榴莲麦芬蛋糕
材料:
榴莲肉200克，低筋面粉200克，泡打粉2小勺，小苏打1/2小勺，鸡蛋60克，白砂糖150克，植物油100ML，牛奶125ML
做法:
1、榴莲肉用搅拌机打成泥，或用你喜欢的法子捣成泥状即可。
2、鸡蛋打散，加入植物油、牛奶、白砂糖搅匀，倒入榴莲泥拌匀。
3、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后加入步骤（2）中，轻轻拌匀却可。注意，只要搅拌到粉类材料全部湿润即可，不可过长搅拌，此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩，但也不要继续再搅拌了。
4、装入纸杯，6、7成满即可。并立即放入预热好烤箱中层，上下火170度，25-30分钟即可出炉。
榴莲麦芬蛋糕
材料:
榴莲肉200克，低筋面粉200克，泡打粉2小勺，小苏打1/2小勺，鸡蛋60克，白砂糖150克，植物油100ML，牛奶125ML
做法:
1、榴莲肉用搅拌机打成泥，或用你喜欢的法子捣成泥状即可。
2、鸡蛋打散，加入植物油、牛奶、白砂糖搅匀，倒入榴莲泥拌匀。
3、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后加入步骤（2）中，轻轻拌匀却可。注意，只要搅拌到粉类材料全部湿润即可，不可过长搅拌，此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩，但也不要继续再搅拌了。
4、装入纸杯，6、7成满即可。并立即放入预热好烤箱中层，上下火170度，25-30分钟即可出炉。
榴莲麦芬蛋糕
材料:
榴莲肉100克，低筋面粉100克，黄油65克，鸡蛋30克，细砂糖40克，牛奶2大勺(30ML)，泡打粉1/2小勺，小苏打1/8小勺。这是一份的量，我这次买的榴莲肉有300克多，就用了3份的量
做法:
1、黄油软化以后，加入细砂糖。
2、用打蛋器打至颜色变浅，体积膨松，分2次加入打散的鸡蛋液。
3、打至鸡蛋和黄油完全融合，呈轻盈蓬松的羽毛状。
4、加入捣烂的榴莲泥。
5、用橡皮刮刀稍拌几下，加入牛奶。
6、泡打粉和小苏打粉加入面粉中混合后筛入黄油榴莲泥里。
7、用刮刀翻切拌匀。
8、舀入模里8分满，入180度预热好的烤箱里，30－35分钟左右至表面金黄即可。榴莲麦芬蛋糕还是蛮香的，给大小宝试吃也能接受，一次也不能吃太多，多的冻起来，想吃时稍烤热就可以啦！
乳酪麦芬蛋糕～～
材料:
黄油60克，奶油奶酪60克，糖50克，鸡蛋1个，淡奶油60克，低粉80克，泡打粉1小匙
做法:
1.黄油加糖打发，鸡蛋打散，低粉过筛，烤箱预热180度
2.奶油奶酪回温，打软，加到黄油糊糊中，搅匀
3.鸡蛋打散，分多次（我一般是一次一大勺左右）加入黄油糊糊中，用力搅匀，不要水油分离
4.低粉1/3加入，稍微拌一下，加1/2淡奶油，稍微拌一下，再低粉1/3加入，稍微拌一下，加1/2淡奶油，稍微拌一下，再低粉1/3加入，稍微拌一下
5.装入裱花袋中，装入纸模中，180度烤20分钟，到表面按上去硬硬的即可
小诀窍
做法参考sina blog的菜虫
花果茶麦芬蛋糕
材料:
95公克花果茶，香橙酒15公克，柳橙皮屑1/2个，奶油200公克、糖粉175公克、盐2公克、全蛋3个、蛋黄3个、低筋面粉220公克、泡打粉2公克
做法:
准备工作
将95公克花果茶浸泡于100公克热水中至软备用
1.将浸泡后的花果茶粒捞起稍沥干，取190公克加入香橙酒15公克与柳橙皮屑1/2个混合浸泡30分钟备用。
2.奶油200公克、糖粉175公克、盐2公克混合拌匀后打发，再将全蛋3个、蛋黄3个分次加入拌匀。
3.将低筋面粉220公克、泡打粉2公克过筛后加入拌匀，即可加入作法1拌匀。
4.面煳装入模型中，放入已预热至180∼200℃的烤箱，烤约25分钟即可。
紫罗兰麦芬蛋糕
材料:
奶油100公克，糖粉100公克，盐1/2小匙，低筋面粉100公克，泡打粉1/2小匙，蛋2个，柠檬皮屑适量，兰姆酒10公克，紫萝兰2大匙，脆梅丁100公克
做法:
1.奶油回復至室温后，加入糖粉、盐拌匀打发，再将材料2过筛加入拌匀。
2.蛋分3次亦加入拌匀。
3.材料4混合拌匀后，再加入作法(2)材料中拌匀至呈光滑状，以刮刀刮起面煳呈三角形垂下状即可。
4.将面煳装入挤花袋中，再挤入布丁杯模型中至8分满。
5.入烤箱以170℃烤约20分钟即可。
核桃麦芬蛋糕
材料:
低筋面粉120公克，泡打粉1/2小匙，奶油120公克，盐1/2小匙，细砂糖120公克，蛋3个，牛奶25公克，核桃仁200公克，兰姆酒少许，细砂糖少许
做法:
1.核桃仁洗净后，以少许兰姆酒拍湿，加入少许细砂糖拌匀后，入烤箱以170℃烤5∼10分钟备用。
2.将材料(1)一起过筛备用。
3.材料(2)料一起打发至体积膨大泛白，呈绒毛状。
4.将蛋分次加入拌匀，拌至无颗粒光滑细緻状。
5.随后将牛奶分次加入拌匀，再加入烤熟核桃拌匀。
6.将面煳装入挤花袋中再挤入麦芬杯模型内，入烤箱以180℃烤约20分钟即可。
核桃麦芬蛋糕
材料:
配料：低筋面粉200克，糖60克，泡打粉10克，盐2.5克，鸡蛋40克，牛奶160克，植物油60克，核桃50克，烘焙：200度，中层，15-20分钟。，参考份量：8杯
做法:
1、在碗中倒入牛奶
2、加入植物油
3、加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
4、把面粉、泡打粉、盐、糖、核桃混合均匀，倒入到3的混合物中。
5、搅拌到干性材料全部湿润即可。
6、立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙。
椰香麦芬蛋糕
材料:
细砂糖80克，鸡蛋100克，色拉油80克，牛奶200克，椰蓉60克，椰丝60克，低筋面粉150克，泡打粉2克
做法:
1、鸡蛋打散，加细砂糖打匀，倒入色拉油拌匀，再倒入牛奶拌匀
2、加入材料2拌匀
3、筛入面粉，炮打粉，拌匀
4、面糊倒入纸杯约八分满，上面撒些椰丝
5、上下火180度，约25分钟
麦芬蛋糕
材料:
黄油 60克、低粉140克、鸡蛋2个、牛奶95克、泡打粉1克、盐1克、糖80克，适量果仁，橙花水、泡打粉、牛奶、鸡蛋
做法:
1、黄油切成小块，置于室温软化，加糖、盐打发。
2、记得那两个鸡蛋么？打散成蛋液后，分次加入黄油中，慢慢搅匀，要让蛋液完全吸收。（我分了7次加完）
3、慢慢倒入一半牛奶，搅拌均匀。可以先加一点面粉帮助吸收油分和水分，否则那牛奶都汪着，很难拌匀）
4、将面粉、泡打粉混合过筛，倒入黄油鸡蛋液中，并轻轻以切拌方式混合。
5、再倒入另一半牛奶（滴入橙花水），混合均匀。
6、装入事先涂好油的模具，抹平。
7、放入预热烤箱好的烤箱，170度25分钟。（温度时间，都要根据自己的烤箱适当调整，烤箱也是有脾气的）
8、取出后，稍微放凉即可倒扣出来。（因为模具本身是有不沾涂层的，还抹了一层黄油，所以特别容易扣出来）
蔓越莓焦糖麦芬蛋糕
材料:
低筋面粉100克，蔓越莓干40克，糖30克，泡打粉6克，盐1.25克，鸡蛋20克，牛奶80克，植物油30克
做法:
1.在碗中倒入牛奶，加入植物油
2.加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
3.把面粉、泡打粉混合均匀后过筛
4.把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀
5.混合后的面粉倒入到混合的蛋液中
6.搅拌到均匀，此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。以免面粉起筋导致组织粗糙
7.立即装入模具，2/3满，上面可以点缀些蔓越莓
8.入烤盘，，放入预热好的烤箱烘焙
9.分钟出炉后，淋上焦糖
10.烧制焦糖，50克的砂糖+15克的水，小火慢慢熬制，不要搅拌。待冒泡后成黄色起锅，淋到麦芬上既可