豉 汁
材料:
主料：阳江豆豉两盒共140克
做法:
1、主要食材：干葱其实就是小洋葱，味道非常浓烈但不刺激，非常适合于炒酱类或者与肉食爆炒等。广东菜用的非常多，如果找不到那就用紫洋葱代替吧！
2、阳江豆豉蒸5分钟，目的是软化到时候容易剁细。
3、配料切好。
4、豆豉剁细，越细越好。不过别偏执，回头越剁越少，全进案板里了。
5、坐温油下豆豉，油有一点热气就可以下了，千万别九成热下，那样糊了你也不知道！因为本身就是黑的。然后小火煸十分钟。
6、十分钟后下四样小配料和所有调料，接着小火煸十五分钟。这个时间也不是完全固定的，有的人着急约会呢，就少点，有的人成天闲的慌，可以多煸会儿，宗旨是别煸太干了就可以了。
小诀窍
凉后封上放冰箱一夜第二天味道会更润，更好！这样你就可以做很多广东的豉汁的菜了！