椒盐口水虾
材料:
海虾300克,葱1根,姜4片,蒜5瓣,干红灯笼椒20克,花椒10克,黄酒2大勺,酱油2大勺,盐1小勺,糖1小勺,油2大勺
做法:
1.海虾洗净,剪须,去除背后的虾线;
2.锅内放油烧至5成热,投入葱、姜、蒜、辣椒、花椒煸炒出香味;
3.放入海虾翻炒至变色,加入黄酒、酱油、糖、盐,大火继续翻炒均匀即可;
小诀窍
这道口水虾如果用皮皮虾或者小龙虾来代替海虾一样非常美味,
椒盐口水虾
材料:
海虾300克,葱1根,姜4片,蒜5瓣,干红灯笼椒20克,花椒10克,黄酒2大勺,酱油2大勺,盐1小勺,糖1小勺,油2大勺
做法:
1.海虾洗净,剪须,去除背后的虾线;
2.锅内放油烧至5成热,投入葱、姜、蒜、辣椒、花椒煸炒出香味;
3.放入海虾翻炒至变色,加入黄酒、酱油、糖、盐,大火继续翻炒均匀即可;
小诀窍
这道口水虾如果用皮皮虾或者小龙虾来代替海虾一样非常美味,
盐水虾蛄
材料:
虾蛄500克,盐10克,八角2个,花椒1小把,香葱2根,蒜瓣5个,柠檬片2片,姜3片,干辣椒2-3个,水1000ML
做法:
1.先把以上配料煮成一锅香香的盐水。
2.再入虾蛄,煮至变色,捞起即可。
小诀窍
盐水中的调料可以选择自己喜欢的口味。 煮的时间不宜太长,可以煮开后,关火,用余温焖熟,这样更鲜嫩。
盐水虾
材料:
活基围虾500克,盐15克,姜2片,葱3段,蒜两瓣,干红辣椒(可不加)3个
做法:
1.锅内加水,在烧开之前,先加入葱、姜、蒜、盐、干红辣椒等调料,虾不洗下入开水锅内。
2.烧开后将浮沫撇去,约3分钟左右虾即可煮熟。捞出装盘即可。
小诀窍
吃的时候可以蘸海鲜酱油(老罗是蘸煮虾汤 )!
盐水虾-新鲜最重要
材料:
活虾400克(基围虾、青虾、白虾、河虾均可,,盐1茶匙(5克),黄酒1汤匙(15ml),海鲜酱油1汤匙(15ml),陈醋1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),芥末油1茶匙(5ml),色拉油1茶匙(5ml),冰水一盆,姜丝
做法:
1.虾去须后,用水冲洗干净。
2.锅中放入清水烧开后,加入一茶匙色拉油和盐,放入洗净的虾,再开锅后煮一分钟后捞出放进冰水中快速冷却后,
3.把黄酒、海鲜酱油、陈醋、白糖、芥末油、姜丝放进小碗中调匀做沾料即可
4.吃
淡水虾捲
材料:
虾仁200公克,绞肉100公克,葱1根,大馄饨皮9张,太白粉少许,竹签3支,盐1小匙,鸡精1/2小匙,胡椒粉少许,酒少许
做法:
1.虾仁洗净去泥肠并剁成泥备用。
2.葱切末,与作法1的虾泥、绞肉、太白粉及调味料搅拌均匀即为馅料。
3.取一张馄饨皮,再取适当馅料平置于馄饨皮约1/3处。
4.连同馅料将馄饨皮由内而外包裹,捲起成条状。
5.于封口边缘沾少许水黏住封口,重复此步骤至材料用毕。
6.将捲好的虾捲放入180℃的油锅炸约6分钟,直至表皮呈金黄色后即捞起沥干油脂。
7.用竹签将三个串虾捲串为一串即可。
盐水虾
材料:
草虾20尾,葱2根,姜25公克,盐1茶匙,水2大匙,米酒1茶匙
做法:
1.草虾洗净剪掉长鬚置于盘中;葱切成段;姜切片,备用。
2.将作法1的葱段与姜片铺于作法1的草虾上。
3.所有调味料混和淋至作法2的草虾上。
4.用保鲜膜封好,放入微波炉中微波4分钟,取出撕去保鲜膜,挑去葱姜、倒去咸水后,即可食用。
盐水虾
材料:
新鲜河虾500克,盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克
做法:
1、新鲜河虾去须、脚,洗净后入开水锅内。
2、在烧开之前,锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料,烧开后将浮沫撇去,约3分钟左右虾即可煮熟。
3、而后连汤一起离火装入碗中,冷却后盛入盆内即可。
盐水虾
材料:
活河虾,葱,姜,调料:料酒,盐
做法:
1 活河虾用清水冲洗干净;
2 葱切段、姜切丝,放入锅中,倒入适量清水;
3 大火把水烧开,倒入河虾,烧开后撇去浮沫;
4 烹入料酒,加盐调味,至虾完全变色后关火;
5 连汤一起倒入盘中即可。
微波葱姜盐水虾
材料:
原料:
做法:
微波葱姜盐水虾的做法:
1、虾清洗干净,去除虾背上的虾线后放入容器中,加入盐和料酒,略微腌一会。葱姜切片备用。
2、取一个微波炉适用的盘子,将腌好的虾排放入盘中,尽量不要重叠,然后放入葱姜片,再倒入刚才腌虾的腌汁,盖上盖或罩上微波炉适用的保鲜膜,放进微波炉用高火加热四分钟,取出即可食用。
小诀窍
材料简单,味鲜。喜欢食虾的朋友试试啦!
淡水虾汤
材料:
淡水大虾500克,嫩青菜50克,葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将大虾择净,去须刺;青菜择净,冼好,入沸水中略烫一下,捞出,用凉水浸泡待用;锅中加食油烧热,以葱姜丝爆锅,加酱油少许,下大虾略炒,加水适量烧沸,加入青菜、精盐、味精即可。