汤类

当前位置: 菜谱大全 > 汤类 > 牛肉 虾仁 萝卜素汤

牛肉 虾仁 萝卜素汤

时间:2021-07-20  2021-07-20  汤类  手机阅读
牛肉 虾仁 萝卜素汤做法
   材料:
   牛骨高汤或牛肉100g(泡1小时学血水 焯水清洗切片备用)
  
   做法:
  

  牛肉高汤加入砂锅内(高汤用焯水切完的牛肉加入砂锅内加入清水)生姜片 白萝卜片加入大火开锅加入藕片+香菇炖3-5分钟+胡萝片+小虾+几滴芝麻油、酱油和少许盐调味+黑胡椒粉 撒葱花和香菜即可。


  

牛肉 虾仁 萝卜素汤

牛肉 虾仁 萝卜素汤做法
   材料:
   牛骨高汤或牛肉100g(泡1小时学血水 焯水清洗切片备用)
  
   做法:
  

  牛肉高汤加入砂锅内(高汤用焯水切完的牛肉加入砂锅内加入清水)生姜片 白萝卜片加入大火开锅加入藕片+香菇炖3-5分钟+胡萝片+小虾+几滴芝麻油、酱油和少许盐调味+黑胡椒粉 撒葱花和香菜即可。


  

牛肉 虾仁 萝卜素汤

牛肉 虾仁 萝卜素汤做法
   材料:
   牛骨高汤或牛肉100g (泡1小时学血水 焯水清洗切片备用)
  
   做法:
  

  1牛肉高汤加入砂锅内(高汤用焯水切完的牛肉加入砂锅内加入清水)

  生姜片 白萝卜片加入大火开锅加入藕片+香菇炖3-5分钟+胡萝片

  +小虾+几滴芝麻油、酱油和少许盐调味+黑胡椒粉 撒葱花和香菜即可。


  

萝卜素鸡烧牛肉

萝卜素鸡烧牛肉做法
   材料:
   萝卜,素鸡,熟牛肉
  
   做法:
  

  步骤1:萝卜削皮切块,素鸡也切块。为了方便我牛肉是买了熟食店的,味道同样不错。

  步骤2:锅内放油烧七成热,倒入萝卜块和素鸡煸炒2分钟。

  步骤3:然后加入牛肉,锅中加水没过,然后放姜末、蒜片、花椒粒、八角、醋、白糖、精盐、酱油、调好口味大火烧开。

  步骤4:然后用慢火煨至汁浓,最后撒些葱花即可上桌。我做的这个菜量够我吃3顿了,在加个西红柿蛋汤,很下饭也很开胃,这么冷的天在家吃顿热乎的饭菜,也是一种享受吧。


  

萝卜素丸子

萝卜素丸子做法
   材料:
   青萝卜450克,鸡蛋1个,姜20克,熟花椒面3克,盐6克,面粉150克
  
   做法:
  

  1.新鲜青萝卜洗净,小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克(可根据自己的口味加盐);

  2.用擦子将萝卜擦成丝(小心不要擦着手,剩一点时用刀切碎);

  3.擦好的萝卜用刀剁一剁,不要太碎。秋天的萝卜水分充足,需用手攥一攥水分;

  4.将所有配料倒入盆里;

  5.准备炸的时候,再将所有配料搅拌均匀(时间长了会出水),到萝卜可以成团即可;

  6.油锅烧到6成热,下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可。

小诀窍

  温馨提示:     1、萝卜素丸子,突出的是萝卜清香的味道,里面无需放太多的调料,特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多,势必会“喧宾夺主”,影响本味;     2、萝卜丸子要想炸得好吃,最关键的一点是面不要放得太多,否则会成为面疙瘩,严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥,再少放点鸡蛋即可;     3、擦萝卜丝时,最后会剩下一点点擦不着,不要继续擦,否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可;     4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻,没时间做饭时,拿出来应急。可以做成一道汤菜,锅里放适量


  

萝卜素丝

萝卜素丝做法
   材料:
   白萝卜一个,葱段少许,辣椒1个
  
   做法:
  

  1.白萝卜去皮洗净后切丝,并撒上盐腌10分钟。葱切段,辣椒切丝待用。

  2.用力挤干白萝卜的水。

  3.热锅入油,加入葱段爆出香味后,倒入白萝卜丝和辣椒丝爆炒2分钟,适当调入盐和少许白糖,翻炒均匀即可。


  

萝卜素高汤

萝卜素高汤做法
   材料:
   白萝卜一根约1.5—2斤,胡萝卜一根4两,卷心菜1/4颗,玉米1根,口蘑10朵,水与食材2:1(即半锅食材一锅水)
  
   做法:
  

  1.将所有材料洗干净后,白萝卜、胡萝卜切大滚刀块,玉米切断待用。

  2.取一大锅,将玉米放在锅的最底层,然后放入蘑菇、白萝卜、胡萝卜和其他蔬菜。

  3.大火煮开后转小火煲4个小时,去菜及渣取汤即可。

小诀窍

  1、此汤中如果能放入点自己发的黄豆芽,更好。 2、此汤鲜甜,喝时只用放少许盐调味即可。 3、我是用紫砂瓦甄煲的,省事。各位看官可根据自己习惯选择合适器具。


  

老北京萝卜素丸子

老北京萝卜素丸子做法
   材料:
   北豆腐 1块, 胡萝卜 150g, 香菜 100g, 粉丝 30g, 鸡蛋 1个, 面粉 120g, 盐,鸡精 各5g, 白胡椒粉 3g
  
   做法:
  

  1、将豆腐控干水分抓碎,胡萝卜洗净去皮、擦成细丝,香菜清洗干净切碎,粉丝泡发好,切成小段。

  2、将以上物料混合,加入一个鸡蛋,放入面粉,搅拌均匀。

  3、之后调入盐、白胡椒粉、鸡精,稍事搅拌。用手团制成大小均匀的丸子。

  4、锅中坐油,待6成热,将丸子放入煎炸,待完全金黄,捞出控油即可。

小诀窍

  有什么特别的注意事项?


  

胡萝卜素丸子

胡萝卜素丸子做法
   材料:
   (可做12-15个小丸子)
  
   做法:
  

  1.胡萝卜擦丝

  2.胡萝卜中加入切碎的香菜和葱

  3.加入绿豆粉和辅料胡椒粉,花椒盐,鸡精,因为我用了花椒盐,其实盐可省略,自己合适就好.

  4.蛋白加2-3滴白醋打发,(感觉好象做蛋糕,中途又开始想吃胡萝卜蛋糕)

  5.先将2勺蛋白加入混合的胡萝卜馅中,然后将混合后的胡萝卜馅加入剩余的蛋白中,搅拌

  6.烤箱预热400F

  7.烤盘刷好油,将胡萝卜馅用勺子舀成丸子,放置烤盘上,表面再喷些油

  8.烤制25分钟,中途我又喷了一点油


  

萝卜素大菜饺子

萝卜素大菜饺子做法
   材料:
   饺子粉,绿萝卜(在我们这不太喜欢吃白萝卜,比较爱吃当地自产的绿萝卜)。粉丝(其实应该用土豆粉条,太难收拾了,就用粉丝替代了)。油炸花生米,虾皮,肥肉,油,盐,糖,花椒粉,
  
   做法:
  

  拌馅:

  1.萝卜擦成细丝,放水里焯一下,挤干水放盆里;

  2.花生米去皮擀碎,倒入装萝卜丝的盆里;

  3.肥肉切小块放锅里小火靠成油脂了,放虾皮炸酥,连油一块倒入装萝卜丝的盆里;

  4.粉丝煮熟,过凉水,剪小段,倒入装萝卜丝的盆里:

  5.往盆里放花椒粉,糖,盐,拌匀。

  面:

  饺子粉放盆里,用煮开的加一点油的水先烫一下,稍凉揉成团,下大面剂着,包成大饺子(我们管这叫菜干粮,即当菜又当饭,省事)。锅开大火蒸8分钟(因为面是烫面的,菜也是熟的)。


  

素汤凉面

素汤凉面做法
   材料:
   绿豆芽,胡萝卜,金针,水,黑木耳,大豆肉片,鸡汤1罐,盐,面粉,蛋清,辣酱
  
   做法:
  

  1.绿豆芽去头去尾清洗干净,胡萝卜切丝,金针清水泡好,黑木耳用水泡开洗净然后切丝,大豆肉片用温水泡半小时后挤干水分切成条状,再准备鸡汤一罐。

  2.烧开鸡汤,木耳、金针菜、大豆肉片先煮10分钟,最后加入豆芽和胡萝卜丝稍微煮一下放盐调味即可。

  3.面粉加蛋清、盐和好后醒一下。

  4.然后擀、切。

  5.放进开水里煮熟,然后捞出来泡冰水。

  6.沥干水后先用油拌一下,然后加醋,再加点开水烫过的豆芽、胡萝卜、泡菜还有自制的辣酱拌匀就可以吃了。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a129259.html

上一篇:淮山海底椰鹧鸪汤 下一篇:清汤羊肉

﹝牛肉 虾仁 萝卜素汤﹞相关内容

复制网址 收藏网址 分享到微信 分享到微博 分享到QQ
其它栏目
食材大全 食物相克 家常菜 炒菜 凉菜 素菜 大菜 鱼类 海鲜 西餐 小吃 汤类 点心 蛋糕 甜点 甜品 饮品 主食 面食 其它菜谱
也许您还喜欢