宮保雞丁
材料:
雞胸肉1塊，蔥2支，蒜2瓣，乾紅辣椒適量，熟腰果1小包，醬油2匙，料酒1匙，黑醋半匙，白砂糖3小匙，香油1匙，橄欖油一點點，水一點點
做法:
1、雞胸肉1塊切丁，加入醬油1匙，料酒1匙用手抓均勻放冰箱冷藏20分鐘以上。
2、蔥2支切段，分成蔥白和蔥綠。
3、蒜2瓣做成蒜蓉，乾紅辣椒適量剪成段。
4、不粘鍋平底鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（1）兩面煎至5分熟盛起。
5、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）的蔥白和步驟（3）爆香。
6、加入一點點水倒入步驟（4）翻炒，至雞肉差不多熟了加入步驟（2）的蔥綠，1小包熟腰果，1匙醬油，黑醋半匙，3小匙白砂糖，1匙香油翻炒均勻，裝盤。
宮保雞丁
材料:
雞胸肉1塊，蔥2支，蒜2瓣，乾紅辣椒適量，熟腰果1小包，醬油2匙，料酒1匙，黑醋半匙，白砂糖3小匙，香油1匙，橄欖油一點點，水一點點
做法:
1、雞胸肉1塊切丁，加入醬油1匙，料酒1匙用手抓均勻放冰箱冷藏20分鐘以上。
2、蔥2支切段，分成蔥白和蔥綠。
3、蒜2瓣做成蒜蓉，乾紅辣椒適量剪成段。
4、不粘鍋平底鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（1）兩面煎至5分熟盛起。
5、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）的蔥白和步驟（3）爆香。
6、加入一點點水倒入步驟（4）翻炒，至雞肉差不多熟了加入步驟（2）的蔥綠，1小包熟腰果，1匙醬油，黑醋半匙，3小匙白砂糖，1匙香油翻炒均勻，裝盤。
宮保三丁
材料:
毛豆3分之1盒，豆干1片，熟腰果仁1包，醬油1.5匙，黑醋1匙，白砂糖1小匙，香油2小匙，蒜蓉辣醬1小匙，乾紅辣椒7支，蒜2瓣，蔥1支，橄欖油一點點，水一點點
做法:
1、毛豆3分之1盒洗淨，皮去乾淨。
2、豆干1片切丁。
3、乾紅辣椒7支剪成段，蒜2瓣做成蒜蓉。
4、蔥1支切段，分成蔥白和蔥綠。
5、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）和步驟（4）的蔥白爆香。
6、加入步驟（1），步驟（2）和一點點水拌炒，至毛豆差不多熟了，加入步驟（4）的蔥綠，熟腰果1包，醬油1.5匙，黑醋1匙，白砂糖1小匙，蒜蓉辣醬1小匙，香油2小匙拌炒均勻，裝盤。
爆炒雞丁茄子
材料:
食材明細 :
做法:
1 : 腌製雞胸肉 >雞胸肉 , 鹽 , 胡椒粉 , XO醬 ,
米酒 , 太白粉順序放入之後 ,
放在冰箱裡20分至30分鐘。
2 : 茄子 , 青椒 >切成丁 。
蒜 , 姜 , 生辣椒 > 剁碎 。
3 : 起油鍋 。
4 : 腌製雞胸肉倒入 , 以中火炒至八分熟 。
5 : 接著倒入蒜 , 姜 ,生辣椒炒熟 。
6 : 緊接著放入甜麵醬 , 醬油 。
7 : 順序茄子倒入加點水煮至九分熟 。
8 : 放入青椒稍微攪拌即可 。
9 : 裝盤 。
小诀窍
心得後語 :
腌製時間是為了讓雞胸肉入味 , 口感更加 。
辣炒雞丁
材料:
雞胸肉1塊，蔥2支，蒜2瓣，乾小紅辣椒2支，醬油1.5匙，老干媽辣醬1.5小匙，橄欖油一點點，水適量，熟腰果1小包，料酒1匙
做法:
1、雞胸肉切成丁，加入醬油1.5匙，料酒1匙用手抓均勻放冰箱冷藏20分鐘以上。
2、蔥2支切段，分成蔥白和蔥綠。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，放一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3），步驟（2）的蔥白和2支乾小紅辣椒爆香。
5、加入步驟（1）和一點水翻炒，至雞肉差不多熟了加入步驟（2）的蔥綠，熟腰果1小包，老干媽辣醬1.5小匙拌炒均勻裝盤。
雞丁醬意粉
材料:
雞丁醬意粉 材料：雞腿肉 彩椒 甜麵醬 蔥段 意粉 洋蔥 蒜頭
做法:
1:雞腿肉切丁醃製上槳
2:彩椒切底部擺盤備用
3:意粉入開水鍋煮透（預計15分鐘）
4:煮透的意粉撈出後過水擺盤 4:坐鍋燒熱加入菜油倒入洋蔥碎和蒜頭末爆香，加入雞丁爆炒⋯⋯鍋蓋蓋上旺火燒10分鐘加入味精勾芡出鍋淋入擺好意粉的盤內開吃！