榨菜辣椒炒肉
材料:
辣椒炒肉，是一款经典的湘菜，辣椒和肉的味道相得益彰，味道非常好。榨菜是一个非常开胃的好东西，在辣椒炒肉里加入榨菜，不仅能让榨菜更香，也让肉肉增加了咸香的口感，今天做了这个菜，出来的效果非常好，做法也简单。
做法:
榨菜辣椒炒肉
做法：
1、将五花肉洗净，切片，用适量的生抽拌匀，然后淋上一些花生油抓匀腌制一下。
2、将辣椒去籽切片，红尖椒切圈，洋葱切片。
3、起油锅，下猪肉煸香，出出油，然后盛起待用。
4、将洋葱、尖椒下锅煸香。
5、加入炒过的猪肉炒匀。
6、加入榨菜，红尖椒炒匀，加入适量的盐调味，再沿锅边炝入料酒，炒匀。
榨菜辣椒炒肉
材料:
辣椒炒肉，是一款经典的湘菜，辣椒和肉的味道相得益彰，味道非常好。榨菜是一个非常开胃的好东西，在辣椒炒肉里加入榨菜，不仅能让榨菜更香，也让肉肉增加了咸香的口感，今天做了这个菜，出来的效果非常好，做法也简单。
做法:
榨菜辣椒炒肉
做法：
1、将五花肉洗净，切片，用适量的生抽拌匀，然后淋上一些花生油抓匀腌制一下。
2、将辣椒去籽切片，红尖椒切圈，洋葱切片。
3、起油锅，下猪肉煸香，出出油，然后盛起待用。
4、将洋葱、尖椒下锅煸香。
5、加入炒过的猪肉炒匀。
6、加入榨菜，红尖椒炒匀，加入适量的盐调味，再沿锅边炝入料酒，炒匀。
榨菜辣椒肉丝
材料:
榨菜100克，肉丝100克，青红椒各1个，油、葱姜、盐、料酒、淀粉、鸡精适量。
做法:
1、猪肉切丝用料酒和淀粉抓匀，榨菜和青红椒洗净切丝。
2、热锅冷油翻炒肉丝变色盛出。
3、另起锅热油爆香葱姜，煸炒榨菜、青红椒，放1勺水。
4、青红椒有点软时，倒入肉丝，放盐和鸡精调味，收汤即可。
小诀窍
榨菜很咸，注意放盐量。
炒辣椒的私房秘籍——辣椒炒肉
材料:
辣椒、猪肉、甜面酱、生抽、淀粉、盐、橄榄油、蒜、姜
做法:
腌肉
1、猪肉切丝。
2、放入橄榄油，抓匀。
3、倒入生抽，抓入其中。
4、放入甜面酱，略腌渍。
5、放入少许淀粉，抓匀即可。
辣椒处理：
如果是非常辣的辣椒，提前处理下，可以适当减轻辣味，更适合不嗜辣的你哦！
炒辣椒：
1、锅子烧热，倒油。
2、放入姜丝、蒜末，煸炒出香味。
3、放入腌好的猪肉丝，煸炒至变色。
4、放入处理好的辣椒。
5、放入盐，煸炒。
6、出锅装盘即可。
小诀窍
1、辣椒种子去掉；焯水；冲水，都可以适当减轻辣味，适合不是很嗜辣的人！
2、猪肉提前腌渍，口感更加细腻软嫩，更加入味。
3、喜欢软嫩口感的，可以适当延长辣椒进锅的时间，可以添加少许的清水。如果不是，就放入略煸炒即可。
懒人小菜辣椒凉拌魔芋丝
材料:
魔芋丝1包，辣椒2只
做法:
1.魔芋丝煎开包装，用清水洗2次，然后放到开水里面烫3-5分钟。
2.辣椒（要选尖嘴辣椒，因为这样才够辣。。。）切丝。。。在煮魔芋丝的时候可以迟一点放。。。这样辣椒不会太软。。。吃的时候还有脆脆的感觉。
3.把窝里多余的水倒掉，放入冰块、冷却，然后拌上麻油、辣椒酱，OK。
干白辣椒炒肉
材料:
猪腿肉1小块，白辣椒1小把，白菜梆子两根，青蒜数根
做法:
1.猪肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小块，青蒜切段；
2.猪肉用生抽抓匀；
3.坐锅烧油（整盘菜的油一次倒入，后面不加油）先下肉片炒散盛出；
4.余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起；
5.余油下白菜梆和青蒜头翻炒，调适量盐，倒入白辣椒和肉片，青蒜叶子一起充分拌匀，喷酱油撒鸡精就OK了！
小诀窍
这里加白菜梆子是好玩了，不过没想到味道非常好，吸取了肉片的鲜香和白辣椒的香辣，还有青蒜的清香！
辣椒炒肉
材料:
去皮五花肉400克，新鲜辣椒2-3个
做法:
1.将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2.先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3.重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉， 依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
辣椒炒肉
材料:
五花肉300g，辣椒200G
做法:
1.五花肉煮七八成熟，捞起摊凉，切薄片
2.炸香
3.炒辣椒
4.加肉片
5.加调料
6.装盘
辣椒炒肉丝
材料:
猪肉200克，辣椒100克（我选用了150克青椒，50克小米椒，不喜欢太辣的朋友仅选择青椒即可），盐4克，生抽5克，水淀粉30克
做法:
1、猪肉切丝，放入碗内，加盐、酱油（放点生抽会比仅放盐味道更鲜嫩哟！）水淀粉拌匀。
2、辣椒摘洗干净去籽，切成丝。
3、辣椒入锅炒至断生盛盘。
4、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒划散，放辣椒炒匀，翻炒几下起锅装盘即成。
小诀窍
辣椒炒肉丝是家常菜中最简单最常见的一道菜。用料简单又好吃。但要把肉切成丝，再把辣椒切丝，比较费工。尤其是切菜切肉的方法都特别要注意。
（1）选料炒肉丝最理想的用料是猪的内外脊肉，我通常喜欢选择外脊肉，这部分肉最容易切丝。内里脊肉当然非常好，但因为太瘦嫩，我个人感觉反倒容易切散切断。
（2）切丝是最考验刀工的。切丝的方法是先用将肉片成薄片，然后再切丝。要争取把肉丝切得粗细一致，长短一致，不连刀。
辣椒炒肉
材料:
主料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，
做法:
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。
辣椒炒肉
材料:
猪前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 ）， 肥肉少许，蒜，
做法:
1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。
小诀窍
1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了，这才是真诀窍。
2、不要又是勾芡又是腌渍的，辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道。