橙皮橘子酱法式馅饼
材料:
主料：低粉140克，黄油70克，糖粉70克，鸡蛋35克（1个），盐1/4小勺，全蛋液适量
做法:
【橙皮酱】：
1、柳橙用小刀在表皮划4刀，剥开，去掉白色內筋。
2、橙皮放锅中，加水没过橙皮，大火烧开，小火煮10分钟，取出晾凉，煮橙皮水倒掉不用。
3、用小刀刮去橙皮内白膜，放入锅中，加入柠檬（榨汁），加水没过橙皮，大火烧开转小火煮30分钟，捞出晾凉。
4、橙皮切细丝，加入白糖拌匀，装入密封瓶中，冰箱冷藏室放置30天即可。
【饼皮】：
1、黄油切小片室温融化，加盐、糖粉拌匀。
2、鸡蛋打散，加入黄油中搅拌至与黄油充分融合。
3、低粉过筛，加入做法（2）材料中，用橡皮刮刀上下翻拌，揉成面团。
4、面团分成6份圆形小面团，用手压扁。
5、将橘子酱、橙皮酱搅拌均匀，分成6份。
6、用面团包入橙皮橘子酱，收口向下，放入模具中，用手压平。
7、用叉子在饼皮上划出菱形花纹，刷上全蛋液。
8、烤箱180°预热，放入饼坯，烤制约20分钟。
橙皮橘子酱法式馅饼
材料:
主料：低粉140克，黄油70克，糖粉70克，鸡蛋35克（1个），盐1/4小勺，全蛋液适量
做法:
【橙皮酱】：
1、柳橙用小刀在表皮划4刀，剥开，去掉白色內筋。
2、橙皮放锅中，加水没过橙皮，大火烧开，小火煮10分钟，取出晾凉，煮橙皮水倒掉不用。
3、用小刀刮去橙皮内白膜，放入锅中，加入柠檬（榨汁），加水没过橙皮，大火烧开转小火煮30分钟，捞出晾凉。
4、橙皮切细丝，加入白糖拌匀，装入密封瓶中，冰箱冷藏室放置30天即可。
【饼皮】：
1、黄油切小片室温融化，加盐、糖粉拌匀。
2、鸡蛋打散，加入黄油中搅拌至与黄油充分融合。
3、低粉过筛，加入做法（2）材料中，用橡皮刮刀上下翻拌，揉成面团。
4、面团分成6份圆形小面团，用手压扁。
5、将橘子酱、橙皮酱搅拌均匀，分成6份。
6、用面团包入橙皮橘子酱，收口向下，放入模具中，用手压平。
7、用叉子在饼皮上划出菱形花纹，刷上全蛋液。
8、烤箱180°预热，放入饼坯，烤制约20分钟。
俄式馅饼
材料:
面粉，牛肉馅，洋葱，鸡蛋，香芹，黄油
做法:
1、先将碗中放入适量面粉，把黄油入锅化开，碗中加入适量水，将黄油放入。把鸡蛋打好，碗中加入半个鸡蛋，将面醒好备用。
2、将洋葱，香芹，熟鸡蛋切成小末。
3、放黄油入锅化开，把洋葱放入煸香。
4、下入牛肉馅炒熟，放入适量盐，鸡精和黑胡椒，下入香芹炒香放置稍凉。
5、将面和好，擀薄，做成小圆片。
6、把鸡蛋倒入凉好的馅中，搅拌均匀。
7、将面片中央放入适量牛肉馅，两边对折包好。
8、最后将蛋液均匀刷在馅饼上放烤箱烤5分钟，至馅饼呈金黄色，俄式馅饼就做好了。
花生酱法式吐司
材料:
1鸡蛋，白糖适量，盐少量，（香草精适量），1/4cup (59ml)牛奶，2片面包，花生酱，黄油，syrup（或蜂蜜）
做法:
1. 打蛋入碗，加入上述用量白糖、盐、（香草精）、牛奶，搅拌匀后倒入一个较深的盘中；
2. 每片面包上抹上花生酱，只抹一面，然后将两片面包有花生酱的那面向里合上；
3. 将作法2放入作法1，浸30s，翻面浸另一面；
4. 平底锅中火预热，加入一小块黄油，融化后，放入作法3的面包，小火煎至金黄色，翻面煎另一面至金黄，出锅；
5. 浇上syrup或蜂蜜，吃！
小诀窍
也可在作法2抹花生酱后放上几片新鲜的香蕉 to make a peanutbutter and banana french toast。作法4出锅后，在土司上放几片草莓。
橙皮糖&橙皮糖浆
材料:
去除白膜的橙皮100克，白糖180克，水800毫升
做法:
1、将剥下的橙皮浸泡在水中数日。
2、取出用刀子将橙皮的白膜去除干净。
3、将橙皮放入锅中，倒入水煮开（原料外的水），将橙皮捞出用凉水冲一下。
4、再将原料中的白糖和水，冲凉过的橙皮一起放入锅中大火煮开转成小火慢慢炖。
5、水量开始慢慢减少，这时可以关火焖会儿再开火煮，直到水分收少。
6、将橙皮逐条捞出晾在晾网上，这个季节我凉了两天就干了，再将橙皮放入份额外的白砂糖中滚一下，装入瓶中慢慢吃咯。
7、锅中捞出橙皮之后剩下的糖浆也倒入消过毒的瓶子中，用来拌酸奶或者淋松饼吃都非常美味。
小诀窍
1、我采用浸泡的方法取出苦味也可行，因为橙皮每天攒下来的，先剥下来的就投入水中，橙皮的浸泡时间不同，最后一天放进去的也泡了一天一晚，所以成品并不苦。
2、如果直接剥下很多橙皮制作，可以用网上流传的方法，在水中反复煮开，捞出冲洗，在煮，据说要做到10来次才能取出苦味，所以我这方法感觉相比简单不少，也不用为一天消耗很多橙子费神。
橘子也来凑热闹--椰香橘子戚风蛋糕
材料:
鸡蛋5个，低筋面粉85克，细砂糖80克，椰子汁30克，橘子果肉（新鲜橘子剥皮去膜搅拌成的）50克，盐1克，白醋1克
做法:
1、将蛋清和蛋白分离，装在2个大碗中（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）
2、把蛋黄搅散，依次加入20克细纱糖，油，椰子汁和橘子果肉，使水油混合
3、将面粉，盐过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无颗粒。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）
4、将白醋倒入蛋青中，用电动打蛋器打出大泡后，并分3次倒入60克细纱糖，用打蛋器打至硬性发泡.此时将烤箱打开，预热180度
5、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/3混合，从底往上翻拌均匀，再继续加入另2/3蛋白糊，拌匀后倒入蛋糕模。
6、放烤箱中层，烤约35－40分钟
小诀窍
如果使用橘子,一定不能加牛奶,这两者不可以同吃
橘子酱
材料:
橘子，冰糖，糖浆，柠檬汁
做法:
1、橘子剥皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过于苦了。
2、果肉横切两刀，顺便去除种子，备用。
3、锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后，把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味。
4、煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥。
5、果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮。
6、然后挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时，加入两汤匙糖浆，边搅拌继续煮一小会即可。
小诀窍
我用的做月饼时剩下的转化糖浆，为了增加果酱的风味和粘稠度，没有也可以不用。还可以用麦芽糖代替。
科斯塔法式炸面饼（法式煎馅饼）
材料:
水125毫升，酵母1汤匙，黄油或猪油50克，细白砂糖100克，盐1茶匙，开水250毫升，炼乳250毫升，鸡蛋2个，打散，面粉950克，蔬菜油1升，油煎用，糖粉125克，洒在糕点上用
做法:
1.将125毫升室温的水倒进小碗，撒酵母进去后放置5分钟左右使其自然溶解。
2.在大碗里将黄油或猪油、糖和盐调和好，淋开水在上面然后加炼乳搅拌。等拌好的浆冷却到微温，把前面调好的酵母与水倒进去，再加打散的鸡蛋。
3.缓慢加面粉把面团搅拌成球状，用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏30分钟到1小时。
4.每次取一小团（比棒球稍大一点点），揉开成3毫米厚的片，然后切成5到8厘米宽的条，然后反方向斜切成菱形。
5.在深且宽的厚底油炸锅里，用中高火将油加热到摄氏180度。
6.将切好的小面团缓慢滑到油里以防溅油，将它们油炸到胀起来呈金黄色， 大约需要3-5分钟。在金属架上铺一层厨房专用纸，然后小心地将炸好的面饼移到上面， 让它们自然冷却到你可以手拿的温度。将它们放进一个干净的纸袋， 倒些糖粉进去，然后轻摇以沾满糖粉；或者用细筛将糖粉筛到炸面饼的表面即可。
烤茄酱法国面包
材料:
法国面包1条，茄子3条，大蒜3粒，洋葱1/6个，橄榄油30cc，柠檬汁1大匙，芝麻酱1大匙，蜂蜜1小匙，盐少许
做法:
1.将整条茄子放进烤箱，以180℃烤20分钟。
2.烤好后立即将茄子放入冰水中泡凉，再切除蒂头剥除外皮，将茄子肉剁碎备用。
3.把大蒜、洋葱剁碎，与作法2的茄子一起搅匀成茄子酱。
4.将橄榄油一点点慢慢加入茄子酱中，边用打蛋器不停搅拌，至混合均匀后再加入柠檬汁、芝麻酱、蜂蜜、盐拌匀。
5.将法国面包分切成约1公分厚的面包片，在面包的其中一面刷上少许橄榄油，抹上作法4的茄子酱，然后放入烤箱内，用180℃烤10分钟即可。
蜜漬橙皮
材料:
橙皮(一個橙子的皮就有很多了)，糖少許，鹽少許，蜂蜜
做法:
1.將橙皮洗淨切成細絲，放入沸水中煮一會兒，去除苦味後撈起放入一個容器中，
2.加入少許糖，鹽以及三大勺的蜂蜜，攪拌均勻，靜置一陣子，讓蜜汁滲入橙皮，就可以食用了~~
小诀窍
聽說橙皮清熱去火~最進常吃火鍋,吃點橙皮應該不錯~~~也可以用來泡水喝~~濃濃的橙皮香~喜歡~~
橙皮果冻
材料:
柳橙12~14个，果冻粉40公克，细砂糖180公克，水400公克
做法:
1.将柳橙对切，挤出橙汁600公克后，将果肉纤维全部挖掉，留下橙皮备用。
2.将果冻粉与细砂糖调匀，加入橙汁与水一起煮滚，熄火待稍凉便可灌入橙皮中，待凉后再冷藏1∼2小时凝结冰凉即可切片或直接挖取食用。