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DIY蒜香排骨

时间:2021-07-28  2021-07-28  家常菜  手机阅读
DIY蒜香排骨做法
   材料:
   肋排5支,鸡蛋1颗,生粉(玉米淀粉)适量,面包屑适量,
  
   做法:
  

  1.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里,不够的话可以加些水,但记得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..

  2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟,取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水,放入肋排蒸8分钟取出.

  3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液,最后沾上面包屑.

  4.锅内热油,油温高至放一只竹筷子进去,筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后,开大火炸1分钟即可捞出了.

  5.用吸油纸吸干油,即可上桌.


  

DIY蒜香排骨

DIY蒜香排骨做法
   材料:
   肋排5支,鸡蛋1颗,生粉(玉米淀粉)适量,面包屑适量,
  
   做法:
  

  1.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里,不够的话可以加些水,但记得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..

  2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟,取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水,放入肋排蒸8分钟取出.

  3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液,最后沾上面包屑.

  4.锅内热油,油温高至放一只竹筷子进去,筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后,开大火炸1分钟即可捞出了.

  5.用吸油纸吸干油,即可上桌.


  

DIY蒜香鸡腿

DIY蒜香鸡腿做法
   材料:
   三黄鸡一只(约2.5斤),辣椒粉一汤匙,花椒一汤匙,食用油五汤匙,白芝麻一汤匙,花生碎一汤匙,白糖一茶匙,芝麻酱一茶匙,香醋一汤匙,生抽一汤匙,姜末,蒜末,葱花
  
   做法:
  

  1.三黄鸡洗净,放入大锅中,加入冷水没过鸡、放姜片葱段和少许料酒

  2.盖上盖子用大火煮

  3.大火煮开,转小火煮三分钟后,关火焖15分钟

  4.焖鸡的空档,把花生去皮压碎后,和白芝麻一起放入干的平底锅,炒香,出锅备用。(小火慢炒,可以先放花生碎炒一会儿再放白芝麻,然后一起炒到出香味,有些发黄)

  5.冷锅放入一汤匙花椒和五汤匙食用油,用小火慢慢的把花椒炸香后,把花椒捞出扔掉

  6.准备一个小碗,放入一汤匙辣椒粉,转中大火把锅中的油烧热后,熄火等一会儿(十到二十秒样子,否则油温太高会把辣椒粉烫黑烫糊了),再倒入放了辣椒粉的小碗中

  7.冲了热油的辣椒粉搅拌后,静置备用

  8.把锅中焖好的鸡取出,立刻泡入放了冰块的冷水中,至少十五分钟。(一热一冷,让鸡皮瞬间收缩,变得爽滑脆嫩)

  9.把姜末、葱花、蒜末、白糖、芝麻酱、香醋、生抽和炒香的白芝麻和花生碎全部放入一个小碗中,拌匀后再放入步骤7的辣椒油拌匀。鸡从冰水中取出切件,淋上调好的调味汁即可


  

蒜香排骨

蒜香排骨做法
   材料:
   肋排5支,鸡蛋1颗,生粉(玉米淀粉)适量,面包屑适量,
  
   做法:
  

  1.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里,不够的话可以加些水,但记得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..

  2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟,取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水,放入肋排蒸8分钟取出.

  3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液,最后沾上面包屑.

  4.锅内热油,油温高至放一只竹筷子进去,筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后,开大火炸1分钟即可捞出了.

  5.用吸油纸吸干油,即可上桌.


  

绿茶蒜香排骨

绿茶蒜香排骨做法
   材料:
   排骨半斤,青红椒,洋葱,绿茶,蒜末,调料:盐,油,生粉
  
   做法:
  

  1、排骨切小块,用绿茶水(浓一点)、蒜末、盐腌半个小时

  2、将腌好的排骨裹上生粉,放锅里用中高火炸5,6分钟。

  3、锅里剩少许的油,放入青红椒、洋葱炒香,再放入炸好的排骨,翻炒片刻即可。


  

蒜香排骨煲仔饭

蒜香排骨煲仔饭做法
   材料:
   排骨200克,姜丝少许,蒜茸少许,盐,酱油,料酒,生粉,油,葱花
  
   做法:
  

  1.米洗好后,提前用浸泡1个小时.(米提前泡过,就比较容易煮熟. 不容易燋底.)

  2.排骨放盐,酱油,料酒,生粉,油,姜丝,蒜茸拌匀腌15分钟.

  3.在沙锅的内壁抹上油,(这样不易糊底)然后把泡好的米倒进锅里.先用中火,等水煮到开始沸腾后,把火调小,等饭开妈冒泡,起饭眼时,把腌好的排骨放进锅里,用筷子拨散后,合上盖用小火继续焖5-10 分钟(听到没水声,只有吱吱响就差不多了.)

  4.然后熄火,再焖10分钟 就可开盖,洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了,等不及了吧?


  

蒜香排骨

蒜香排骨做法
   材料:
   猪肋骨,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸各适量,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖
  
   做法:
  

  1.油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油

  2.再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。


  

蒜香排骨酥

蒜香排骨酥做法
   材料:
   排骨600公克,小黄瓜2条,辣椒1条,蒜片少许,地瓜粉2大匙,蒜头5颗,A.蛋1个,太白粉1大匙,B.高汤3大匙,盐1小匙,鸡粉1小匙,糖1大匙,盐1/2大匙,酱油2大匙,蒜末少许,葱段少许
  
   做法:
  

  1.腌料全部混合调匀后,将洗净沥干水分的排骨,加入腌料中稍作搅拌后,放着腌渍约30分钟。

  2.小黄瓜对剖后,切成约3公分的半圆形状;辣椒切成约1公分长短备用。

  3.调味料A混合调匀后,放入作法2腌渍好的排骨沾裹后备用。

  4.将作法3中的排骨裹上薄薄一层的地瓜粉备用。

  5.热锅,倒入适量的油烧热至170℃时,放入作法4的排骨酥炸约4分钟后,转大火炸1分钟至排骨酥呈金黄色时捞起沥油备用。

  6.热油锅,加入少许油和蒜片爆香后,加入高汤、盐、鸡粉、作法2的小黄瓜、辣椒拌抄约1分钟后,转小火慢煮。

  7.锅内汤汁略收后,加入蒜头拌抄约10秒即可起锅。


  

蒜香排骨

蒜香排骨做法
   材料:
   排骨500公克,蒜仁100公克,辣椒2根,A.小苏打粉1/4茶匙,料酒1茶匙,太白粉2大匙,盐1/4茶匙,蛋白1大匙,B.盐1/2茶匙,味精1/2茶匙
  
   做法:
  

  1.排骨洗净剁小块备用。

  2.取80公克蒜仁加50㏄水(材料外)打成汁,与调味料A拌匀,放入作法1的排骨腌渍约30分钟;另20公克蒜仁与辣椒切碎备用。

  3.热锅,加入500㏄油至160℃,将作法2的排骨用中火炸约12分钟,至表面微焦后捞起沥油。

  4.倒掉锅中的油,小火爆香作法2的蒜碎及辣椒碎,倒入作法3的排骨、盐、味精,拌炒均匀即可。


  

蒜香排骨

蒜香排骨做法
   材料:
   里肌肉大排骨2片,蒜泥30公克,辣椒末少许,盐1小匙,细砂糖1小匙,米酒1大匙,蒜泥1大匙,胡椒粉少许,盐少许,鸡粉少许
  
   做法:
  

  1.排骨洗净擦干水分,装入袋中拍打数下后取出。

  2.取一容器放入腌料,将作法1的排骨放入起搅拌均匀,腌15分钟,备用。

  3.起一锅放入适量的油烧热至160℃,放入蒜泥转小火炸至金黄色。

  4.起锅前,加入辣椒末立即关火捞起并沥干油,备用。

  5.作法四的蒜泥酱加入调味料一起搅拌均匀。

  6.再将油锅烧热至160℃,将作法2的排骨炸约3分钟熟至金黄色即可捞起装盘,加上作法5的蒜泥即完成。


  

蒜香排骨

蒜香排骨做法
   材料:
   排骨300公克,蒜泥50公克,蒜末10公克,辣椒末5公克,葱花10公克,A.盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细砂糖1/2茶匙,苏打粉1/8茶匙,嫩精1/8茶匙,香蒜粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料理米酒1/2茶匙,水5㏄,太白粉3大匙,B.椒盐粉1茶匙
  
   做法:
  

  1.调味料A及蒜泥调匀,备用。

  2.排骨剁小块,洗净沥干,放入作法1中腌约30分钟备用。

  3.热锅,加入约500㏄沙拉油,烧热至约150℃,将作法2的排骨一块块放入油锅中,以小火炸约12分钟,至表面酥脆后捞起备用。

  4.洗净作法3的锅子,重新加热,放入少许沙拉油,以小火爆香葱花、蒜末及辣椒末,再放入作法3的排骨、撒上椒盐粉,以小火炒匀即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a130687.html

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