腊肉炒莴笋--爽口菜
材料:
莴笋：两根
做法:
1. 辣椒切成小块、腊肠打斜刀切好
2. 莴笋也是打斜刀切成片
3. 放入亦舒堂火麻油，只用一勺就可以了，不用多，因为本身腊肠就带有
油份
4. 先爆香辣椒，然后放入腊肠先热五秒
5. 紧跟腊肠之后就放入莴笋
6. 炒三四分钟就可以出锅了
7. 炒三四分钟放盐就可以出锅了
小诀窍
莴笋炒腊肠做法小贴士
煮完感觉菜不吸油呢，很香脆好吃，不知道是不是因为是火麻油原因还是莴
笋本身就不吸油的原因，如果要煮的话，可以考虑把油再减少一些。
腊肉炒莴笋--爽口菜
材料:
莴笋：两根
做法:
1. 辣椒切成小块、腊肠打斜刀切好
2. 莴笋也是打斜刀切成片
3. 放入亦舒堂火麻油，只用一勺就可以了，不用多，因为本身腊肠就带有
油份
4. 先爆香辣椒，然后放入腊肠先热五秒
5. 紧跟腊肠之后就放入莴笋
6. 炒三四分钟就可以出锅了
7. 炒三四分钟放盐就可以出锅了
小诀窍
莴笋炒腊肠做法小贴士
煮完感觉菜不吸油呢，很香脆好吃，不知道是不是因为是火麻油原因还是莴
笋本身就不吸油的原因，如果要煮的话，可以考虑把油再减少一些。
凉拌莴笋--简单的爽口菜
材料:
【原料】
做法:
【做法】
1.准备原料，莴笋、彩椒洗净备用。
2.莴笋切老根，去皮备用。
3.切段，方便进行下一步。
4.切均匀的薄片。
5.切丝，放入大碗中，加盐，腌制6分钟。
6.沥干净腌制出的水分，加入糖、鸡精白芝麻拌匀。
7.放上切碎的彩椒丁。
8.火麻油，芝麻油混合，烧至冒烟，迅速浇在上面，拌均即可食用。
小诀窍
【小贴士】
1.切丝，不是越细越好，只要均匀即可。
2.腌制时间，我不建议超过10分钟，对于清脆的口感会减分。
3.莴笋叶不要丢掉噢，清炒也是一盘美味至极的菜。
4.如果你是重口味，不喜欢吃的这么清淡，加点儿姜蒜末、辣椒油是另一番口味。
腊肉炒莴笋
材料:
腊肉一条、莴笋几条。
做法:
一、先从冰箱取出腊肉，蒸软切薄片；
二、先在锅内稍微爆下腊肉，不要炒太久，翻炒几下便可；
三、莴笋切片，用蒜茸爆香，点入精盐，兜几下，加入腊肉，喷少少料酒（我喷了白兰地，真香），兜匀，上锅；
茼蒿水萝卜爽口菜
材料:
茼蒿，水萝卜，调料
做法:
1.茼蒿先用热水焯一下捞起来，控干水~
2.切几片水萝卜一起~
3.根据个人喜好放调料~
小诀窍
很爽口的一道开胃凉菜!
翟氏私房菜-爽口菜心
材料:
陈醋，蒜蓉，花椒，味精，砂糖，精盐，小红萝卜，白菜菜心
做法:
1.将洗好的白菜菜心、小红萝卜切片放置盘中，均匀撒上精盐，大约放置1-3分钟后，放入蒜蓉、干辣椒、花椒、味精。
2.起锅烧油，带油温烫手时关火，油泼之前准备好的菜品，并在油锅清完热油后，趁热倒入少许陈醋，并浇至菜品。
渔家爽口菜
材料:
茼蒿250克，海螺片100克，皮蛋2个，青椒、红椒各10克。调料水塔陈醋100克，白糖35克，盐10克，味精8克，香油2克，蚝油10克，明油10克。
做法:
1、茼蒿洗净，切长8厘米的段；青椒、红椒分别切长5厘米的细丝；每个皮蛋分成均匀的8份。
2、海螺片洗净，片厚0.1厘米的片，入沸水中大火汆5秒，捞出控水，用凉水冲凉。
3、茼蒿、海螺片、皮蛋、青椒丝、红椒丝加调料调匀，装入盘中。
小诀窍
特点
清香爽口，风味独特。
制作关键
1、拌制时，盐要最后放，否则茼蒿容易出水。
2、拌制时不要太用力，否则皮蛋容易碎。
香辣豆豉牛肉炒莴笋
材料:
牛肉200克，青笋半根，豆瓣酱1汤勺，豆豉半汤勺，葱花少许，盐1茶匙，生抽1汤勺，鸡精少许
做法:
1.牛肉切成粗一点的条，放入一勺料酒拌匀
2.青笋去皮切成粗条，自家做比较随意
3.锅中倒入少许油，加入一汤勺豆瓣酱炒香
4.葱花爆香，放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒
5.加入豆豉继续翻炒，淋上生抽、撒盐调味
6.放少许鸡精即可出锅，出锅后可以点缀香菜和松子，提升菜色
牛肉炒莴笋
材料:
莴笋一根，牛肉丝
做法:
步骤1：将莴笋去皮，洗净切成丝状。
步骤2：将牛肉用酱油，料酒，盐腌制30分钟。
步骤3：热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用。
步骤4：锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可。
步骤5：莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴笋怕咸，盐要少放才好吃，另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
瘦肉炒莴笋
材料:
莴笋250克，去皮，瘦肉100克，生姜3片，水3碗，油适量，盐适量
做法:
1.瘦肉切片，用少许油、盐抓匀，腌15分钟；莴笋切斜片
2.锅里倒入3碗清水，放进姜片，煮开后放进莴笋，滴入几滴油
3.莴笋煮开后放进肉片
4.煮至肉片变色熟透后，放盐调味即可
腊肉炒莴
材料:
莴笋，腊肉，蒜头，油，盐，酱油
做法:
1.莴笋和腊肉切片，蒜头剥好。
2.热油锅，下蒜头，放腊肉，煸炒到腊肉开始出油。
3.放莴笋，陆续下少量水，莴笋差不多熟的时候下少许盐，喜欢酱油味的也可以再下点酱油。
4.莴笋熟了就可以上碟了。
小诀窍
现在做菜不爱用鸡精了，调料越简单越好，添加剂这玩意不是什么好东西。