香肠肉松面包
材料:
面团原料：高粉200克、低粉50克、酵母3克、细砂糖38克、盐3克、蛋38克、牛奶137克、黄油25克。
做法:
1、将面团原料中，除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑；
2、加入黄油摔揉至可拉出大片薄膜，破洞呈锯齿状；
3、将面团进行基础发酵；
4、发酵结束，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟；
5、松弛后的面团擀成椭圆形，整理成长方形，翻面后底边压薄，铺上肉松，放一根香肠卷成筒状，然后进行最后发酵。
6、最后发酵结束，表面刷蛋液，洒适量白芝麻。
7、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
香肠肉松面包
材料:
面团原料：高粉200克、低粉50克、酵母3克、细砂糖38克、盐3克、蛋38克、牛奶137克、黄油25克。
做法:
1、将面团原料中，除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑；
2、加入黄油摔揉至可拉出大片薄膜，破洞呈锯齿状；
3、将面团进行基础发酵；
4、发酵结束，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟；
5、松弛后的面团擀成椭圆形，整理成长方形，翻面后底边压薄，铺上肉松，放一根香肠卷成筒状，然后进行最后发酵。
6、最后发酵结束，表面刷蛋液，洒适量白芝麻。
7、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
香肠肉松包
材料:
中种面团材料：高粉200g,酵母3g，牛奶130g。
做法:
1.将中种材料聚合成团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
2.将主面团材料加入中种面团中，采用后油法将面团揉至扩展阶段
3.盖上保鲜膜松弛30分钟
4.将面团平均分割成8份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
5.将松弛好的面团擀成长椭圆形，翻面后放入香肠卷起成橄榄形
6.将面包放入烤盘，放置在温暖湿润处进行最后发酵
7.最后发酵结束，刷上蛋液。烤箱预热180度，中层上下火15分钟左右。冷却后表面涂上沙拉酱，沾上肉松即可
葱香火腿肠肉松蛋卷
材料:
低粉80克，鸡蛋3只，糖粉30克，牛奶60克，玉米油40克，盐0.25小匙，脆皮火腿肠1根，葱数根，沙拉酱适量，肉松适量
做法:
1.将烤盘清洗好后，垫上油纸或锡纸；
2.用分蛋器将蛋清和蛋黄分开；
3.蛋白分三次加糖粉打发至硬性发泡；
4.蛋黄，牛奶，油搅匀后，筛入低粉后拌匀至无颗粒；
5.将打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中搅拌均匀；
6.将拌好的蛋糕液倒入烤盘，撒上葱花和火腿丁；
7.烤箱事先预热，烤盘放中层，180度上下火25分钟；
8.待蛋糕稍冷，倒扣在保鲜膜上，在上层均匀涂抹沙拉酱，撒适量肉松，再卷起蛋糕，定型十分钟；
9.定好型的蛋卷切段后，两边涂抹沙拉酱，再沾上肉松即可。
香肠肉镶蘑菇
材料:
蘑菇，香肠肉，蠔油
做法:
1.将肉填入蘑菇里面；
2.用不粘锅煎，煎到六七成熟时加几汤匙水，盖盖子一两分钟，煎干水，然后勾上蠔油芡汁。
小诀窍
此菜属咸香型，微辣，也是下饭和下啤酒的菜。 谢谢观看。
蒜香肠肉汤
材料:
面包4～6片，蒜茸1粒，橄榄油1/2汤匙，杏仁片15克，上汤300毫升，高维苏猪肉肠50克，盐及胡椒粉适量
做法:
制法
(1)以橄榄油炒香蒜茸，加入杏仁片和已去边的面包，加入上汤。
(2)将汤料放入磨碎机内磨成茸。
(3)将汤料放回锅内，煮滚，以盐及胡椒粉调味。
(4)高维苏猪肉肠以刀切成薄片，放在油锅中煎香。
(5)最后将肠片放在汤中，即可趁热享用。
心得
汤料面包在磨茸后要煮透，才不会有面粉或酵母的味道。
美酒搭配
由“Verejo”葡萄酿制的“Castelo De Medina”白酒，清新醇厚，与汤味道十分相衬。
意大利香肠肉酱和意面
材料:
1， 一磅牛绞肉(GROUND CHUCK BEEF)，一磅意大利鲜肉香肠(Italian Sausage)
做法:
1，把洋葱切小丁，西红柿切大块，去子，一半切丁，一半打成稀浆.磨菇切片.Basil，Parsley and Oregano切细.蒜切末.
2，找个厚底大锅，点火，放绞肉，鲜肉肠和洋葱进去(对，现在不放油!)，并用木铲在锅里把肉和肠全部切碎.等热到洋葱和肉都出水和油以后把这些液体滗 干.再加橄榄油进去，放蒜末，出香味后放红酒，西红柿丁和稀浆，辣椒粉，黑胡椒，盐.盖上锅盖慢慢煮.直到番茄脱皮融化.然后加Basil， Parsley，Oregano和现擦的干酪丝.尝尝味道，看缺什么味道加什么.临出锅之前两分钟放蘑菇.
肉松面包
材料:
高筋面粉250克，细砂糖25克，盐0.5小匙，干酵母1.25小匙，牛奶160毫升，黄油35克
做法:
1.高粉，细砂糖，盐混合均匀；加入干酵母，和牛奶揉成略光滑的面团
2.接着将黄油加入，慢慢揉进面团，至黄油吸收，面团光滑，可以拉出薄膜（尽量揉到面团光滑些，实在没力，就这样也成）
3.揉好的面团放入足够发酵空间的容器，蒙上保鲜膜，放到温暖湿润处发酵。（可以在锅里加热水，下面放蒸架或者垫个碗，盛放面团的容器放进去，盖上锅盖，利用相对封闭有一定温度和湿度的锅内空间进行发酵）
4.面团发酵到原来的3倍大左右，取出，分割成2等份；其中1分擀成长方片，将调好的肉松馅放入，再纵向卷成一长条，排上烤盘。
5.剩下的面团再1分为2。
6.将装有面团的烤盘放入烤箱，再放一杯热水进去，关上烤箱门，进行二次发酵至2-2.5倍大左右，用裱花袋在肉松包表面横向挤上一些条沙拉酱，另外两个面包刷全蛋液
7.烤箱预热180度，放入烤箱中层20分钟左右
肉松面包
材料:
高筋面粉220克，砂糖30克，低筋面粉30克，干酵母3克，盐0.5小匙，炼乳2大匙，牛奶150克，黄油50克，肉松适量
做法:
1.牛奶烧开再放到温温的，将干酵母溶于温牛奶中
2.除牛奶酵母水，和黄油以外的材料放到同一容器中，用勺子稍拌匀，将溶了酵母的牛奶倒入
3.然后用勺子大致的拌匀，再用手将里面的材料揉成一团，这时可以拿出放到案板上来接着揉了
4.在案板上揉成一个基本光滑的面团，将黄油加到面团上，继续揉面，刚开始黄油还面团格格不入，很不好揉;稍揉一会，黄油全被揉散了，接着往下慢慢肉，黄油开始被面团吸收一些了，从这里开始就好揉多了，等到面团把黄油全部吸收，面团变得柔软有弹性，手感良好.继续揉一会至面团比较光滑即可
5.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大左右
6.发酵好的面团取出，分割成2分;将2分面团分别擀成一个长面片，撒上适量肉松，卷起两条肉松卷并列排在一起，并把两头捏弄
7.整理好形状的面团排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右
8.面团表面刷牛奶，烤箱预热185度，烤箱中层18分钟左右
芝士肉松面包卷（汤种）
材料:
汤种面团：高筋面粉30克，汤种面团：水30克，高筋面粉200克，黄油20克，盐0.5小勺，细砂糖30克，奶粉6克，水90克，干酵母2克，全蛋30克，肉松适量，马苏里拉芝士适量，沙拉酱适量，香葱末少许
做法:
1.汤种面团中的材料搅匀后边加热边搅拌成糊，放凉后入冰箱冷藏1小时以上。
2.依顺序将除黄油外的其它材料和汤种面团放进面包桶里，揉20分钟后放入软化黄油。再揉30分 钟，取出面团摔打5分钟至扩展阶级。
3.进行基本发酵90分钟。
4.分成6份，滚圆松驰15分钟。
5.擀成椭圆形，在一侧放上肉松馅，卷到另一侧按紧，收口向下。进行最后发酵60分钟。
6.刷上蛋液，烤箱预热180度，中层，先烤10分钟取出。
7.再刷一层蛋液，铺上一层马苏里拉芝士，挤上适量沙拉酱，撒上少许香葱末，再入烤箱烤10分钟。
小诀窍
吃之前可以再加热一下，不过不加热也很好吃。如果用微波炉的话时间不要太长，我有一个就加热时间长了，结果像牛筋似的了。。。那个汗啊~~~
南瓜肉松面包
材料:
高筋粉200克，低筋粉60克，细砂糖35克，盐0.25小匙，酵母粉1小匙，全蛋35克，鲜奶70克，南瓜泥65克，肉松6小袋，马苏里拉芝士少许
做法:
1.高筋粉、低筋粉 、细砂糖、 盐 、 酵母粉、 全蛋混合成团。
2.加入南瓜泥揉成光滑面团。
3.加入黄油揉、甩、打、摔成可拉出稍透明薄膜即可，滚圆。
4.面团进行基本发酵80分钟。
5.面团分成6等份，滚圆，按遍，擀成片，包入1小包肉松，收口朝下滚圆，发酵30分钟。
6.每个小圆包上均匀刷上蛋液，铺上少许马苏里拉芝士，发酵10分钟。
7.烤箱预热170度，中层，20分钟。
小诀窍
1． 这次买的南瓜蒸完很干，一点点水份都没有，直接吃的话都噎的慌。所以和面的时候又加了好多奶。 2． 基本发酵时我只发了60分钟，按了一下感觉差不太多了。懒得等了。 3． 这个马苏里拉撒不撒也没什么用，也没见漂亮了，而且烤干了，味道也没了。