猪肉片炒豆角
材料:
家乐鸡粉1茶匙
做法:
四季豆择洗干净,在沸水中烫至八成熟后捞出,沥干水分备用。猪肉洗净切丝,用腌料腌制,入油锅炒至五成熟捞出。
胡萝卜、洋葱洗净切片,锅中放油烧热,放入洋葱和胡萝卜炒香,再放入猪肉和四季豆,炒熟后放入芡汁勾芡即可。
小诀窍
家乐鸡粉可以在腌制的时候起到很好的提鲜以及去除腥味的作用,对于猪肉的腌制则更是适合
猪肉片炒豆角
材料:
家乐鸡粉1茶匙
做法:
四季豆择洗干净,在沸水中烫至八成熟后捞出,沥干水分备用。猪肉洗净切丝,用腌料腌制,入油锅炒至五成熟捞出。
胡萝卜、洋葱洗净切片,锅中放油烧热,放入洋葱和胡萝卜炒香,再放入猪肉和四季豆,炒熟后放入芡汁勾芡即可。
小诀窍
家乐鸡粉可以在腌制的时候起到很好的提鲜以及去除腥味的作用,对于猪肉的腌制则更是适合
肉片炒豆角
材料:
主料:瘦猪肉30克,豇豆150克。佐料:植物油9克,酱油、盐各5克,团粉、葱姜各3克、料酒5克。
做法:
将猪肉切成薄片,用团粉、酱油、料酒调拌。把豇豆切成寸段,在开水中汆一下,沥去水分。油烧热后先炒肉片,放入姜葱,炒好起出。用余油煸炒豇豆,稍加水,至八成熟放入盐和肉片,旺火快炒几下即成。
肉片炒豆苗
材料:
豆苗1板,猪肉少许,蒜茸适量,鸡粉适量,生抽适量,生油适量,生粉适量,盐适量
做法:
1.豆苗洗净;猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、鸡粉、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油,烧热后加入肉片炒至变色后盛起备用。
3.原锅加入蒜茸,爆香后加入豆苗翻炒。
4.加入适量清水、盐、鸡粉,然后盖上锅盖焖2分钟
5.加入肉片炒匀即可。
肉片炒豆苗
材料:
猪肉150克,豆苗1板,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,鸡精适量
做法:
1.豆苗洗净;猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油,烧热后加入猪肉片翻炒片刻后盛起备用。
3.锅内放少量油,烧热后加入豆苗翻炒。
4.加入肉片炒匀,再加入适量盐和鸡精调味即可。
猪肉炒豆角
材料:
猪肉,豆角,八角,生抽,老抽
做法:
1、猪肉预先切片,锅上放几粒八角过糖色,炒熟加生抽老抽,捞起;
2、洗锅,再放蒜茸起锅,炒豆角,八成熟时放盐,翻炒几下,倒入猪肉,兜匀,上碟。
猪肉炒豆角
材料:
五花肉,豇豆干,姜,葱,料酒,盐,白糖,鸡精
做法:
1.五花肉切块,用清水不断冲洗至无血水,沥干备用
2.豇豆干切成段,姜切片、葱切段
3.锅里炒糖色至糖液泡沫边细小并渐渐消失时,倒入沥干水份的五花肉块,保持小火翻炒至糖色完全裹在肉块表面
4.转大火,放料酒和一点点老抽翻炒均匀后关火
5.取一个砂锅,加热后倒入一点点食用油,爆香姜片和葱段
6.把炒锅中的五花肉倒入砂锅中,加热开水至没过肉
7.水最好一次加足,中途如果要加水,也加开水)
8.加入一小勺白糖和少量盐
9.大火煮,转小火慢煲半个小时,打开盖子
10.加入自制豇豆干(如果是外面卖的那种比较干的豇豆干,需要事先泡软再用)
11.继续小火慢炖半小时左右至汤汁渐少
12.开盖转中大火,加鸡精不断翻炒至汤汁收浓即可
肉片炒薯条
材料:
马铃薯1只,瘦肉,肥肉,蒜,红椒,葱段,盐,鸡精
做法:
1.将瘦肉切片。
2.马铃薯切成条状。
3.将肥肉入锅炸出油,放入蒜头爆香。
4.放入肉片炒到变色后,加入薯条,待薯条断青后,加盐、红椒、葱段、鸡精调味。
5.OK了,看起来不错,吃起来也好吃。
肉片炒荷兰豆
材料:
淀粉,胡椒面,盐,小苏打,肉片,片姜,荷兰豆
做法:
1.先用淀粉、胡椒面、盐,一点点小苏打(不放也行)、菜油腌制肉片两三个小时,再下油锅炒熟,盛起备用。
2.另起锅(可放两片姜)炒荷兰豆,炒至半熟,放盐,翻匀,倒入肉片翻匀,喜欢的可打个薄芡,不打也可以。搞掂!
咸肉片炒秋葵
材料:
秋葵,辣椒,咸肉片,蒜
做法:
1.秋葵和辣椒切成片,将咸肉片切成几段;
2.先爆下咸肉片,盛起;
3.另起锅,加蒜茸,半焦时倒入秋葵和辣椒,翻炒一小会,点入精盐,葱匀;
4.再倒入咸肉片,兜匀,可上锅。
小诀窍
此菜咸鲜香口,微辣。谢谢大家!
肉片炒黄豆芽
材料:
植物油,姜,葱,猪肉,黄豆芽,酱油,盐,花椒粉,蘑菇精
做法:
1.黄豆芽洗净,猪肉切薄片,葱姜切丝备用。
2.热锅后加植物油,10秒钟后加肉片炒至变色,依次放入葱姜丝,花椒粉,酱油,炒出香味再加黄豆芽。
3.炒呀炒呀,中途可沿菜边淋点水,多炒会让黄豆瓣熟透,出锅前加盐和蘑菇精。