海鲜

当前位置: 菜谱大全 > 海鲜 > 照烧风味虾

照烧风味虾

时间:2021-07-05  2021-07-05  海鲜  手机阅读
照烧风味虾做法
   材料:
   虾12只、蜂蜜、西兰花、蜂蜜1勺、老抽1勺、料酒少许、蠔油少许、水2勺
  
   做法:
  

  1、虾去皮留虾尾,将虾尾从虾身穿过去。(有点小麻烦,其实不这样也可以,我只是想让虾看上去更可爱些)

  2、照烧汁:蜂蜜一勺、老抽一勺半、料酒少许、蠔油少许、水两勺混合均匀。

  3、虾沾干面粉,放锅中煎下,小火两面煎至金黄,倒入调好的照烧汁。待汤汁收匀即可出锅。

  4、西兰花在盐水中烫一下,摆盘装饰。

  5、撒处白芝麻再做最后点缀即可。


  

照烧风味虾

照烧风味虾做法
   材料:
   虾12只、蜂蜜、西兰花、蜂蜜1勺、老抽1勺、料酒少许、蠔油少许、水2勺
  
   做法:
  

  1、虾去皮留虾尾,将虾尾从虾身穿过去。(有点小麻烦,其实不这样也可以,我只是想让虾看上去更可爱些)

  2、照烧汁:蜂蜜一勺、老抽一勺半、料酒少许、蠔油少许、水两勺混合均匀。

  3、虾沾干面粉,放锅中煎下,小火两面煎至金黄,倒入调好的照烧汁。待汤汁收匀即可出锅。

  4、西兰花在盐水中烫一下,摆盘装饰。

  5、撒处白芝麻再做最后点缀即可。


  

照烧风味虾

照烧风味虾做法
   材料:
   虾12只、蜂蜜、西兰花、蜂蜜1勺、老抽1勺、料酒少许、蠔油少许、水2勺
  
   做法:
  

  1、虾去皮留虾尾,将虾尾从虾身穿过去。(有点小麻烦,其实不这样也可以,我只是想让虾看上去更可爱些)

  2、照烧汁:蜂蜜一勺、老抽一勺半、料酒少许、蠔油少许、水两勺混合均匀。

  3、虾沾干面粉,放锅中煎下,小火两面煎至金黄,倒入调好的照烧汁。待汤汁收匀即可出锅。

  4、西兰花在盐水中烫一下,摆盘装饰。

  5、撒处白芝麻再做最后点缀即可。


  

红烧风干咸鱼以及咸鱼做法

红烧风干咸鱼以及咸鱼做法 做法
   材料:
   主料:风干鱼1条,酒浸杨梅5粒,(酒浸杨梅是泡杨梅酒剩下的,扔了可惜,做鱼,和肉可以去腥又可以增及香味。没有可以不加。),配料:葱,姜,蒜,料酒,白糖,鸡精,醋,酱油
  
   做法:
  

  风干咸鱼做法:

  新鲜草鱼宰杀完毕,去头、鱼鳞、和内脏,清洗干净控干水分,

  将鱼从鱼腹纵向剖开,背部鱼皮不要劈断,用盐、白酒、胡椒粉抹匀鱼身内外,放入塑料袋中在冰箱内冷藏腌制2天,中间翻动几次均匀入味。(我婆婆家是抹好调料用布条缠满鱼身直接挂起来晾晒),

  2天以后从冰箱内取出,擦干鱼身上的汁液,用细绳绑住鱼尾,再用一根竹签将鱼肉撑起成片状,直接挂在室外背阳处晾晒,北方12天,南方15天以上。

  晒好以后切成大块只鸡放入冰箱内冷冻保存即可。另外风干咸鱼只可以在冬季做,晾晒的时候在不易变质。

  红烧风干咸鱼

  将风干鱼洗净,切大块。姜、蒜切片,葱切末。

  起油锅,将鱼块炸至两面金黄捞出。

  另起油锅,爆香姜蒜,放入鱼块,烹入料酒、醋、酱油,再放入白糖、鸡精、杨梅和适量清水,加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘,最后撒入葱末即可。

小诀窍

  关键:鱼块在红烧前要炸一下,可以减轻鱼的腥味。


  

泰国风味虾

泰国风味虾做法
   材料:
   蒜4瓣,去皮,新鲜生姜1块(2.5厘米见方),新鲜青尖辣椒1条,去籽,盐3克,姜黄粉1克,植物油30毫升,中型洋葱1个,切小丁,中虾454克,去皮,去沙肠,番茄2个,去籽,切小丁,椰奶235毫升,新鲜罗勒叶8克,切碎
  
   做法:
  

  1.将大蒜,生姜,青辣椒,盐和姜黄粉放在食品加工或搅拌机容器中,搅拌,直到混合物呈均匀糊状。搁一旁备用。

  2.将植物油倒入煎锅,在中火上预热。加洋葱,快炒,炒至半透明。倒入搅拌好的调料,搅匀,煮几分钟直到有油渗出。

  3.加虾,煮几分钟,直到虾肉呈粉红色,加入番茄和椰奶。盖上锅,煮约5分钟,然后再揭开盖子煮5分钟,让汤汁变稠。在最后一分钟的烹调中,搅入新鲜罗勒即成。


  

干烤怪味虾

干烤怪味虾做法
   材料:
   黑胡椒粉,五香粉,孜然粉,盐,砂糖,姜,葱,蒜,料酒,油,麻油,麻虾
  
   做法:
  

  1.姜、葱、蒜切碎、麻虾洗干净去掉虾须以及虾脚,背部划刀抽出虾肠备用。

  2.姜蒜和麻虾加入适量的料酒、油、麻油混合搅拌均匀腌5分钟。

  3.锡纸铺在托盘上,烤箱180度预热。

  4.托盘撒上一层葱花后再撒上少量怪味料,把麻虾均匀铺上后,表面撒上怪味料后再撒上葱花。

  5.烤箱180度,烤箱中层烤15-20分钟即可。

  6.取出托盘,把虾搅拌均匀即可开吃。


  

果味虾球苹果环

果味虾球苹果环做法
   材料:
   蛇果1个,青苹果1个,鸡蛋1个,柠檬半个,白糖12克,番茄沙司1汤匙半,面包糠适量,鲜虾多少随意,盐2克,料酒,椒盐粉适量
  
   做法:
  

  1.把柠檬切片泡一碗柠檬水待用,鸡蛋打散,虾仁去除背和腹的黑线肠线后用椒盐、蛋清、料酒腌片刻。

  2.青苹果横切成1厘米厚的片,挖去中间的核部分(挖不太圆没关系),蛇果榨成汁等用。把苹果环依次沾上鸡蛋液、面包糠。

  3.油锅里的油烧至七成执,下苹果环(油炸第一下是吱吱声且周边都是小小的油泡泡就说明油温合适)。炸至苹果环两边金黄盛出用吸油纸吸干净(炸时可以适当把火开小降低油温,不然面包糠很容易焦)。把果汁倒入锅中,加番茄沙司,白糖、盐,用中小火熬果酱,果酱变稠时倒入腌好的虾仁煸熟。

  4.把虾仁装入苹果环中间的空洞中做造型。

小诀窍

  苹果油炸后会变酸,一定要沾果酱吃,果酱依个人口味变化,我用的是鲜橙酱。 果味虾仁我是第一次烧,东施效颦,有点走样了,还好能吞下肚去不会呕吐!


  

香辣口味虾

香辣口味虾做法
   材料:
   虾两斤,大蒜,泡姜,泡辣椒,泡豇豆,野山椒,郫县豆瓣,料酒
  
   做法:
  

  1.热油

  2.加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫县豆瓣,爆香

  3.把虾倒进去,翻炒一会

  4.加入料酒(去腥的)。

  5.加入没过虾的水,加锅盖焖。焖到汤汁收的差不多了,就可以起锅了。


  

四味虾

四味虾做法
   材料:
   草虾300公克,姜片2片,米酒1大匙,热开水1/2杯,四色调味酱适量
  
   做法:
  

  1.草虾挑去泥肠,剪去鬚脚后洗净,用剪刀从虾背剪开,再用姜片、米酒浸泡约10分钟后取出,放入碗中备用。

  2.电锅外锅加1/2杯热开水,按下开关,盖上锅盖,待蒸气冒出后,才掀盖将作法1的虾子连碗移入电锅中,蒸5分钟取出,食用前再依个人喜好沾取四色调味酱即可。


  

五味虾

五味虾做法
   材料:
   虾子8只,香菜1大匙,南姜少许,鱼露3/2大匙,柠檬汁2大匙,辣椒酱少许
  
   做法:
  

  1.虾子川烫过后去外壳,再浸泡于冰水中备用。

  2.将香菜、南姜切成碎末,与鱼露、柠檬汁和辣椒酱搅拌均匀后,再将作法1中的虾仁放入一同搅拌即可


  

五味虾仁

五味虾仁做法
   材料:
   虾仁120公克,葱花12公克,蒜末10公克,A.蕃茄酱2大匙,乌醋2茶匙,细糖2茶匙,BB辣椒酱1茶匙,香油1茶匙,B.水1大匙,米酒1茶匙
  
   做法:
  

  1.虾仁洗净沥干;葱花、蒜末及调味料A调匀成五味酱,备用。

  2.作法1的虾仁装盘淋上水及米酒。

  3.将作法2用保鲜膜封好,放入微波炉中微波2分钟,撕去保鲜膜,淋上五味酱即可食用。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a126236.html

上一篇:菜包茄蟹泥 下一篇:葱香油爆虾

﹝照烧风味虾﹞相关内容

「照烧风味虾」相关专题

水产类
复制网址 收藏网址 分享到微信 分享到微博 分享到QQ
其它栏目
食材大全 食物相克 家常菜 炒菜 凉菜 素菜 大菜 鱼类 海鲜 西餐 小吃 汤类 点心 蛋糕 甜点 甜品 饮品 主食 面食 其它菜谱
也许您还喜欢