干煎鸡翅
材料:
鸡翅500g，酱油20g，实盐15g，土豆300g，青椒70g，姜20g，食用油
做法:
1 将单个鸡翅剁成3块。
2 将食用油下入铁锅内用旺火加热至高温后放入鸡翅，干煎至肉熟成金黄色取出。
3 用油炸姜后加入熟鸡翅，土豆，青椒，加少量水保持铁锅温度加盖焖5分钟。
4 加入酱油，1分后加入食盐和少量水，再过2分后即可取出食用。
干煎鸡翅
材料:
鸡翅500g，酱油20g，实盐15g，土豆300g，青椒70g，姜20g，食用油
做法:
1 将单个鸡翅剁成3块。
2 将食用油下入铁锅内用旺火加热至高温后放入鸡翅，干煎至肉熟成金黄色取出。
3 用油炸姜后加入熟鸡翅，土豆，青椒，加少量水保持铁锅温度加盖焖5分钟。
4 加入酱油，1分后加入食盐和少量水，再过2分后即可取出食用。
干煎鸡腿肉
材料:
材料：鸡腿臀2片，莴苣200克，洋葱半颗，香菜20克
做法:
1.莴苣切成短丝，洋葱切丝，香菜切段后，一起放入冰开水中浸泡约5分钟，再捞起沥干水份后，舖入盘中成为生菜备用
2.取一个碗，倒入昆布粉和七味辣椒粉拌匀成为七味昆布粉备用
3.鸡腿臀先以刀子划成棋盘格状，再撒上盐和酒略微抓腌后，以皮面朝下放入烧热的平底锅中，盖上锅盖以大火煎至鸡皮金黄
4.接着先翻面，再盖上锅盖转中小火继续焖煎至熟后，起锅切片排在生菜上，再撒上七味昆布粉即可完成
厨师叮咛：
*使用仿土鸡的鸡腿臀口感较佳
沙茶酱煎鸡翅
材料:
鸡翅，沙茶酱，生抽，糖适量，香油，葱花
做法:
1.鸡翅用沙茶酱和生抽/香油/适量糖腌一小时或半天后小火煎熟.
2.起锅前放葱花.排骨也可以这样做.
柠香可乐煎鸡翅
材料:
鸡翅10只，柠檬叶3片，姜，蒜，油，料酒，盐，鸡精，生抽，生粉
做法:
1.鸡翅洗干净晾干水表面划刀，柠檬叶一片切碎，另外两片用搅拌机打碎备用，蒜用搅拌机稍微搅拌一下备用（不要全碎）
2.鸡翅加入适量可乐（浸过鸡翅面）加蒜、姜、少许盐、鸡精、适量生抽搅拌均匀腌2个小时。
3.蒜、姜、柠檬叶炸出香味，下鸡翅煎至七八成熟后倒入可乐腌汁煮开后改中小火焖5分钟左右，再撒柠檬叶翻炒均匀焖片刻。
4.少许生粉加水搅拌均匀倒入锅内勾芡即可。
小诀窍
柠檬和蒜味浓郁，比起一般的可乐鸡翅好吃多了：）
香煎鸡翅
材料:
鸡翅中，面包糠，蛋液，面粉，生抽，料酒，姜，花椒，葱，盐，油
做法:
1.鸡翅中洗净，用生抽、料酒、花椒、葱、姜、盐一起腌（放密封袋里比较方便来回抖抖），腌好后，取出鸡翅，均匀沾面粉，然后滚上蛋液，再滚匀面包糠。
2.平底锅放油小火煎熟即可。
黑椒汁煎鸡翅
材料:
a：鸡翅、大蒜瓣、洋葱
做法:
1、 鸡翅洗净沥干，用盐腌制。
2、 洋葱、大蒜瓣切颗粒。
3、 4、锅中放适量油，将腌制好的鸡翅，放入煎至表面金黄， 沥油。
5、 煎鸡翅的油爆香蒜跟洋葱。
6、 转小火慢慢炒香。
7、 放入黑胡椒粉、白糖、盐、米酒。 放适量清水。
8、 放入煎好的鸡翅、 放少许生抽。
9、 盖上锅盖焖煮至入味。
10、 将煮好的鸡翅捞出装盘。
11、 锅中剩下的汤汁，放少许生粉水勾芡。
12、 用滤勺滤除洋葱跟蒜末。
13、 剩浓稠的汤汁浇在鸡翅上即可。
小诀窍
1、转小火，炒那个洋葱跟蒜末的过程要耐心一点哦，但是绝对不可以炒焦了~~好吃的关键那~
2、煎好再煮，鸡翅很嫩，就是煎的时候也别煎糊了，是“黑胡椒”，不是“黑糊椒”！！！
3、生抽的量一定要控制哈，不然会更黑，呵呵呵~~
草本调料煎鸡翅中
材料:
原材料：
做法:
一、预先准备：
1. 将鸡翅洗净，在背面打斜划两刀，容易入味；
2. 放入调料和适量盐、料酒（高度酒）和白胡椒面，用手搅拌均匀。
上锅操作：
一、抖去或抹去粘着翅膀多余的调料，用平底锅中慢火先煎背面；
二、加1汤匙水左右，盖锅盖2分钟左右；
三、掀去盖子，中火煎另一面至金黄色。
香煎鸡翅的做法
材料:
【材料】：鸡翅中，面包糠，蛋液，面粉，生抽，料酒，姜，花椒，葱，盐，油
做法:
【做法】：
1.鸡翅中洗净，用生抽、料酒、花椒、葱、姜、盐一起腌（放密封袋里比较方便来回抖抖），腌好后，取出鸡翅，均匀沾面粉，然后滚上蛋液，再滚匀面包糠。
2.平底锅放油小火煎熟即可。
菜单来自http//www.508msc.com
简单好吃香煎鸡翅
材料:
冰冻鸡翅6只，油，辣椒酱，酱油
做法:
1、冰冻鸡翅用水清洗；
2、用水锅烧开热水，将鸡翅丢进水中出水；
3、倒出鸡翅用冷水再次冲洗，使鸡翅皮有弹性；
4、将晾干的鸡翅放进锅里煎，煎至金黄色后，加入辣椒酱和少量酱油即可。
原味煎鸡翅
材料:
鸡翅，姜，盐，生抽，蜂蜜，白胡椒粉，酒，月桂粉（可选），孜然粉
做法:
1. 洗干净鸡翅，在鸡翅双面各划一刀，或者背面划两刀，都可以；
2. 腌制鸡翅，放入：两片姜、适量的盐、少许生抽、一勺蜂蜜、适量白胡椒粉、少许酒、少许月桂粉；
3.腌制大概半小时，赶时间的话15分钟也勉强可以了；
4. 锅内放入油，油不能太多、也不能太少，采用半煎炸，油面大概到鸡翅平放的一半高；待油到5、6成热，可以把滤干的鸡翅摊开放入锅中煎；
5.中火，煎的时间大约五分钟，只要鸡肉内血已经没有了，表面金黄就可以了；
6.最后，熄火后撒上一把孜然粉。
最原汁原味的鸡翅就完成了！这样做的好处在于，保留鸡翅肉质的细嫩、鲜美（不需要放味精、鸡精），和一点点动物油脂的淳厚口感，孜然更加脱出干香！