火腿煎蛋堡
材料:
1.面包：2——3片；
做法:
1、面包放入微波炉烘热。
2、锅中放入油，开火热油，放入火腿煎炸，煎至两面金黄泛油即可，捞出沥干。
3、再次放油（这次油可少些，煎火腿剩下的油不用倒掉，这样蛋中也可溢出肉香），将鸡蛋两面煎（不用完全熟透，半液体半固体的更加爽口嫩滑）。
4、把煎好的鸡蛋和火腿摆放在面包上，按照个人口味涂抹上番茄酱，也可加入生菜番茄片培根肉等其他食材。
火腿煎蛋堡
材料:
1.面包：2——3片；
做法:
1、面包放入微波炉烘热。
2、锅中放入油，开火热油，放入火腿煎炸，煎至两面金黄泛油即可，捞出沥干。
3、再次放油（这次油可少些，煎火腿剩下的油不用倒掉，这样蛋中也可溢出肉香），将鸡蛋两面煎（不用完全熟透，半液体半固体的更加爽口嫩滑）。
4、把煎好的鸡蛋和火腿摆放在面包上，按照个人口味涂抹上番茄酱，也可加入生菜番茄片培根肉等其他食材。
洋葱火腿煎蛋
材料:
材料火腿 100克，鸡蛋 3个，洋葱 1/4个，葱 1根调料盐 1/2小匙
做法:
1、洋葱去皮，洗净，切丁。
2、火腿切丁；葱洗净，切未备用。
3、鸡蛋打入碗中，加入火腿、洋葱丁、葱末及调味料搅匀。
4、锅中倒入1大匙油烧热，淋入蛋汁，用小火煎至两面呈金黄色即可。
小窍门
蛋怎么煎才漂亮？
要煎出颜色漂亮而厚薄均匀的蛋，首先要将蛋汁打匀，在加少量的面粉和2~3滴色拉油，均匀后放置一会儿，让蛋汁里的空气消失，再用小火即可煎出漂亮的蛋。
帕尔玛火腿煎小牛肉
材料:
材料小牛肉、帕尔玛火腿、各式蔬菜、草莓、面粉、野米饭、鼠尾草、洋葱末、雪梨酒、黄汁、白酒、黄油、盐、胡椒
做法:
(1)小牛肉用盐、胡椒、鼠尾草、白酒腌渍入味。
(2)帕尔玛火腿刨成薄片，贴在小牛肉上，沾上面粉，放入煎盘中煎至所需的成熟度。
(3)各式蔬菜改刀成片或条，焯水后用黄油加洋葱末翻炒，成熟后加盐、胡椒调味。
(4)黄汁中加入雪梨酒，浓缩后加盐、胡椒调味。
(5)煎好的小牛肉装盆，配以各式蔬菜和野米饭，将(4)淋在牛肉旁，以草莓作装饰即可。
特别关照
a、鼠尾草(SAGE)，一种香料，适合于肉类、鱼类调味。意大利人把鼠尾草作为健康食品，多和面包、黄油一起食用。
b、煎牛肉时翻动要轻，以免火腿片脱落。
简易火腿煎饼
材料:
面粉、火腿肠、鸡蛋、食用油、酱油
做法:
1、将面粉掺水，和成糊状。
2、向面糊中加入已经调好的鸡蛋和切成小颗粒状的火腿肠。
（可根据自己的口味加入一勺的酱油，少许盐、胡椒、葱花）
3、想锅中加少许入食用油（刚好铺满锅底即可）
4、面糊会自行摊开，不断翻转即可。
【照片没拍漂亮，但味道真心好，而且很简单哦~~】
爱心早餐：鸡蛋土豆丝火腿煎饼～
材料:
主料 面粉火腿肠1根土豆1个鸡蛋1个辅料 盐，大豆油，甜面酱，葱花，各适量
做法:
1. 在碗里倒适量面粉加冷水调成糊（不能太干也不能太稀），土豆切丝加盐跟葱花炒熟备用，再另外切些葱，准备一个鸡蛋备用～2. 平底锅里倒一点点大豆油，等油五六成热时倒入面糊摊开，一面煎好了就再翻过来煎另一面，面皮表面微微发黄面饼就摊好了（面饼摊的越薄越好）盛出备用～3. 再往锅里倒适量大豆油，等油六七成热时往锅里打一个整鸡蛋，用锅铲把蛋黄挑破摊成跟刚才摊的饼差不多大小就行～4. 等鸡蛋差不多快熟但表面蛋液还没完全成型时铺上刚才摊好的煎饼，用锅铲压一下让鸡蛋跟饼连在一起～5. 然后用锅铲小心的将饼翻过来，上面涂上甜面酱，放上土豆丝，火腿卷起来即可（喜欢葱的人在这里可再加点葱花）～6. 我这是做给宝宝吃的酱放的少，喜欢吃辣的人可以放点老干妈，还可以炒自己喜欢吃的菜卷在里面味道也不错，我个人觉得海带丝，酸干豆，都还不错哦～
火腿芝士蛋堡
材料:
鸡蛋，圆面包，火腿片，熟鸡蛋，芝士片
做法:
1.微波炉鸡蛋耗时一分钟（磕蛋、戳蛋黄、开炉门、加热、再取出）；
2.圆面包切开，放上圆火腿片（超市有卖）、熟鸡蛋（我家用的是爱心形状微波煮蛋器，出来的蛋是扁扁的爱心蛋饼）、芝士片，微波高火30秒，便是松松软软散发诱人香味的可爱蛋堡。
猪肉满福蛋堡
材料:
汉堡肉1个，蛋1颗，起司片1片，蕃茄片1片，生菜丝1片，汉堡面包1个，沙拉油少许
做法:
1.锅烧热，倒入沙拉油，将煎蛋模型擦上少许油，将蛋打入煎蛋器内以小火煎至约3分熟后，离火，盖上锅盖以余热焖至熟。
2.将汉堡面包放进烤箱略烤至热，放上汉堡肉，摆上作法1的煎蛋、起司片、蕃茄片，最后再摆上生菜丝即可。
蛋堡
材料:
培根1片，卡门贝尔起士1/4块，蛋2颗，牛奶2大匙，盐少许，胡椒少许，沙拉油适量
做法:
1.培根切小片，放入热油锅中煎至香酥；卡门贝尔起士切小块备用。
2.将蛋打散，与牛奶拌和均匀，以盐、胡椒调味，即为蛋液。
3.平底锅倒入沙拉油加热，框模放进锅中，在框模中倒入适量作法2的蛋液，以中火煎至半熟状态后，上面均匀散放作法1的材料，待蛋液呈凝固状即可取出框模。
香蔬蛋堡
材料:
蛋1颗，汉堡面包1个，奶油适量，生菜1片，蕃茄片1片，美乃滋适量，起司片1片
做法:
1.蛋打散煎熟；汉堡面包横切，放入烤箱以120℃烤30秒至热，取出涂抹适量奶油备用。
2.将汉堡面包底层依序放上作法1的煎蛋、生菜、蕃茄片，挤上美乃滋，放上起司片，最后盖上上层汉堡面包即可。
柔嫩香滑蛋堡
材料:
大饼1/2块，全蛋2颗，香椿适量，奶油10公克，牛奶15㏄，盐适量，黑胡椒粉适量
做法:
1.大饼对切成二等份，放入烤箱中略烤热备用。
2.香椿洗净沥干，切碎末状。
3.取一容器，打入2颗全蛋、作法2的香椿末、牛奶、盐和黑胡椒粉混合拌匀。
4.取平底锅，加入奶油烧热，倒入作法2的蛋液，煎至半熟液态状，以筷子快速搅拌后即可起锅盛盘，再于盘内放上作法1的大饼即可。