辣椒炒鸡蛋
材料:
辣椒 鸡蛋 盐 醋 食用油
做法:
辣椒 切丝 鸡蛋放碗里打碎 炒锅里放油 油5成热放辣椒 炒两下加少许醋 再翻炒几下 把鸡蛋到里面 炒几下 加上盐 就好了 当然这是我喜欢的口味 有好多朋友喜欢辣椒和鸡蛋分开吵得
辣椒炒鸡蛋
材料:
青椒2,鸡蛋2,油40克拉
做法:
1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝
2.将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。
3.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。
4.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。
辣椒炒鸡蛋
材料:
主料:鸡蛋,辅料:红辣椒1只,调料:绍酒(或白酒,啤酒),盐,油,酱油
做法:
1.把鸡蛋捣碎,撒一点盐。辣椒洗干净,去籽,切成条.
2.在铁锅上放油,把油稍热一下可以把蛋液倒进去,不要油煮开再放,否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开,成形就不好了。
3.翻动蛋液,同时用铲子把刚熟的蛋切成小块,在翻动,避免蛋太老(这一系列的动作要快,所花时间相对较少,蛋块不必全熟)。
4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块,倒适量绍酒(我喜欢多放一点,酒的香味到最后会挥发掉一部分),鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐,加一点水,以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右,倒上辣椒,待辣椒变软煮熟就可以上碟,那个香味呀,还不多吃一碗饭阿~~~
辣椒炒鸡蛋
材料:
鸡蛋三个、青椒一个、红辣椒一个、油、盐、蒜
做法:
1、将青椒和红辣椒切末。
2、锅内放油,八成热时打入鸡蛋,用锅铲翻炒出漂亮的蛋花,取出备用。
3、锅内放少许油,将蒜爆香,倒入辣椒爆炒。
4、把炒好的鸡蛋倒入锅中,加少许盐,和辣椒翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
这道菜做法很简单,注意炒鸡蛋的时候油稍微多点会比较好,鸡蛋会比较好看,因为这道菜比较容易熟,所以翻炒的时间不能太长,否则颜色和鲜味都会收到影响的哦!
辣椒炒鸡蛋
材料:
辣椒 鸡蛋 盐 醋 食用油
做法:
辣椒 切丝 鸡蛋放碗里打碎 炒锅里放油 油5成热放辣椒 炒两下加少许醋 再翻炒几下 把鸡蛋到里面 炒几下 加上盐 就好了 当然这是我喜欢的口味 有好多朋友喜欢辣椒和鸡蛋分开吵得
炒辣椒的私房秘籍——辣椒炒肉
材料:
辣椒、猪肉、甜面酱、生抽、淀粉、盐、橄榄油、蒜、姜
做法:
腌肉
1、猪肉切丝。
2、放入橄榄油,抓匀。
3、倒入生抽,抓入其中。
4、放入甜面酱,略腌渍。
5、放入少许淀粉,抓匀即可。
辣椒处理:
如果是非常辣的辣椒,提前处理下,可以适当减轻辣味,更适合不嗜辣的你哦!
炒辣椒:
1、锅子烧热,倒油。
2、放入姜丝、蒜末,煸炒出香味。
3、放入腌好的猪肉丝,煸炒至变色。
4、放入处理好的辣椒。
5、放入盐,煸炒。
6、出锅装盘即可。
小诀窍
1、辣椒种子去掉;焯水;冲水,都可以适当减轻辣味,适合不是很嗜辣的人!
2、猪肉提前腌渍,口感更加细腻软嫩,更加入味。
3、喜欢软嫩口感的,可以适当延长辣椒进锅的时间,可以添加少许的清水。如果不是,就放入略煸炒即可。
青茄辣椒炒鸡杂
材料:
鸡肠,鸡肝,鸡肾,鸡血,青茄子,辣椒,盐,生抽
做法:
1.将鸡肠、鸡肝、鸡肾、鸡血搞干净先浸熟,青茄子、辣椒切好。
2.将浸鸡时浮在汤面的有撇起,下锅,爆香蒜头,下茄子、辣椒炒透。
3.放入浸熟切好的鸡杂一起翻炒,下盐、生抽调味就好。
小诀窍
浸鸡的油用来炒菜,可一点都没浪费,而且等会儿的汤也不用那么油腻。
豇豆粒辣椒炒鸡胗粒
材料:
鸡胗,胡椒面,姜粒,盐,白兰地
做法:
1.辣椒是自己种的,不知道是不是和菜椒种得近,蜜蜂给杂种了,特别大,长过成年人的手掌,很少很少见这么大的辣椒的,而且不太平辣,但好有辣椒味,而且很脆嫩。豇豆也是自己种的,很脆嫩,第一次收获,那个心情啊,特爽。我把它们切成粒。
2.起锅放油放几片姜,爆炒胗粒,爆好先盛起备用
3.用盛下的锅油爆豆和辣椒,放盐,兜几下,加入胗粒再兜均。OK,上锅
小诀窍
吃自己种的菜,倍儿香!!谢谢收睇!
辣椒炒鸡杂
材料:
辣椒,圆椒,鸡杂,生粉,盐
做法:
1.将辣椒、圆椒准备好,鸡杂用生粉、盐洗净。
2.辣椒、圆椒切片。
3.鸡杂切好汆水待用。
4.起油锅,爆香姜、蒜、辣椒,下鸡杂煸炒。
5.加入料酒,下圆椒炒至断青。
6.溜点水、加盐、生抽调味就好了。
辣椒炒鸡腿
材料:
鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根
做法:
1、鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段。
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。
3、锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
4、锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油。
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
6、再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。
7、放下青椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀即可。
辣椒炒鸡心
材料:
鸡心,青椒一个,红椒一个,酱油,盐,蒜,姜,干红辣椒3个,料酒,淀粉
做法:
1.把鸡心解冻洗净,切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末,干红辣椒切丝
2.鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟
3.锅内放油烧热,放入蒜姜和干椒丝爆香
4.放入切好的鸡心翻炒至八分熟
5.再放入切好的青红椒继续翻炒几下,至红椒断生,加少许盐,酱油,继续翻炒均匀,出锅前放几滴香油即可