铁 蛋
材料:
鹌鹑蛋
做法:
1.鹌鹑蛋煮好，逐个皮碾一下，冷水泡一会儿，剥好
2.把所有卤料加一小碗水煮滚，再放进鹌鹑蛋，卤汁淹没鹌鹑蛋们
3.小火煮大概30分钟后，捞出来,通风处凉干,再放入卤料锅中继续再小火煮，之后每次约煮20分钟,每次都加大半杯水,如此反复7次，即可
4.捞出，晾凉开吃，
小诀窍
搭稀饭是格外的好
小建议
1一次可以多煮点，我头一次只煮了一斤，但是由于每次晾时都会有人为损失，成品出来就一点点老
2冰糖我是每次重复煮时，视大小放1-2小块
3卤汁可找个小瓶子装起来下次用，老卤是好东东哇~~
4如果喜欢蛋白质口感更硬点可重复多卤几次
我一共卤了八次，觉得口感已经很适合了，当然，耐心同时也已经达到极限~~一道口味与功夫成正比的小东东~