轻乳酪黄金蛋糕
材料:
鲜牛奶166g
做法:
1、cream cheese 室温软化后加入66g鲜牛奶。
2、隔热水加热，边用手动打蛋器搅拌至cream cheese 完全乳化，呈顺滑无颗粒状。
3、把奶油隔热水融化后，加入100g鲜牛奶。
4、加入过筛后的面粉和玉米淀粉拌匀成面糊。
5、把面糊上炉用小火煮至65度干糊状离火，这个煮的时候一定要不停的翻动，不然容易糊底。我没有温度计，只能凭眼看，煮至这个程度就可以了。
6、把煮好的面糊放入cream cheese糊里，用手动打蛋器搅匀，很快就好了，至无颗粒状即可。
7、分离4个蛋黄，把蛋黄一个加入混合糊里搅匀，一个一个的加。
8、打蛋白：4个蛋白用电动打蛋器打出粗泡，一次性加入细砂糖70克，继续打至呈湿性发泡时，就可轻轻的加入15克柠檬汁，再打匀。
9、分三次把蛋白霜拌入面糊里。
10、把拌好的面糊倒入模具中，我用的是活动蛋糕模，要用锡纸把底包起来，放入烤盘里，再注入清水至模具的1/3处。
11、入预热好的烤箱220度烤至15分钟左右，表面上色后再转至160度烤制，一共60分钟左右即可。
12、蛋糕烤好的取出放凉，这时可做点果胶。把3克鱼胶粉用10克清水浸泡后隔水蒸化，倒入30克橙汁中用中小火加热至完全溶解，放凉。
13、取出放凉的蛋糕，用刷子在蛋糕表面刷点果胶，提亮表面效果再放入冰箱冷藏半小时后即可切块品尝了。
轻乳酪黄金蛋糕
材料:
鲜牛奶166克，CREAMCHEESE166克，奶油（黄油）54克，鸡蛋4个，低粉30克，玉米淀粉30克，细砂糖70克，柠檬汁15克，鱼胶粉3克，鲜榨橙汁30克
做法:
1.cream cheese 室温软化后加入66g鲜牛奶。
2.隔热水加热，边用手动打蛋器搅拌至cream cheese 完全乳化，呈顺滑无颗粒状。
3.把奶油隔热水融化后加入100g鲜牛奶。
4.加入过筛后的面粉和玉米淀粉拌匀成面糊。
5.把面糊上炉用小火煮至65度干糊状离火，这个煮的时候一定要不停的翻动，不然容易糊底。我没有温度计，只能凭眼看，煮至这个程度就可以了。
6.把煮好的面糊放入cream cheese糊里，用手动打蛋器搅匀，很快就好了，至无颗粒状即可。
7.分离4个蛋黄，把蛋黄一个加入混合糊里搅匀，一个一个的加。
8.拌好之后就是这样了。
9.现在就打蛋白，4个蛋白用电动打蛋器打出粗泡，一次性加入细砂糖70克，继续打。
10.打至呈湿性发泡时，就可轻轻的加入15克柠檬汁，再打匀。
11.分三次把蛋白霜拌入面糊里。
12.拌好的面糊倒入模具中，我用的是活动蛋糕模，要用锡纸把底包起来，放入烤盘里，再注入清水，至模具的1/3处。入预热好的烤箱220度烤至15分钟左右，表面上色后再转至160度烤制，一共60分钟左右即可。
小诀窍
蛋糕烤好的取出放凉，这时可做点果胶。把3克鱼胶粉用10克清水浸泡后隔水蒸化，倒入30克橙汁中用中小火加热至完全溶解，放凉。取出放凉的蛋糕，用刷子在蛋糕表面刷点果胶，提亮表面效果再放入冰箱冷藏半小时后即可切块品尝了。
轻乳酪黄金蛋糕
材料:
鲜牛奶166g
做法:
1、cream cheese 室温软化后加入66g鲜牛奶。
2、隔热水加热，边用手动打蛋器搅拌至cream cheese 完全乳化，呈顺滑无颗粒状。
3、把奶油隔热水融化后，加入100g鲜牛奶。
4、加入过筛后的面粉和玉米淀粉拌匀成面糊。
5、把面糊上炉用小火煮至65度干糊状离火，这个煮的时候一定要不停的翻动，不然容易糊底。我没有温度计，只能凭眼看，煮至这个程度就可以了。
6、把煮好的面糊放入cream cheese糊里，用手动打蛋器搅匀，很快就好了，至无颗粒状即可。
7、分离4个蛋黄，把蛋黄一个加入混合糊里搅匀，一个一个的加。
8、打蛋白：4个蛋白用电动打蛋器打出粗泡，一次性加入细砂糖70克，继续打至呈湿性发泡时，就可轻轻的加入15克柠檬汁，再打匀。
9、分三次把蛋白霜拌入面糊里。
10、把拌好的面糊倒入模具中，我用的是活动蛋糕模，要用锡纸把底包起来，放入烤盘里，再注入清水至模具的1/3处。
11、入预热好的烤箱220度烤至15分钟左右，表面上色后再转至160度烤制，一共60分钟左右即可。
12、蛋糕烤好的取出放凉，这时可做点果胶。把3克鱼胶粉用10克清水浸泡后隔水蒸化，倒入30克橙汁中用中小火加热至完全溶解，放凉。
13、取出放凉的蛋糕，用刷子在蛋糕表面刷点果胶，提亮表面效果再放入冰箱冷藏半小时后即可切块品尝了。
乳酪黄金月饼
材料:
无盐酥油83g，低筋面粉95g，糖粉14g，鸡蛋半只，玉米淀粉10g，奶粉8g
做法:
1.先将无盐酥油和糖粉充分拌匀
2.在1中分次加入鸡蛋，搅拌均匀
3.在2中加入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉，拌匀
4.将做好的3放入冰箱松弛20分钟
5.将4取出，擀开约0.4cm厚
6.将5用方模压印成型，连同模具一起烘烤，入炉以上下火180/140℃约烤18分钟左右
超级简单黄金蛋糕
材料:
鸡蛋3个，糖45g，橙汁50毫升，低粉70G，香草粉10g
做法:
1.鸡蛋分次加糖打发。这个样子滴～～～～
2.粉类过筛后加入拌匀。最后加橙汁拌匀即可。
3.烤箱150度25分钟即可。（我放土司模中烤的）烤好的样子，放在架子上凉凉。
黄金蛋糕
材料:
无盐奶油70克，低粉85克，牛奶70克，全蛋60克（中号蛋1个），蛋黄110克约7个，蛋白225克约5个，朗姆酒6克，糖115克
做法:
1、无盐奶油小火煮沸，离火，立刻筛入面粉，快速拌匀成面糊备用。
2、牛奶煮到边缘冒小泡离火，冲入步骤（1）混合均匀。
3、全蛋与蛋黄在同一器皿中打散，入步骤（2）拌匀。
4、入朗姆酒拌匀。
5、蛋白+糖打发至有小弯勾（湿性打发状态）。
6、取1/3蛋白入步骤（4）中搅拌均匀，倒回剩余蛋白中，快速搅拌均匀。
7、入铺好油纸的烤盘，装饰用蛋黄打散用裱花袋来回画纹路，筷子一搅。
8、烤箱180度提前预热，烤10分钟后转160度再烤25分钟。
9、出炉后表面铺油纸，压一烤盘倒扣，撕去底部油纸，翻回面，冷却切块。
黄金蛋糕
材料:
黄油55克，低粉55克，牛奶68克，全蛋45克（1个小蛋），蛋黄80克（4个），蛋白168克（4个），糖60-80克
做法:
1、制作黄油面糊：黄油切小块，烧沸，离火，分2次筛入面粉，拌匀成面糊备用；
2、制作蛋黄牛奶液：牛奶加热到六十度，加入1个全蛋和4个蛋黄中，混合均匀；
3、上述两者混合，拌成蛋黄糊备用（黄油面糊非常容易凝固，所以上述两个步骤最好同时做，我的经验是筛面粉的同时加热牛奶）；
4、蛋白打发：四个蛋青加入1/4勺白醋，中速打至粗泡（30秒），加一半白糖，再打1分钟，成细腻的泡沫，加入另一半糖，再高速打发3分钟左右，打成湿性打发。
5、取1/3蛋白拌到蛋黄糊中，从下向上翻（黄油很容易沉底，所以一定要从下向上翻匀）。然后将混合好的糊倒入剩下的蛋白中，从下向上翻搅，迅速搅拌均匀，装入模具入炉前摔一下模，使面糊表面平整且内部无大气泡。
6、烤箱190度预热，中层烤十分钟后，转150度烤十分钟（这是原方的时间和温度，如果是纸杯模具，建议用此温度），我的模具由于比较大，所以我转到150度之后烤了15分钟。在出炉后马上将蛋糕移出烤盘，震出热气，倒扣至凉。
黄金蛋炒饭
材料:
白米饭250克，蛋黄2个，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15毫升
做法:
1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用；
2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色；
3.大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状；
4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可；
小诀窍
饭，一定要用冷饭。 炒锅和油，必须要烧热。 这样炒出来的饭才不会粘锅，并且颗粒松散口感好～
黄金蛋包汤
材料:
蛋1个，高汤1杯，青菜少许，葱花1大匙，香油少许
做法:
(1)挑选蛋是有秘诀的。最简单的方法就是对着光线看，如果鸡蛋的透光性不错，让颗蛋就比较是新鲜的蛋。
(2)先准备一锅沸水，然后把汤匙放到水中约10秒钟。这个动作的意义于防止蛋黏着在汤匙上，如果我们直接把蛋打在汤匙上，再放入热水中，蛋煮好后就可能黏在汤匙上。
(3)把蛋小心的打在汤匙上，这时就可以把炉火转小，以免蛋煮太熟。
(4)待蛋包成型如图示，即可熄火。切记不要煮太久，我们的目的只要让蛋的外面略熟，蛋黄还要维持浓稠状态。
(5)准备一个小碗，把煮好的蛋包放入碗中，这样就是外熟内生的黄金蛋包。
(6)舀入一些煮好的高汤。放入一些青菜，最后撒些葱花或者香菜。
(7)最后再滴几滴香油，香喷喷的好汤即可上桌。
(8)也可以在泡面的时候，加进1个好吃的黄金蛋包，泡面就会变得更丰富喔!
茶燻黄金蛋
材料:
蛋6颗，盐1大匙，冰块20颗，锡箔纸20公分1张，电锅蒸架1个，A.酱油1碗，香油1小匙，B.乌龙茶叶1大匙，砂糖1大匙，面粉1杯
做法:
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水备用。
2.作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准，再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火煮3~5分钟捞起，马上浸泡作法1的冷水加入冰块浸泡凉透后剥去外壳。
3.调味料A拌匀，放入作法2的白煮蛋浸泡约1个小时上色。
4.取一炒锅铺上锡箔纸，放上所有调味料B，架上筷子或电锅蒸架最后放上已上色的白煮蛋，盖上锅盖以大火烟燻，闻到香味或见烟后转小火再燻1分钟左右熄火，等烟散开取出即可。
黄金蛋
材料:
A.鸡蛋6个，盐4大匙，水2000㏄，B.水800㏄，酱油200㏄，细砂糖500公克，米酒200㏄，葱2根，姜20公克，红辣椒4根，市售卤包1包
做法:
1.取一个汤锅，将葱、红辣椒及姜拍松，放入锅中，加入材料B中的水煮至滚沸。
2.于作法1锅中加入酱油和米酒，煮至滚沸后加入细砂糖及卤包，转至小火煮约10分钟，至香味散发出来熄火放凉备用（此即卤汁）。
3.取材料A中的水和盐加入锅中，煮至滚沸后放入鸡蛋，转至小火煮7分钟后捞出鸡蛋，立即用冷水沖凉避免余温让蛋黄过熟。
4.将作法3冷却的鸡蛋剥除蛋壳，放入作法2完成的卤汁中浸泡，移进冰箱冷藏约1天即可食用。