凉拌炫彩丝
材料:
黄豆芽适量胡萝卜适量紫甘蓝 适量鸡蛋 适量韭菜 适量粉丝 适量芝麻酱 适量醋 适量香油 适量大蒜 适量大料 适量花椒 适量油 适量盐 适量
做法:
1. 准备原材料。 2. 豆芽焯水，水开后2分钟。 3. 粉丝烫熟。 4. 紫甘蓝用盐水洗净。 5. 韭菜焯烫20秒。 6. 鸡蛋液打匀，摊成蛋皮。 7. 将所有准备好的材料，切丝。 8. 做料油，冷油中加入花椒粒和大料，小火慢慢加热，待花椒粒变色后，去掉花椒粒。 9. 盘里加入调匀的芝麻酱（不喜欢可以不加）。 10. 再加入适量料油，盐，蒜碎，味精，一点香油和醋即可。
凉拌炫彩丝
材料:
黄豆芽适量胡萝卜适量紫甘蓝 适量鸡蛋 适量韭菜 适量粉丝 适量芝麻酱 适量醋 适量香油 适量大蒜 适量大料 适量花椒 适量油 适量盐 适量
做法:
1. 准备原材料。 2. 豆芽焯水，水开后2分钟。 3. 粉丝烫熟。 4. 紫甘蓝用盐水洗净。 5. 韭菜焯烫20秒。 6. 鸡蛋液打匀，摊成蛋皮。 7. 将所有准备好的材料，切丝。 8. 做料油，冷油中加入花椒粒和大料，小火慢慢加热，待花椒粒变色后，去掉花椒粒。 9. 盘里加入调匀的芝麻酱（不喜欢可以不加）。 10. 再加入适量料油，盐，蒜碎，味精，一点香油和醋即可。
凉拌彩丝
材料:
黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，生抽，醋，精盐
做法:
1.粉丝和海带丝，分别用开水烫过。
2.胡萝卜和黄瓜切细丝，鸡蛋摊成蛋皮，切丝。
3.最后，所有的材料混合，用生抽、醋、精盐调味。
凉拌彩丝
材料:
豆皮1张，黄彩椒半个，红彩椒半个，葱叶丝少许，鸡精少许，白醋少许，盐适量，香油适量
做法:
1.将红、黄、绿椒、小葱叶切细丝。
2.豆皮切细丝，放在开水中焯烫，捞出，过凉水。
3.将各种菜丝加盐、鸡精、白醋、香油拌匀装盘即可。
小诀窍
灿烂小叮咛： 各种食材尽量把丝切细一些，看大家的刀功如何了~~ 醋建议用白醋，不影响菜品的色泽。 豆皮丝一定要焯水。
凉拌五彩丝
材料:
红薯粉丝50克，干海带丝25克，小黄瓜1根，胡萝卜半根，鸡蛋2个，熟白芝麻15克，调料：芝麻油10克，花椒油3克，六月鲜酱油1汤勺，凉拌醋1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，鸡精1/4茶勺
做法:
1.红薯粉丝和干海带丝剪成6-8厘米长的段，用温水泡开后分别入沸水汆半分钟，海带丝洗去黏液.
2.黄瓜和胡萝卜切成丝，鸡蛋摊成蛋皮也切成丝.
3.把所有材料和调料放在一起拌匀，撒上白芝麻即可.
凉拌彩丝
材料:
芹菜200克，干皮150克，盐、鸡精、麻油少许
做法:
1、芹菜摘叶洗净，切成细丝；干丝洗净沥干备用；胡萝卜去皮后切成丝备用；
2、煮锅烧适量开水，先放入干豆腐丝焯水一分钟。
3、撒上适量的盐，放入红萝卜和芹菜丝焯约30秒，捞出沥干水分。
4、大蒜、葱花切成细末。
5、焯好的三丝放入盆里，加入花椒油、芝麻油、大蒜、盐、白糖、葱花拌均即可。
凉拌五彩丝
材料:
黑木耳适量黄瓜适量粉丝适量干豆腐适量紫甘蓝适量蒜末 适量盐 适量凉拌醋 适量辣椒油 适量鸡精 适量
做法:
1. 黄瓜、干豆腐、紫甘蓝切成细丝。 2. 木耳提前用水发好。 3. 木耳用开水焯一下。 4. 焯过水的木耳切成细丝。粉丝用水焯熟。切几下。 5. 将五种材料放到盆里。放入切好的蒜末。 6. 进行调味：放入辣椒油。 7. 调味：根据口味放入凉拌醋。 8. 放入盐和鸡精。 9. 最后拌匀即可。
彩丝豆芽菜
材料:
菜椒，红萝卜丝，葱丝，蒜茸，盐，鸡精
做法:
1.我切上了菜椒，红萝卜丝，葱丝。蒜茸起锅先炒红萝卜丝和菜椒丝，加盐（可加少少鸡精），翻几翻，差不多熟时加豆芽和葱丝，翻二三下，上锅，表面再加上葱丝，好香好香。
彩丝拌如意
材料:
黄豆芽，黄瓜，胡萝卜，盐，醋，鸡精，辣油，麻油，生抽，糖
做法:
1.豆芽去根须洗净，黄瓜取皮切丝，胡萝卜切丝。
2.将3种蔬菜在沸水中烫40秒后捞出，用冰水冲凉、沥水。
3.取调味拌匀即可。
炒五彩丝
材料:
胡萝卜一根，茭白一根，木耳两个，青红柿子椒各三分之一个，大蒜少许，姜少许，葱少许，盐少许，花生油少许，鸡精少许
做法:
1.将所有材料全部切成细丝备用，木耳焯水备用；
2.锅内花生油烧热，放入姜丝煸出香味，倒入茭白和胡萝卜丝炒一分钟；
3.加入木耳丝翻炒一分钟；
4.倒入青红椒丝和蒜丝一同翻炒均匀，加入盐拌匀，放葱丝炒出香味加鸡精充分炒匀即可。
小诀窍
小贴士：因为有小朋友所有没有放尖椒，爱吃辣的可以放尖椒；
彩丝腐皮卷
材料:
主料：腐皮2张，鸡肉150克，红萝卜100克，笋肉100克，湿香菇20克，韭菜黄60克，甜椒50克，鸡粉10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克（耗油100克）。
做法:
1、先将红萝卜刨皮，然后切丝待用；再把炒鼎洗净，放入清水，先放入笋肉煮熟，捞起，再放入红萝卜丝泡过，捞起待用；将甜椒切开去掉椒籽，湿香菇浸洗后压干水分；韭菜黄洗净待用；再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状，韭菜黄切成段状。
2、鸡肉切薄，切丝，调入味精1克，精盐2克，然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒，再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉，用湿粉水勾芡，加鸡肉丝和麻油搅匀，用餐盘盛着待用。
3、将每张腐皮用剪刀剪成6块，再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状，用少量面粉和清水开稀作为粘口，粘密。然后把炒鼎洗净，倒入生油，待油热至约180摄氏度时，将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内，用中火油温炸至金黄色，捞起，排上餐盘即成。