棒棒鸡丝的做法
材料:
用料
做法:
棒棒鸡丝的做法
原料:鸡胸脯肉2片(约400克)、生姜4片、细香葱2根
调味汁:辣椒油2汤匙、芝麻酱2汤匙、白糖1茶匙、香醋1汤匙、酱油2汤匙、花椒粉1茶匙、香油2茶匙!本文由www.89nsc.com整理发布。
1.鸡胸脯肉和姜片凉水入锅,中小火煮开3分钟,盖上锅盖焖5分钟左右
2.至鸡肉熟,用筷子能轻松炸透即可
3.捞出鸡肉,浸入冰水,冰至凉透
4.捞出,擦干水分
5.棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散
6.撕成细丝备用(这是个细心活儿,要有点儿耐心哦)
7.香葱切细丝,多放点儿,葱白固然最好,葱叶更有营养啊
8.所有调味汁材料放进小碗
9.搅拌均匀成调味汁
10.鸡丝放进大碗,加入调味汁
11.用两双筷子,左右抄底,上下挑拌均匀
12.加入葱丝,再次挑拌均匀,装盘即可
烹饪技巧
1、鸡胸肉不要煮得太老,太老就不好吃了,煮开三分钟、焖五分钟就差不多;
2、葱丝要最后放,放早了会出水,就不脆了。
3、酱油放得挺多,所以没再加盐,可根据自己的口味儿调节。
棒棒鸡丝的做法
材料:
用料
做法:
棒棒鸡丝的做法
原料:鸡胸脯肉2片(约400克)、生姜4片、细香葱2根
调味汁:辣椒油2汤匙、芝麻酱2汤匙、白糖1茶匙、香醋1汤匙、酱油2汤匙、花椒粉1茶匙、香油2茶匙!本文由www.89nsc.com整理发布。
1.鸡胸脯肉和姜片凉水入锅,中小火煮开3分钟,盖上锅盖焖5分钟左右
2.至鸡肉熟,用筷子能轻松炸透即可
3.捞出鸡肉,浸入冰水,冰至凉透
4.捞出,擦干水分
5.棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散
6.撕成细丝备用(这是个细心活儿,要有点儿耐心哦)
7.香葱切细丝,多放点儿,葱白固然最好,葱叶更有营养啊
8.所有调味汁材料放进小碗
9.搅拌均匀成调味汁
10.鸡丝放进大碗,加入调味汁
11.用两双筷子,左右抄底,上下挑拌均匀
12.加入葱丝,再次挑拌均匀,装盘即可
烹饪技巧
1、鸡胸肉不要煮得太老,太老就不好吃了,煮开三分钟、焖五分钟就差不多;
2、葱丝要最后放,放早了会出水,就不脆了。
3、酱油放得挺多,所以没再加盐,可根据自己的口味儿调节。
黄花菜炒鸡丝的做法- 产后妈妈菜
材料:
主料:鸡脯肉200克 黄花菜 50克
做法:
1 干黄花菜用水泡发
2 洗净后沥干水分
3 鸡脯肉切长条
4 加盐、料酒、淀粉
5 抓匀后腌10分钟
6 锅内热油,倒入腌好的鸡肉略炒
7 炒好后盛出备用
8 葱切葱花,姜切细丝
9 起锅爆香葱花姜丝
10 放入黄花菜煸炒
11 加些许生抽
12 再倒炒好的鸡肉炒匀
13 最后加盐调味即可
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
棒棒鸡丝冷中华面
材料:
拉面200公克,鸡胸肉120公克,小黄瓜1条,榨菜丝50公克,辣椒少许,芝麻风味酱汁3大匙
做法:
(1)拉面放入沸水中汆烫至熟,捞出后迅速放在流水下沖洗,再放入冰水中冰镇一下,沥干水份后放在盘子中。
(2)鸡胸肉用沸水汆烫至熟后,用手撕成丝状。小黄瓜、辣椒也切成细丝备用。
(3)将所有食材放在面上,淋上酱汁,吃的时候拌匀即可。
棒棒鸡丝冷中华面
材料:
拉面200公克,鸡胸肉120公克,小黄瓜1条,榨菜丝50公克,辣椒少许,芝麻风味酱汁3大匙
做法:
1.)拉面放入沸水中汆烫至熟,捞出后迅速放在流水下沖洗,再放入冰水中冰镇一下,沥干水份后放在盘子中。
2.)鸡胸肉用沸水汆烫至熟后,用手撕成丝状。小黄瓜、辣椒也切成细丝备用。
3.)将所有食材放在面上,淋上酱汁,吃的时候拌匀即可。
棒棒鸡丝
材料:
主料:鸡腿两个,葱白丝适量
做法:
1、锅里烧水,水开后放入鸡腿小火煮沸七八分钟,用筷子插肉厚处无血水渗出即熟。马上把鸡腿放入凉开水里浸泡。
2、鸡腿肉轻轻拍松,撕成丝入盘,葱白丝铺在上面。
3、将调料和匀调成味汁,浇在鸡丝上即成。
棒棒鸡丝
材料:
鸡腿2只,黄瓜1根,粉皮2张,蒜末2茶匙10g,芝麻酱2汤匙30g,酱油1汤匙15ml,白砂糖1汤匙15g,米醋1汤匙15ml,米酒1茶匙5ml,香油2茶匙10ml,辣椒油1茶匙5ml,盐1/2茶匙3g,白芝麻1茶匙5g,色拉油2茶匙10ml
做法:
1、整鸡腿从侧面划开,剔去腿骨,剥掉鸡皮,放入开水锅中煮3分钟。
2、将烫好的鸡腿肉用手撕成丝,比用刀切口感更好。
3、将煮软并浸过凉开水的粉皮沥干,均匀地拌上色拉油。黄瓜切成丝。大蒜切成末。
4、鸡丝、粉皮、黄瓜丝在盘子里码整齐,淋上用芝麻酱、白砂糖、盐、酱油、米醋、米酒、香油、辣椒油、蒜末制成的调味酱,撒上炒熟的白芝麻即可。
棒棒鸡丝
材料:
鸡脯肉200克,小黄瓜1根,姜片2-3片,调料:辣椒油5ml,花椒油3ml,芝麻油5ml,盐3克,白糖10克,生抽10ml,醋10ml,蒜蓉10克,鸡精适量
做法:
1.把各种调料调和在一起调匀备用.
2.锅内加适量水(没过鸡肉)和姜片,将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起沥干.
3.用木棒轻锤鸡脯肉使肉松软(我用的是擀面杖),然后用手将肉拆成细丝.
4.小黄瓜切丝和鸡肉丝拌在一起.
5.淋上调料,吃前拌匀即可.
棒棒鸡丝
材料:
仔公鸡250克,芝麻酱25克,葱花25克,白酱油40克,白糖2.5克,花椒面0.5克,味精0.5克,醋2克,香油0.5克,红油海椒210克,熟清油25克。
做法:
1、将仔公鸡杀后去毛及内脏,用水洗净,放入水锅内煮熟(不能煮烂),捞起晾凉,切成0.6厘米粗的丝放入盘内。
2、将白酱油盛入碗内,加入味精、白糖溶化,将花椒面、醋、芝麻酱用熟清油调匀后,放入碗内,再加红油海椒、香油、葱花,一起拌匀,上桌时淋在鸡丝上即成。
怪味棒棒鸡丝
材料:
主料:鸡
做法:
1、重要主配料,鸡最好选小公鸡,葱最好用小葱,味道好些
2、整鸡冷水下锅,放花椒,大料,香叶葱姜,白酒少许煮开撇沫,最小火慢煮,保持微开,最好中途翻个身,熟后晾凉备用.
3、干锅小火炒花椒,直至棕红色出锅
4、干锅小火炒生芝麻至微黄出锅备用
5、花椒晾凉后捣碎备用,越细越好
6、葱姜蒜切末,放入芝麻酱,最好买百分百纯度的,味道更香。放入切好的姜蒜末,注意是姜蒜末,没有葱,葱要最后放,然后放酱油和醋调匀,再放辣椒油和花椒面,放芝麻和葱花拌匀即可
7、把鸡胸取下片成片儿切丝,或者不嫌麻烦用手一缕一缕的拆也成,然后黄瓜切丝围边,最后把酱汁浇上或者愿意沾着吃随您
黄花菜凉拌海带丝的做法
材料:
原料:干海带50克 黄花菜50克 蒜头 生姜
做法:
1.准备好原料,海带,黄花菜发表加水泡发。
2.泡好的黄花菜,海带洗净盐开水锅里焯烫一遍捞出。
3.再泡在冰水里面放凉沥干,蒜头剁,根据自己的口感加入调味料拌匀就可以。
4.把弄好的调料倒入黄花菜海带中,拌匀
5.美味的黄花菜凉拌海带丝就做好了
小诀窍
1、焯烫时,只需原料下锅后烧开就可以,时间不需要太长。
2、原料的焯烫,先处理黄花菜,然后再焯烫带点腥味的海带,以免影响黄花菜都味道。
3、调味料可以根据自己的喜欢加入。
4.管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意..