大豆芽炒鱼片
材料:
大豆芽半斤，炸鱼片1块，蒜蓉，蚝油，鸡粉，生抽，生粉，水
做法:
1、大豆芽先干煸，炒干水份用筛装着备用。
2、鱼片斜切片，锅热放油放入蒜蓉兜兜，放入切好的鱼片兜炒片刻，盛出备用。
3、锅内加少许油，油热后倒大豆芽兜炒，再放入鱼片炒两下就可放蚝油，炒匀后加鸡粉，再倒入生抽、生粉、水调好的芡汁兜匀就可上碟。
小诀窍
大豆芽一定要先干煸，做出来才好看，不然就会好多水，不好看也不好吃。
大豆芽炒鱼片
材料:
大豆芽半斤，炸鱼片1块，蒜蓉，蚝油，鸡粉，生抽，生粉，水
做法:
1、大豆芽先干煸，炒干水份用筛装着备用。
2、鱼片斜切片，锅热放油放入蒜蓉兜兜，放入切好的鱼片兜炒片刻，盛出备用。
3、锅内加少许油，油热后倒大豆芽兜炒，再放入鱼片炒两下就可放蚝油，炒匀后加鸡粉，再倒入生抽、生粉、水调好的芡汁兜匀就可上碟。
小诀窍
大豆芽一定要先干煸，做出来才好看，不然就会好多水，不好看也不好吃。
炒豆芽&豆芽炒虾仁
材料:
豆芽炒虾仁：豆芽500g、大虾仁10个、蒜末
做法:
【豆芽炒虾仁】：
1、虾仁吊水备用（也可以直接油里翻炒，但个人不喜欢腥味儿。）
2、色拉油开锅，先炒蒜末，然后 + 豆芽翻炒2-3分钟，炒熟。
2、最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
【炒豆芽】：
1、色拉油开锅，先炒出蒜末后+豆芽翻炒2-3分钟炒熟。
2、再 +胡萝卜丝 + 韭菜段翻炒几下，最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
小诀窍
1、为了食欲可事先有空摘掉豆芽根部。
2、豆芽之后放韭菜段和胡萝卜丝，可以防止颜色暗淡。
番茄大豆芽草菇豆腐汤
材料:
主料：草菇320克，黄豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，
做法:
1.大豆芽菜摘去根，洗净，切段滴干水。
2.姜去皮洗净，切1片拍松，另切少许姜丝。
3.芫荽洗净摘短。
4.板豆腐洗净切薄片，置碟上。
5.番茄洗净，去核切片。
6.鲜草菇洗净，每粒切开边。
7.烧热锅，下油爆香姜。
8.先下草菇炒数下，再加入水煮开，煮3分钟，捞起浸冷，取起后抹干水。
9.烧热锅，下油并放下姜丝，大豆芽菜炒匀，加水1000毫升，三个再共煮10分钟。
10.放下番茄，鲜草菇及调味料煮开。
11.下豆腐煮开，即可盛汤碗内，放入芫荽即成。
小诀窍
健康提示：
此汤具有清热润燥、减轻体重的作用。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
大豆芽菜滚蚬肉汤
材料:
新鲜蚬肉300克，大豆芽菜450克，生姜2片，大葱2条，绍酒10毫升，精盐6克，花生油20毫升。
做法:
大豆芽菜去根，洗净，滤去水。葱洗净，切成葱花。把锅洗净烧热，放入大豆芽菜烘炒片刻，取出留用。用花生油起锅，放入姜片，下蚬肉爆炒片刻，洒入绍酒，放入清水1000毫升烧沸，放入大豆芽菜烧沸，用精盐5克调味，放入葱花即成。
大豆芽粥
材料:
大豆芽50克，猪肉15克，米80克，少量擦碎葱，酱油l小匙，少量盐，适量汤汁，半小匙芝麻油。
做法:
①使用大豆芽的根部，用水洗干净后，把大豆芽和少量盐倒进锅里，使大豆芽充分浸泡，等豆芽变嫩后，用手戳几下。然后拿到竹筐里切成适当的长度，用芝麻油调拌。
②把猪肉细切后，用酱油和擦碎葱一起搅拌。
③把米淘好后浸泡在汤汁中等30分钟左右。把①的大豆芽和猪肉与大米一起倒进砂锅，开始煮粥。
④用温火煮开后，打开锅盖去除灰汁，然后放入少量盐来调味。
要是喜欢吃大蒜的话，也可以多加一点蒜，味道会变得更清淡一些。
大豆芽肉碎煎蛋
材料:
大豆芽1束，猪肉碎150g，鸡蛋4粒（打散），蒜蓉1汤匙
做法:
1、肉碎加少许盐、糖、生抽、麻油和粟粉腌制。
2、大豆芽摘去根，洗净，沥干水分剁幼粒。
3、大豆芽倒入干锅中煸炒，煸干水分盛起备用。
4、锅里加入1汤匙油，倒入蒜蓉炒香。
5、加入肉碎炒熟，把大豆芽倒回锅内翻炒均匀，加少许盐调味。
6、把材料铺开，倒入蛋液转动锅子让蛋液分布均匀。
7、待蛋液开始干身才翻面，煎至两面金黄即可。
炒大豆芽
材料:
大豆芽1束，鸡胸肉100g，干香菇3朵，干木耳1小朵，蒜蓉半汤匙，青葱1棵，红萝卜半条，台湾咸菜2瓣80g
做法:
1、干香菇和干木耳洗净泡发后切丝。
2、鸡胸肉切丝，加少许生抽、糖、麻油和粟粉腌制。
3、大豆芽摘去根部洗净沥水，青葱切段，红萝卜和咸菜切丝。
4、热锅里放少许油，爆香蒜蓉和香菇。
5、加入肉丝炒至显白色，把大豆芽加入翻炒至断生。
6、加入萝卜丝、咸菜丝翻炒均匀后调味。
7、最后加入葱段，用少许芡汁勾芡即可上碟。
黄豆芽炒粉条
材料:
黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺
做法:
1】豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟
2】粉条煮熟，捞出沥干水
3】锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
4】锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀
5】下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀
6】盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火
豆芽炒粉丝
材料:
豆芽，粉丝一把，剁椒
做法:
步骤1：豆芽洗干净，粉丝折断用温水泡十几分钟
步骤2：锅中底油油热放，蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽大火翻炒几下
步骤3：再倒入粉丝，一起大火翻炒，可以适当加些水稍微焖个几分钟，以免粉丝粘在锅边
步骤4：然后倒一大匙剁椒，少加些糖，盐，继续翻炒下
步骤5：最后加点鸡精，葱花就可以起锅了
黄豆芽炒咸鱼
材料:
黄豆芽，咸鱼，老姜，辣椒粉，鲜贝露
做法:
1、咸鱼放油锅里炸脆，捞起用刀压碎或切也行，老姜切末。
2、水煮开关火，倒入黄豆芽，放入略焯一下就可以了，为了保证豆芽的脆脆的口感，捞起沥水。
3、锅中留油放入老姜爆香。
4、放入咸鱼粒略炒。
5、放豆芽拌炒。
6、放适量鲜贝露。
7、辣椒粉（量根据个人口味放），放几根红椒丝，为了好看，不放也行~~拌炒均匀即可。
小诀窍
注意：一般是不用外加盐了，咸鱼很咸嘀！