快手炒面

　　 材料:
　　 面条，胡萝卜，大白菜，鸡蛋，盐，酱油
　　
　　 做法:
　　

　　1、炒之前先要把面弄散，烧开一锅水，把面饼放开水了煮开，不用煮太久，面条散开后就可以捞起了。

　　2、捞起的面条放凉水里过过冷河。

　　3、然后放在竹筛里沥干水。

　　4、利用烧水的过程可以准备配菜。冰箱里只有胡萝卜与大白菜。各样来点切成丝。

　　5、鸡蛋打散，放些许盐下油锅炒好备用。

　　6、接着炒菜，先下胡萝卜略炒，然后放入大白菜继续炒至菜断生。

　　7、另开油锅，下些许油用筷子将面条炒片刻。

　　8、然后加入配菜，继续炒均匀，最后放适量酱油拌炒均匀即可。

　　

快手炒面

　　 材料:
　　 面条，胡萝卜，大白菜，鸡蛋，盐，酱油
　　
　　 做法:
　　

　　1、炒之前先要把面弄散，烧开一锅水，把面饼放开水了煮开，不用煮太久，面条散开后就可以捞起了。

　　2、捞起的面条放凉水里过过冷河。

　　3、然后放在竹筛里沥干水。

　　4、利用烧水的过程可以准备配菜。冰箱里只有胡萝卜与大白菜。各样来点切成丝。

　　5、鸡蛋打散，放些许盐下油锅炒好备用。

　　6、接着炒菜，先下胡萝卜略炒，然后放入大白菜继续炒至菜断生。

　　7、另开油锅，下些许油用筷子将面条炒片刻。

　　8、然后加入配菜，继续炒均匀，最后放适量酱油拌炒均匀即可。

　　

家常快手炒面

　　 材料:
　　 【原材料】
　　
　　 做法:
　　

　　1：切面用清水冲一下，放在涂了油的盘子中，再淋少许油在切面上，放在蒸锅中蒸10分钟。

　　2：胡萝卜切丝，青蒜、小葱切段，姜切丝，蒜压成蒜蓉。

　　3：锅入油，小火炸香花椒后捞出。

　　4：下入肉末，炒到肉末的少量油脂析出。

　　5：加入葱、姜、蒜炒香，再加入两种酱料炒制片刻。

　　6：加入胡萝卜丝炒一会儿，再加入豆芽炒匀。

　　7：加入蒸好的切面、盐和生抽、高汤炒一会儿。

　　8：再加入蒜蓉和青蒜炒匀。

　　9：最后可以淋点香油出锅。

小诀窍

　　1、切面买回来都比较干，所以用水冲淋一下，再淋点油防沾，然后一蒸就回软了。

　　2、在蒸面的过程中就把一些食材、配料全部处理好，这样10分钟蒸面，余下5分钟炒制就足够了。

　　

佛手炒米汤

　　 材料:
　　 佛手瓜（香椽、五指柑）干品15克，大米30克。
　　
　　 做法:
　　

　　佛手切丝，大米炒黄香，共煎汤。日食3次。

　　

快手咖喱土豆炒牛肉

　　 材料:
　　 味好美咖喱粉，牛奶，盐，鸡精，料酒，油，葱，姜，蒜，椰浆，土豆，牛肉（已腌好）
　　
　　 做法:
　　

　　1.姜蒜葱切碎，土豆洗干净去皮切条。

　　2.姜蒜爆香油锅，下土豆和牛肉爆炒几下后加料酒，咖喱粉翻炒均匀后加适量牛奶焖煮3-5分钟加盐、鸡精调味。

　　3.撒上适量的椰浆、撒葱花、翻炒片刻即可装盘。

　　

快手丝瓜汤

　　 材料:
　　 丝瓜两条，鸡蛋两个，高汤适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.锅里放油，烧热，放丝瓜进去稍微炒炒

　　2.放适量盐，放适量高汤或者水，水烧开

　　3.打进鸡蛋，再放一点鸡精，稍煮沸腾即可。

小诀窍

　　烹制丝瓜时应注意尽量少用油，保持清淡，这样才能突出丝瓜香嫩爽口的特点。 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

　　

快手苹果派

　　 材料:
　　 苹果2个，柠檬汁15克，糖20克+20克，黄油13克，玉米淀粉24克，盐少许，冷水1碗，肉桂粉2克，飞饼皮6张，鸡蛋1个
　　
　　 做法:
　　

　　1.苹果切小丁，泡柠檬水，然后把水滤干；

　　2.将柠檬汁，20克糖，黄油一起在锅中煮化；

　　3.把另外20克糖和玉米淀粉，盐，水一起调成浆状，淀粉要完全化开，加入2中；

　　4.继续加热搅啊～搅啊～搅～到微微有凝固体出现时，加入苹果丁，肉桂粉，继续搅到汤汁收干，派馅就好啦；

　　5.取飞饼一张，铺上苹果馅，边上刷蛋液，对折压紧边缘，在正面切熊爪纹；

　　6.最后在表面刷一层蛋液，入预热的烤箱，220度，15分钟；

小诀窍

　　两个胖胖的大熊爪出炉啦～～当我欣喜的蹲在烤箱前观察它们鼓的胖胖的，吱吱冒油的时候，某人过来视察，说：哟～～这不两个韭菜盒子么～～～～@_@!!!～～

　　

快手蜜豆蛋挞

　　 材料:
　　 思念飞饼原味微甜，低筋面粉10克，蛋黄3个，鲜奶油120克，牛奶100克，炼乳30克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将低筋面粉、蛋黄、鲜奶油、牛奶、炼乳放在一起搅拌均匀.因为蜜豆就是甜的了，我还放了炼乳，就没再放糖。

　　2.将飞饼取出，哦!原来飞饼就长成这个样子。

　　3.将飞饼分成六等份，擀成圆形放在挞模里，也可以直接弄成正方形放入模具中，然后用手整形，一定要让挞皮高于挞模，否则烤的时候挞皮一收缩，挞液就流出来了。

　　4.先将蜜豆放于其中(图4).将挞液注入挞皮里，八成满即可。

　　5.烤箱200度预热，中层烤20分钟。

　　

快手豆腐蒸

　　 材料:
　　 梅菜鲮鱼罐头一盒，嫩豆腐半盒，葱、红甜椒适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.先小心的将嫩豆腐切成半厘米厚的块（稍稍沥干水分）；

　　2.将鲮鱼取出切成和豆腐大小相等的块；

　　3.然后一层豆腐 + 一层鲮鱼摆在合适的盘子里，中间空的地方放上罐头里的梅菜；

　　4.红甜椒切丝稍做装饰，葱白切丝盖在豆腐上；

　　5.接着将盘子放入蒸笼，水开后隔水蒸10-15分钟；

　　6.小心取出盘子（小心烫手），去掉葱白，用绿葱丝点缀即可。

小诀窍

　　友情唠唠嗑：      1：一般罐头已经足够咸了，所以个人觉得并不需要另外调味；（饮食尽量少盐也比较健康）      2：尽量选择大厂家出品的罐头（鹰金钱、甘竹……），在质量上比较有保障；      3：蒸的过程中豆腐会出水，只要不是太多，建议不用倒掉。

　　

北方人的快手汤 —— 火腿冬瓜汤

　　 材料:
　　 冬瓜1块，火腿1块，姜1块，虾皮1小把
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备各种主料

　　2.冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝；

　　3.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香；

　　4.放入火腿丁，翻炒几下；

　　5.放入冬瓜片，继续翻炒半分钟；

　　6.锅中倒适量水，没过菜1公分即可；待水烧开，加盖小火炖煮；10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅。

小诀窍

　　1. 冬瓜尽量切薄片，炖煮后入口即化，口感较好； 2. 由于虾皮有盐分，没有再放盐，可根据自己口味调节。 食材的营养价值： 冬瓜：含有多种维生素和人体必需的微量元素，可帮助人体调节新陈代谢。性寒，能清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪，是肥胖者的理想蔬菜。同时，冬瓜具有抗衰老的功效，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。

　　

无敌简单快手菜---可乐鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅8-10个，可乐1听，酱油半听，姜2片，葱一段
　　
　　 做法:
　　

　　把以上所有原料一起放到锅里煮，大火烧开，中小火烧20分钟，收汁，起锅，开吃，就这么简单！

小诀窍

　　可乐鸡翅里的秘密：

　　为什么此菜会如此好吃？而且只炖煮20分钟，鸡翅就已经如此滑嫩呢？这是因为可乐中含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分。所以，用可乐烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，可使肉类口感非常嫩滑！

　　制作关键：

　　1、由于可乐已经很甜，所以不可再加糖调味，否则味道会过甜。

　　2、也不用放盐。因为酱油的咸味已经足够。如果口轻的朋友，甚至可以只放1/3听酱油或者1/4杯酱油.

　　3、如果为了鸡翅快熟，可以先在鸡翅上划两刀，这样更入味而且熟得更快！

　　4、爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒。

　　5、我喜欢用可口可乐，百事可乐也可以，但做完后口感稍甜。

　　6、尽量不要用建怡可乐做可乐鸡翅，因为里面加了甜味剂，加热后会有苦味。

　　

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