元宝炸水饺
材料:
水饺皮，沙葛，里脊肉，葱，美乃兹，冬菜，蒜末，胡椒粉
做法:
1、首先把里脊肉剁碎。
2、之后放入切丁的冬菜、葱、沙葛和蒜末，边拌匀边放入适量的胡椒粉。
3、把拌好的陷料包入水饺皮，用水似糨糊地粘着周围。
4、把水饺放入油锅内炸至金黄后摆盘，撒上葱花摆设，挤上美乃兹，大功告成！
元宝炸水饺
材料:
水饺皮，沙葛，里脊肉，葱，美乃兹，冬菜，蒜末，胡椒粉
做法:
1、首先把里脊肉剁碎。
2、之后放入切丁的冬菜、葱、沙葛和蒜末，边拌匀边放入适量的胡椒粉。
3、把拌好的陷料包入水饺皮，用水似糨糊地粘着周围。
4、把水饺放入油锅内炸至金黄后摆盘，撒上葱花摆设，挤上美乃兹，大功告成！
四宝炸酱
材料:
精瘦猪肉3两，春笋尖3两，豆腐干3两，黄豆酱1小袋，甜面酱1小袋，郫县豆瓣1汤匙，大粒花生米1大把，葱1段，姜小半块，冰糖1小把，黄酒2汤匙
做法:
1.锅内不加油，先用小火慢慢炒香花生米，两三分钟后，看表面出现褐色斑点，关火，用锅 内余温再炒两三分钟取出。凉后会变脆，用手搓去花生皮。
2.将瘦肉、春笋、豆腐干切成相同大小的丁。姜切末、葱切碎粒。
3.锅内油热后，将瘦肉丁、春笋丁倒入，翻炒至肉变白，加黄酒，炒两下，再加入黄豆酱、 甜面酱、郫县豆瓣、冰糖，改小火慢慢翻炒，如果感觉有点粘锅，可加两汤匙水，不要太 多，因为酱受热后会变稀。
4.看锅内酱开始冒泡，倒入豆腐干、姜末、葱粒，翻炒1分钟至重新冒泡。 再倒入备好的花 生米翻匀，即可关火。
小诀窍
1、郫县豆瓣是为了提点辣味，也可以不加。冰糖是为了提鲜，如果喜欢偏咸的口味，可以少加或不加。 2、酱本身就够咸了，不用加盐。锅内加入酱以后要不停的翻炒，以免粘锅。 3、花生米要最后放，否则在锅内时间长了会不脆。其他的材料丁切得和花生米差不多大小就行，太小就吃不出各自的味道了。
炸水晶鱼
材料:
水晶鱼100g，脆酥粉100g，蛋黄1个，水100㏄，广东A菜2片，盐1/2大匙，胡椒盐1大匙
做法:
1.水晶鱼洗净后加入少许盐抓匀，后腌渍约20分钟备用。
2.取一碗，放入脆酥粉、蛋黄、水一起调和成面煳备用。
3.将作法1的水晶鱼分别放入作法2面煳内均匀沾裹，重复此动作至材料用毕为止。
4.取一油锅，烧至约180℃后放入作法3的水晶鱼，转以中火炸约4分钟，至表面呈现金黄色后捞起、沥干盛盘。
5.食用时沾上少许胡椒盐即可。
酥炸水晶鱼
材料:
水晶鱼80公克，九层塔5公克，面煳：7大匙，太白粉1大匙，沙拉油1大匙，吉士粉1小匙，胡椒盐适量
做法:
1.面煳材料拌匀备用。
2.水晶鱼洗净沥干，均匀沾裹上面煳备用。
3.热锅倒入稍多的油，放入作法2的水晶鱼炸至表面金黄酥脆，捞起沥干备用。
4.于作法3锅中放入九层塔叶稍炸至酥脆，捞起沥干与作法3的水晶鱼一起盛盘，搭配胡椒盐食用即可。
芹菜猪肉元宝水饺
材料:
水饺皮
做法:
1、芹菜洗净切丁；建议不要切太碎，保留两粒方的颗粒状，能更好的丰富口感。
2、将新鲜肉糜倒入一大碗，加入调味料和鸡蛋，放入葱姜末，搅拌均匀放置片刻入味。
3、取一点凉水用于粘合水饺皮。。开始包水饺；将水饺包的相对饱满些，能立起的状态。
4、适合吃煎饺；水煮；蘸酱都行。爱咋吃咋吃。。。哈哈！喜欢吃蘸酱的~小主推荐一款配酱：香醋+老干妈+香菜，配上一碗下水饺的清汤！美味极了~~
金色元宝饺
材料:
面粉，南瓜泥，馅儿：小白菜苗，韭菜，猪后腿肉，干虾仁（海米），黄酒，胡椒粉，葱姜末，生抽，油，盐，味精，香油
做法:
1. 面粉+南瓜泥+少许盐（面粉的1％），揉成柔软光滑的面团，松弛30分钟以上．
2. 猪后腿肉剁成肉馅儿，加入葱姜末，少许胡椒粉，适量生抽，搅拌均匀，再倒入油，拌匀，＂养＂（腌制）20分钟．
3. 干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发（1小时以上）
4. 小白菜苗择洗干净，入沸水锅中焯煮两分钟，捞出浸入凉水中，凉后捞出攥掉水份，切细碎．韭菜择洗干净，切成末．
5. 将发好的干虾仁捞出，切细碎．
6. 将小白菜末，韭菜末，虾仁末，一起倒入肉馅儿中，调入香油，盐，味精，搅拌均匀成馅儿．
7. 将面团揉成长条，均匀切成若干小剂子，擀成圆形饺子皮．
8. 取一个饺子皮，包入适量馅儿，对折捏紧成半圆形．
9. 将饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状．
10. 锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子浮上来后，淋上一小碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水，饺子鼓胀后，关火，出锅．
小诀窍
1. 小白菜苗，是小白菜＂间苗＂时收获的（间苗又称“疏苗”,通常在播种出苗后,幼苗出现拥挤时,需将过密的苗拔去,以扩大幼苗问的距离,这项工作称为“间苗”），焯水后体积会缩小，韭菜的用量以不超过小白菜的量（焯好攥水后）为宜．
2. 同样的套路，换成其他菜，也一样好吃
元宝银丝煮
材料:
鸡蛋，猪肉，料酒，鸡精，鸡毛菜，盐，姜汁，红薯粉丝，麻油，鲜辣粉
做法:
1.猪肉剁碎，加料酒、姜汁、盐、鸡精拌成肉糜馅。
2.鸡蛋打成蛋液，用不锈钢圆勺在火上烤热，倒入少许蛋液，不断转动圆勺直到凝固成蛋皮，皆下蛋皮，放入肉馅做成蛋饺。可以烘得透一些，吃起来比较香。（也可以用平底锅做）。
3.锅烧开水，把红薯粉丝先放入烫开，随后换水，煮开后放入蛋饺。
4.水沸后加盐、鸡精和适量鲜辣粉，放如粉丝和鸡毛菜，再次煮开即可。
5.最后淋上麻油。
年夜饭之大元宝
材料:
西葫芦，鸡蛋，菜花1个
做法:
1、西葫芦切成非常薄的圆片，菜花切成碎丁，鸡蛋打散。
2、在小不粘平底锅中抹少许油，微火加热，并把西葫芦片码放一到两层，再放菜花丁，最上面再放一层西葫芦片。
3、盖上盖子小火焖3-5分钟后，倒入鸡蛋液（蛋液中可以放少许盐）
4、等到蛋液凝固就可以出锅了，扣到盘中就是一个金黄的大元宝了。
小诀窍
1、西葫芦要尽量切得薄一些。
2、火一定要小，否则容易糊锅。
3、西葫芦和菜花的多少可以根据自己的平底锅的大小来定；鸡蛋也可以调整；蛋液倒入锅内的时候会觉得有些少，没有关系，只要可以完全覆盖锅底就可以，不需要没过蔬菜。
元宝肘子
材料:
肘子，姜，葱，酱油，蜂蜜，糖，花椒，八角
做法:
1.肘子用姜葱水焯十几分钟后取出晾干.抹一层酱油待稍干再抹一次.然后抹一层蜂蜜.晾干.
2.用中油温炸到皮脆(盖上锅盖.否则很危险).
3.取出.加适量水/酱油/糖/八角/花椒十几粒/姜片葱条适量一起煮到肉皱皮入味.吃时用刀切一切.
简易小元宝
材料:
普通面粉180克，黄油80克，鸡蛋1只，净蛋黄1只，糖粉40克，奶黄椰蓉馅130克
做法:
1.原料集合；
2.黄油室温软化后，加入糖粉搅打均匀呈奶黄色；
3.加入鸡蛋液，继续搅拌；
4.将面粉过筛后加入黄油鸡蛋糊内，用刮刀搅拌后成光滑面团，放入冰箱覆保鲜膜十分钟；
5.将醒好的面团按25克分成（约13个）小面团，奶黄椰蓉馅（奶黄椰蓉馅制作）分成13个小球（每个约重10克）；
6.面团轻揉后捏成碗状，加入馅球，收口，揉匀；
7.包好馅料的面团撮成椭圆形后，用裱花嘴的圆口，在上面压一个较深的印；
8.完成所有面团制作后，在表面刷上一层蛋黄液；
9.烤盘内垫上油布（油纸），放入做好的小元宝，每个之间稍留空隙；
10.烤箱预热，180度，第二层，烤约10分钟后，取出，再次在表面刷上蛋黄液，继续烤5-10分钟，表面呈金黄即可；
11.成品。