素炒油菜心
材料:
油菜心300克、姜末、干辣椒3个切段，盐、鸡精
做法:
1、油菜心洗净用开水煮1分钟，捞出沥干水份待用。
2、热油锅里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起锅时加点盐和鸡精即可。
素炒油菜心
材料:
油菜心300克、姜末、干辣椒3个切段，盐、鸡精
做法:
1、油菜心洗净用开水煮1分钟，捞出沥干水份待用。
2、热油锅里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起锅时加点盐和鸡精即可。
元蘑炒油菜
材料:
油菜1捆，元蘑150克，五花肉100克
做法:
1.小油菜清洗干净。
2.干元蘑用水泡发，清洗干净。 切点五花肉，葱姜。
3.锅里烧热油，把肉倒进去煸炒。.把葱姜倒进去炒出香味，然后把元蘑扔进去，添点汤，小炖至元蘑发软。
4.最后把油菜倒进锅里翻炒，加盐，出锅！
元蘑炒油菜
材料:
干元蘑，小油菜，五花肉，葱，姜
做法:
1.锅里烧热油，把肉倒进去煸炒。
2.把葱姜倒进去炒出香味，然后把元蘑扔进去，添点汤，小炖至元蘑发软。
3.最后把油菜倒进锅里翻炒，加盐，出锅！
小诀窍
元蘑是东北著名的野生菌，细嫩清香，营养丰富，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，元蘑炖肉、炖鸡是东北餐桌上不可缺少的美味佳肴。^_^
猪油炒油菜
材料:
油菜，肥猪肉，蒜头，盐
做法:
1、肥猪肉切片，爆出油。
2、爆香蒜头，放入油菜炒熟加盐调味即可。
草菇炒油菜
材料:
主料：草菇300克，油菜心500克，
做法:
1.将草菇去蒂洗净，入沸水略氽后沥干，油菜心去根洗净，顺长一剖两半，再切成4片，入沸水锅中氽透捞出，用冷水过凉沥干，切去菜叶，留10厘米长的段。
2.锅架旺火上，倒入素汤300毫升，放入绍酒、白糖、精盐烧沸，放入草菇、油菜心烧至入味，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。
香肠炒油菜
材料:
香肠50克，油菜200克，植物油15克，盐10克，酱油5克，料酒2.5克，味精1.5克，姜末，葱花各少许。
做法:
1、将香肠切成薄片；将油菜洗净切成短段，梗、叶分置。
2、锅置火上，放油烧热，下姜末、葱花煸炒，然后放油菜梗炒，再下油菜叶炒至半熟，倒入切好的香肠，并加入酱油，用旺火快炒几下，即成。
虾仁炒油菜
材料:
主料：鲜虾仁50克，油菜200克。佐料：植物油9克，团粉、酱油和盐各5克，料酒3克，葱姜少许。
做法:
虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀。油菜洗净，切成寸段。油烧热后先下虾仁翻炒几下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其它佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。
鸡片炒油菜
材料:
主料：鸡脯肉50克，油菜200克。佐料：食油15克，团粉、料酒各3克，盐10克，蛋清1个，味精2克。
做法:
将鸡脯肉切成薄片，用蛋清、团粉、料酒、少量的盐拌好，油菜洗净切成寸段。油烧热后，倒入鸡片旺火急炒，取出待用，再煸炒油菜至半熟，加盐炒透，再将鸡丁放入快炒几下，起锅时加入味精。
香肠炒油菜
材料:
油菜250克，香肠100克，油、味精、精盐、酱油、花椒水、葱、姜、淀粉适量。
做法:
1、把香肠切成小薄片，油菜洗净切成小段，葱、姜切成丝。
2、勺内放油，油热时把葱、姜丝放入勺内爆锅，接着把香肠、油菜一起下锅翻炒几下，加酱油、精盐、味精、花椒水炒熟，用淀粉勾芡，淋香油，出勺即可。
肉片炒油菜
材料:
瘦猪肉50克，油菜200克，酱油15克，葱、姜各2.5克，盐、糖、团粉各2.5克，料酒5克，食油15克。
做法:
1．将瘦猪肉自横断面切成片，用酱油、团粉、料酒调和浸泡好。将油菜洗净，切成寸段。
2．熬热油锅，将肉片放入，用旺火快炒，至半熟，即可放入油菜，再将剩余的酱油、盐、糖等倒入再急炒几下即成。