芹菜辣豆芽
材料:
黄豆芽，芹菜，红椒，葱，姜，盐
做法:
1、黄豆芽入沸水中焯熟。
2、香芹切成小段，红椒切小段。
3、锅中油热，加入葱姜炒香。
4、加入焯好的豆芽。
5、炒香后加入红椒圈。
6、加入香芹略炒。
7、最后加盐调味即可出锅。
小诀窍
喜欢辣的，可在炝锅时加入红椒。不吃辣的可以不放。
芹菜辣豆芽
材料:
黄豆芽，芹菜，红椒，葱，姜，盐
做法:
1、黄豆芽入沸水中焯熟。
2、香芹切成小段，红椒切小段。
3、锅中油热，加入葱姜炒香。
4、加入焯好的豆芽。
5、炒香后加入红椒圈。
6、加入香芹略炒。
7、最后加盐调味即可出锅。
小诀窍
喜欢辣的，可在炝锅时加入红椒。不吃辣的可以不放。
芹菜辣豆芽
材料:
黄豆芽适量芹菜适量红椒 适量葱 适量姜 适量盐 适量
做法:
1. 黄豆芽入沸水中焯熟。
2. 香芹切成小段，红椒切小段。
3. 锅中油热，加入葱姜炒香。
4. 加入焯好的豆芽 。
5. 炒香后加入红椒圈。
6. 加入香芹略炒。
7. 喜欢辣，可在炝锅时加入红椒。 芹菜辣豆芽做法小贴士 喜欢辣，可在炝锅时加入红椒。
麻辣豆芽虎皮捲
材料:
半圆豆皮4张，红萝卜1条，小黄瓜1条，芹菜4支，豆芽菜300公克，红油1茶匙，香油1茶匙，姜汁5公克，白醋1茶匙，豉汁酱油3大匙
做法:
1.红萝卜去皮洗净切丝；小黄瓜洗净切丝，豆芽菜去头尾洗净；芹菜去叶洗净，备用。
2.煮一锅滚沸的水，放入作法1的豆芽菜汆烫，迅速捞起沥干水份备用。
3.所有调味料调匀即为麻辣酱汁，备用。
4.依序将半圆豆皮裁成长方形，包入作法1的红萝卜丝、小黄瓜丝、芹菜段以及作法2的豆芽菜，捲成成圆条状，封口处抹上少许面粉煳（份量外）黏合，两端捏紧，备用。
5.热油锅至油温约150℃，放入作法4的豆芽卷以中火油炸至表面呈金黄酥脆，起锅沥干油脂切段，食用前沾上麻辣酱汁即可。
香辣豆芽
材料:
绿豆芽200克，香菜50克，干红辣椒30克。
做法:
1、绿豆芽择去根，洗净；香菜洗净，择去根，切成段；干红辣椒切作丝。
2、将炒锅放旺火上，烧热后放油，烧至七成热，下辣椒丝煸炒一下，即投入绿豆芽，加盐，放点醋，翻炒一下，然后加味精，淋上芝麻油，撒上香菜段，即可盛盘上桌食用。
懒人小菜辣椒凉拌魔芋丝
材料:
魔芋丝1包，辣椒2只
做法:
1.魔芋丝煎开包装，用清水洗2次，然后放到开水里面烫3-5分钟。
2.辣椒（要选尖嘴辣椒，因为这样才够辣。。。）切丝。。。在煮魔芋丝的时候可以迟一点放。。。这样辣椒不会太软。。。吃的时候还有脆脆的感觉。
3.把窝里多余的水倒掉，放入冰块、冷却，然后拌上麻油、辣椒酱，OK。
泡菜辣味牛肉糜
材料:
泡菜萝卜，牛肉糜，西红柿，干辣椒，糖，老抽
做法:
1.将泡菜萝卜以及西红切小丁备用，牛肉糜加蛋清、少量盐码味；
2.油锅加热，加入干辣椒爆香，下牛肉糜翻炒至断生，盛出备用；
3.锅里加底油，烧热后下萝卜和西红小丁炒出香味，倒入牛肉糜迅速翻炒，加一点老抽上色、糖调味，即可盛出。
小诀窍
注：有的泡菜可能本身腌制的就较咸，做时又加入老抽上色，所以牛肉码味时请根据个人口味酌情放盐。
花椰菜辣泡菜
材料:
白花椰菜1颗，1.盐1大匙，2.辣椒酱2大匙，香油1大匙，糖1/2大匙
做法:
(1)将白花椰菜分切成小朵状，用水浸泡洗净后再沥干水份备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在花椰菜上，腌渍约半天，期间需翻动多次使花椰菜软化质地脆韧。
(3)将上述腌泡后的盐水倒掉，用冷开水将花椰菜略微沖洗后彻底沥干水份备用。
(4)将调味料(2)混合均匀，加入花椰菜中搅拌均匀，再放入容器中加盖腌渍1∼2天后入味即可食用，冷藏约可保存10天。
菠菜辣汁鸡
材料:
主料：鸡腿肉菠菜，土豆，荷兰豆，大蒜盐，胡椒，红辣椒，生粉，淡奶，辣椒
做法:
1、将鸡腿去骨，加入盐、辣椒腌制10分钟，再放入锅中煎熟，取出改刀切条放入盘中；
2、锅上火，将土豆、荷兰豆炒熟放入盘中，将大蒜、菠菜炒一下搅碎，加入盐、淡奶、胡椒、辣椒粉、勾芡制成汁浇在鸡腿上即可。
韭菜辣炒五香干
材料:
五香干250克 大蒜4瓣 韭菜200克 小红尖椒2根 福临门风味豆豉2汤匙（30克）辣椒面1汤匙（15克） 生抽1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）
做法:
1）将韭菜洗净切成4厘米长的段。五香干也切成4厘米长的段。小红尖椒去蒂斜切成片。大片切成片。
2）锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入五香干，调成中火，煎至五香干的白色部分出现小小的金黄色气泡儿即可盛出。
3）锅中再倒入一点油，油5成热时候，调成小火，将豆豉酱，辣椒面，大蒜片和小红尖椒片倒入，慢慢炒至油色变红，香味冒出，倒入五香干，此时改成大火，倒入生抽和白糖搅匀。
4）最后，倒入韭菜马上关火，翻炒几下即可装盘。锅和菜的余温可以使韭菜变熟，过度加热或炒制，会使韭菜变塌不好看，而且口感也会受到影响。
超级�嗦：
**韭菜，买的时候要挑选细根儿，味道和口感都要比粗的好。韭菜买回，如果不当时做，放在冰箱里会有臭味儿，因此在保存时，一定要选择密封好的保鲜袋。如果冰箱已经被你弄臭啦，就将吃橙子剩下的橙皮放入，是个很有效的方法哈。
*五香干是豆制品的一种，如果你在北京的话，可以在超市中选择“白玉”这个品牌的，只要是豆制品我一般都买这个牌子，价格实惠，最主要质量也信得过。
**福临门的风味豆豉酱，我们已经用它做过很多菜了，比如，这算是我家中的常备调料，个人认为比老干妈的豆豉酱还要好吃，而且豆豉丰富，价格相同，所以更显得实惠。
**豆制品在入菜前，最好能先用油煎一下，使豆制品的表面出现金黄色的小气泡，这样处理过的豆制品做出来才会好吃。
**炒辣椒面时，一定不要油太热时放入，并将火调成小火，以免高温将辣椒面炸糊，没有香味了不说，颜色还会变黑，味道变苦。
白菜辣干拌面
材料:
辣椒油5克，面条500克，白菜300克，精制植物油50克，虾酱20克，精盐15克，葱花50克，生姜未、白糖各2克，酱油10克，味精1克。
做法:
将面条放入沸水锅中煮熟，捞入碗中。白菜择洗干净，切丝。炒锅上火，放油烧热，下入葱花、生姜末煸炒，出香后再放白菜丝煸炒，下酱油、精盐、白糖，待熟时放入味精拌匀。把炒好的白菜丝放在煮熟的面条上，再倒上辣椒油、虾酱拌匀即成。