冬瓜羊肉
材料:
主料：200克羊肉片，500克冬瓜，粉丝50克，香菜25克，
做法:
1,冬瓜去皮去瓤，5毫米厚片，洗净，备用。
2,香菜洗净切末，
3,锅里放500毫升水，放葱，姜，八角，桂皮，
煮开，放粉丝，到粉丝八分熟，
4,放羊肉，煮沸，再放冬瓜，放盐，煮8分钟，冬瓜熟
5,放香菜，关火，再放鸡精
冬瓜羊肉
材料:
主料：200克羊肉片，500克冬瓜，粉丝50克，香菜25克，
做法:
1,冬瓜去皮去瓤，5毫米厚片，洗净，备用。
2,香菜洗净切末，
3,锅里放500毫升水，放葱，姜，八角，桂皮，
煮开，放粉丝，到粉丝八分熟，
4,放羊肉，煮沸，再放冬瓜，放盐，煮8分钟，冬瓜熟
5,放香菜，关火，再放鸡精
冬瓜羊肉汤的做法
材料:
主料：羊肉
做法:
烹制方法：
1、将羊肉凉水下锅，加料酒煮沸后，捞出放入沙锅中，冲入适量热水，加葱姜、天冬，小火炖40分钟；
2、开盖后加入冬瓜煮熟，调入盐、胡椒粉，碗中放香菜、味精、香油，将炖好的羊肉汤倒入碗中即可。
特点：滋补润燥，营养丰富。
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桂圆木瓜羊肉汤
材料:
桂圆肉30克，木瓜1000克，草果5克，羊肉1000克，豌豆300克，粳米500克，白糖200克，食盐15克，味精3克，胡椒粉3克。
做法:
1、将草果、羊肉、豌豆、粳米淘洗干净，木瓜榨汁待用。
2、将羊肉切成2厘米见方的小块，放入锅内，再加入木瓜汁、桂圆肉、草果、豌豆、粳米，加水适量，用武火烧开，再用文火炖熬至肉熟豆烂。
3、放入白糖、食盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
苦瓜羊腩粥
材料:
大米150克 羊腩150克 苦瓜100克 燕麦60克 生姜少许 食用油5克 料酒1小匙 胡椒粉适量 精盐0.25小匙 味精0.25小匙
做法:
1.羊腩洗净切块，放沸水中氽烫，除去血污；苦瓜洗净、去瓤、切片，焯水后捞出；
2.大米洗净，用少量油拌匀；燕麦洗净浸泡8 小时；生姜洗净切片；
3.锅中加入清水、大米、燕麦，大火烧沸，下入羊腩、姜片及其余所有调料，搅拌均匀，转小火煮1小时，再下入苦瓜片，煮10 分钟即可。
注意
荤素搭配，清香可口。如果稍微放一点绿豆，味道会更好。
苦瓜羊肾粥
材料:
枸杞子30克，苦瓜9克，羊肾1只，羊肉100克，葱白、食盐适量，大米50克。
做法:
将羊肾剖洗干净，去筋膜，切丝，羊肉切碎，将枸杞子、苦瓜煎汤去渣，同大米、羊肾、羊肉煮粥，熟后加葱、盐、味精调味服食，可作早晚餐常食。
冬瓜炖羊肉丸
材料:
主料：羊肉(后腿)300克，冬瓜200克，
做法:
1.将羊后腿肉剁成肉末，加鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、搅拌均匀。冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片。
2.锅内加500克鲜汤、冬瓜烧开，将拌好的羊肉馅挤成丸子，入锅煮熟，放精盐、味精、香油调成咸鲜味，点香油，撒香菜末即可食用。
羊肉炖冬瓜
材料:
主料：羊肉(瘦)200克，冬瓜200克，
做法:
1.将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。
2.炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。
小诀窍
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
羊肉瓤冬瓜
材料:
羊肉馅，冬瓜，葱，姜，酱油，盐，鸡精，料酒，牙签2支
做法:
1、先把冬瓜削皮，如果冬瓜很嫩则不用削；
2、然后用刀把冬瓜顶部切掉（顶部不要扔留下待用），把内部挖空，清洗干净。
3、将葱姜切碎拌入羊肉馅中，加酱油、盐、鸡精搅拌均匀，腌5分钟。
4、将腌好的羊肉馅装入冬瓜里装满，然后把冬瓜顶部盖上，再拿牙签插在上面固定好，放在大的容器里。
5、等蒸锅里的水开后蒸一个小时。
小诀窍
1、冬瓜皮削的不要太厚。
2、依个人口味，可以加入香油、醋或者胡椒粉。
3、牙签是为了固定住顶部和冬瓜不分开。
4、蒸时要放在容器内，因为会有汁流出来。
5、一定要把冬瓜掏干净，我就没有掏干净，所以影响了菜的“形”。
冬瓜炖羊肉
材料:
冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，葱、姜块少许。
做法:
1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。
2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。
小诀窍
**炖制时先用旺火烧开，再转小火慢炖，这样原料熟烂，汤汁醇浓，味道鲜美。
金穗冬瓜扣羊肉
材料:
新鲜嫩玉米两个(重约250克)，冬瓜500克，羊肉150克。调料李锦记蚝油、鲍汁各15克，上汤800克，盐、味精各6克，鸡粉6克，绍酒15克，冰糖15克，胡椒粉1克，生鸡蛋清15克，生粉30克，高汤200克，湿淀粉10克，色拉油750克。
做法:
1、小将羊肉去除筋膜，切成玉米粒大小的块，放搅拌机中，加3克盐、3克味精、3克鸡粉、绍酒、蛋清搅打成蓉，加生粉后氽成重约10克的丸子(注：羊 肉搅打前洗净即可，不需要氽水或其他处理方法)。
2、净冬瓜修成三寸见方的大 块，放入烧至四成热的色拉油中小火滑半分钟，再放入开水锅内大火氽2分钟，捞出用冷水过凉，切成滚刀长片，用像过去称粮用的斗形特制模具盛起，里面酿入羊肉丸子，放300克上汤大火蒸1 0分钟至熟，出锅扣在盘中。
3、锅内放高汤，大火烧开后用剩余的盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，用5克湿淀粉勾芡后出锅浇在冬瓜上。
4、洗净的玉米用蚝油、鲍汁、500克上汤、冰糖小火煨30分钟后出锅，将玉米棒改刀切成长5厘米的寸段，摆在冬瓜周围。
5、将煨制玉米棒的原汁入锅内，大火烧开后用剩余的湿淀粉勾芡，出锅淋在玉米棒中间即可。
小诀窍
特点
形似宝塔，色彩诱人。
创意
本菜根据北方盛行的“宝塔肉”改良而来。用冬瓜代替五花肉,用玉米棒子代替玉米饼,使这款菜肴更加清淡爽口,而且此菜也是粗料细作的一个典范。另外,在冬瓜内酿入羊肉丸子,也起到了荤素搭配的作用。