金枪鱼芝心批撒
材料:
饼皮料：面粉250克,发酵粉3克，牛奶150克，糖1勺，盐:1/2勺，黄油30克
做法:
1、面粉倒入盆里，加糖和盐拌匀，慢慢加进牛奶揉成面团至面团光滑细致。
2、黄油软化，分4-5次加入面团揉匀至面团完全吃进黄油为止。
3、把活好的面团，包上保鲜膜。
4、当面团静置发酵至原来的两倍大时，分割出100/克一个面团，60/克一个面团，用手拍扁排气，再揉成团，醒约15分钟后，大的擀成圆饼入批萨盘，小面团擀成长条，切小段，裹入芝士丁，依次排好，进行二次发酵。
5、待饼有原先两个厚时，面饼叉小洞，边缘刷蛋液，底部抹层酸辣酱，放蔬菜、金枪鱼，铺马苏里拉芝士丝，撒点批撒草
6、烤箱提前预热，200-210度烤大约15至18分钟即可。
小诀窍
进烤箱最上层10分钟后,迅速放至最下层再烤5-8分钟（这样饼底比较脆）
金枪鱼芝心批撒
材料:
饼皮料：面粉250克,发酵粉3克，牛奶150克，糖1勺，盐:1/2勺，黄油30克
做法:
1、面粉倒入盆里，加糖和盐拌匀，慢慢加进牛奶揉成面团至面团光滑细致。
2、黄油软化，分4-5次加入面团揉匀至面团完全吃进黄油为止。
3、把活好的面团，包上保鲜膜。
4、当面团静置发酵至原来的两倍大时，分割出100/克一个面团，60/克一个面团，用手拍扁排气，再揉成团，醒约15分钟后，大的擀成圆饼入批萨盘，小面团擀成长条，切小段，裹入芝士丁，依次排好，进行二次发酵。
5、待饼有原先两个厚时，面饼叉小洞，边缘刷蛋液，底部抹层酸辣酱，放蔬菜、金枪鱼，铺马苏里拉芝士丝，撒点批撒草
6、烤箱提前预热，200-210度烤大约15至18分钟即可。
小诀窍
进烤箱最上层10分钟后,迅速放至最下层再烤5-8分钟（这样饼底比较脆）
早餐-金枪鱼芝士三明治
材料:
全麦面包片３片，金枪鱼罐头半个（油浸或水浸），芝士片２片，鸡蛋１个。黑胡椒碎。
做法:
１。锅中加少许油，将鸡蛋煎半熟，撒上黑胡椒碎。
２。面包片在烤箱或平底锅中烤上色。最好是先涂上一点黄油再烤，更美味。
３。取一片面包，铺上一片芝士片，放些金枪鱼，再盖上一片面包。加第二片芝士，将煎蛋放在芝士上，最后再盖上一片面包。从中间切开即可。
小诀窍
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鳀鱼芝麻金枪鱼
材料:
大洋葱1个，切片，大红甜椒1个，去籽，切片，大黄甜椒1个，去籽，切片，大蒜2瓣，剁碎，碎西红柿1罐（约400克），切碎的西红柿1汤匙，月桂叶1片，辣椒酱1/2茶匙，金枪鱼排2块（即吞拿鱼，约重454克），每块约2厘米厚，鳀鱼芝麻配料：，新鲜的全麦面包1/3片，弄成屑，大蒜1瓣，鳀鱼排4块，沥干，剪碎的荷兰芹1/4杯，芝麻2汤匙，橄榄油2茶匙，盐和胡椒少许
做法:
1.烤箱预热至华氏400度（约摄氏205度）。不黏锅喷上烹饪喷剂，用中火加热，入洋葱、甜椒和大蒜。盖上盖子煮3到4分钟，不停搅拌，直到洋葱变软。拌入罐头西红柿和西红柿汁、碎西红柿、月桂叶和辣椒酱。再盖上盖子煮7分钟左右，不停搅拌，直到甜椒略软。
2.把所有做鳀鱼芝麻配料的材料放入搅拌器或食物处理器，全部搅碎。没有搅拌器的话，可以将面包屑、大蒜、鳀鱼和荷兰芹剁碎后，用叉子拌入芝麻和油。
3.取一个烤盘（足够所有鱼排平铺于盘底），将（1）铺在底部，然后在金枪鱼排上洒一点盐和胡椒，把每块鱼排切成两半，平铺于盘子上，均匀地洒上鳀鱼芝麻配料。烘烤约10分钟，直到鱼排刚熟—中心仍然呈粉红色。喜欢吃熟一点的话，可以多烤1、2分钟。
金枪鱼三明治 金枪鱼的做法
材料:
材料：全麦土司片，金枪鱼罐头，甜玉米粒，黄瓜，胡萝卜，沙拉酱
做法:
金枪鱼三明治的做法：
1】黄瓜，胡萝卜切粒。金枪鱼，玉米粒沥干水分，所有材料混合挤入沙拉酱拌匀
2】取一片土司，上面铺上拌好的沙拉
3】再在上面盖上一片土司
1】黄瓜，胡萝卜切粒。金枪鱼，玉米粒沥干水分，所有材料混合挤入沙拉酱拌匀
2】取一片土司，上面铺上拌好的沙拉3】再在上面盖上一片土司4】三明治制作器放上 面， 压下5】对角切开
草莓金枪鱼寿司+黄瓜金枪鱼寿司
材料:
黄瓜，草莓，鸡蛋，胡萝卜，蟹棒，洋葱，沙拉酱，金枪鱼罐头，芥末，紫菜，芝麻黑白各少许，苏子叶
做法:
1、米饭：米轻轻洗到，淘米水清澈为止，沥水盆上沥水后放在冰箱1小时晾干后跟一小片海带片同煮米饭。
2、寿司饭：米饭+寿司醋搅拌冷却备用。
3、洋葱3分之1切片+少许盐腌制10分钟后挤水备用。
4、蟹棒切丝平底锅干炒备用。
5、金枪鱼馅料：金枪鱼1罐头（去掉汁儿）+洋葱丝（用盐先腌制10分钟后挤干剁碎）+蟹棒丝+沙拉酱搅拌+少许盐。
【黄瓜、草莓寿司卷】：按个人喜好可以添加芥末
1、黄瓜用去皮刀切片后卷 + 寿司饭 + 金枪鱼馅儿
2、草莓寿司：草莓挖空 + 寿司饭 + 金枪鱼馅儿
【加州卷】：蟹棒、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋
1、蟹棒整个在平底锅上炒软备用
2、黄瓜和胡萝卜切厚条用少许盐腌制10分钟，平底锅干炒备用。软化植物纤维易吸收和除去水分，让口味和营养提升。
3、鸡蛋液 + 平底锅少许油 + 摊平后做成鸡蛋卷，切成条备用。
4、紫菜粗糙面朝上+寿司饭平铺+保鲜膜后翻过来后，紫菜+苏子叶（按自己口味去掉次过程也无妨）+依次蟹棒+黄瓜条+胡萝卜条+鸡蛋+草莓（或其他自己喜爱的水果）+金枪鱼馅（按个人口味加不加都无妨 “俺是做了两种口味1：加金枪鱼馅 2：去掉金枪鱼馅”）上面放少许芥末或不放都行，卷起就Ok。
5、卷起来后上面铺一层烟熏三文鱼或鱼卵或芝麻…^^! 俺虽然喜欢寿司，但不吃生鱼嘿嘿，所以我改用芝麻点缀啦！
小诀窍
寿司饭剩下了怎么办^^ ？
1、可以用家里的肉或鱼类再深加工，比如：
2、鱼香煎后加入酱油、白糖、淀粉、少许醋、料酒熬干后，寿司饭卷起来跟我一样上面铺鱼后用紫菜条装饰也能做成好吃的独创菜式。
3、大虾剃掉虾线后，用牙签固定后焯水，；皮去掉扑在寿司饭团上也OK！
4、我是用烤肉做成，烤肉寿司嘿嘿 。制作美食的过程就是打破常规，尝试新的过程 ：）
培根香肠芝心批萨 自制批萨酱
材料:
批萨酱：，黄油15克，洋葱150克，西红柿300克，沙司5克，黑胡椒1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺，糖1大勺，大蒜2瓣，盐3克，pizza批萨面饼：，高粉100克，低粉50克，温水100ML，黄油12克，酵母1小匙，盐1/4小匙，糖1/4小匙，pizza批萨馅料：，自制pizza酱4大勺，马苏里拉芝士250克，培根粒，肉肠，甜玉米粒，青豆粒，香菇
做法:
1.批萨酱制作：把西红柿洗净，用开水烫一下剥去皮，切成小丁。把洋葱也切成小丁，大蒜切成末。
2.锅小火加热放入黄油溶化，黄油溶点低不要开大火。
3.放入洋葱、蒜煸炒一分钟左右爆香锅底，炒香后放入西红柿大火翻炒。
4.加入沙司。
5.看到西红柿出汁后放入黑胡椒、牛至叶、罗勒炒匀，盖上盖子闷约10分钟左右。
6.如果此时汤汁还比较多，转大火收汁，放入糖、盐，翻炒均匀出锅。
7.pizza批萨制作：把pizza面饼的所有配料揉成面团，伸开面团形成一张薄膜，夏天放在室温发酵2倍大，用手指沾上少许薄面插入面团中，不回缩即发酵好。
8.在面团发酵过程中，准备配料，把培根切丁，玉米粒青豆粒解冻，干香菇泡软切丁，统一码放在烤盘内，烤盘上垫锡纸或者油纸，放进预热好的200烤箱中烘焙5分钟，烤出多余的水分。
9.把发酵好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时，冷藏一晚更好。如果没有时间这步可以省略。
10.冷藏期间我们把马苏里拉擦成丝，一小部分切成条备用。
11.面饼擀成比pizza盘底部宽5cm左右，将面饼放入，把马苏里拉条码放在周围一圈。
12.将面饼的花边压下，留可以看到马苏里拉的空隙。用叉子在饼底扎小孔，盖上保鲜膜冷藏1小时，如果之前没有做松弛面团冷藏那步，这步可以弥补一下。
13.取出后开始涂批萨酱，涂满后，撒上一层马苏里拉。
14.然后码放肉肠，每放一层食物就撒上一层马苏里拉间隔开。
15.肉肠码放好后，撒上一层马苏里拉。
16.撒上培根粒，撒一层马苏里拉。
17.撒上香菇粒，撒上马苏里拉。
18.撒上甜玉米粒和青豆粒。
19.最后在玉米粒青豆粒上撒一层马苏里拉，围边刷满蛋液。
20.从侧面看馅料十足，都成一个小山了，呵呵。
21.刚刚出炉的样子。
22.出炉后的样子。
小诀窍
在制作中我在盘子底部铺了锡纸，但这次买的锡纸较薄，很容易破，以前买的厚也会切披萨的时候偶尔破掉，因此我建议底部还是涂抹一层黄油比较方便，反正破了也得刷不是。馅料水粉太多的建议先烘烤一下，以免做好的批萨出汁。之前做的金枪鱼就比较干不容易出汁，这次做的米肠就很容易出汁，所以我在加入馅料之前做了短时间的烘焙，烤箱200度烘焙5分钟。 做批萨要先和面然后做批萨酱，再做批萨。我把批萨酱单独拎出来写，这样会比较清晰。我为了第二天节省时间，批萨酱是头一天晚上10点多做的。用沙司的味道会很单薄，不如自己做的酱香。建议自己做酱比较好，操作也很简单。多出来的下次可以拌面条吃。
培根尖椒芝心批萨
材料:
[饼底]，高筋面粉210g，低筋面粉90g，温水195g，橄榄油20g，酵母5g，白糖15g，盐4g，奶粉15g，
做法:
[批萨酱做法]
1、黄油放炒锅小火融化，下切碎的洋葱丁和蒜末炒香；
2、下切成小丁的西红柿大火翻炒，炒出汁水后加入白糖、黑胡椒粉、批萨草，小火继续熬煮15分钟，中途不断翻炒一下；
3、加入盐翻匀出锅装在碗里即可。
[饼底做法]
1、高筋面粉、低筋面粉、酵母、白糖、盐、奶粉混合均匀，加入橄榄油，用温水一点一点活匀，面团放至不锈钢盆里盖上保鲜膜发酵，我是头一天晚上八点左右和的面，大约十点，面团发至最初的两倍大，连盆子放入冰箱中冷藏，第二天早上八点开始做的批萨；
2、从冰箱中取出面团，揉面，将面团中的气体排出，分成两份，用保鲜膜盖好，醒面15分钟；
3、用擀面杖或者直接用手将面团推成中间薄四周厚的饼状，面团很软，小心不要把饼底弄破了；
4、将面饼铺在批萨盘上，周围放一圈切成条状的奶酪，将多余的面皮包过来，压紧；
5、用牙签或者叉子在饼底扎上小眼；
6、饼底抹一层批萨酱，四周不要抹到，放上一层切成细条的奶酪，放入烤箱220度5-8分钟，取出切成8块，再放入烤盘，（芝心的不用切）；
7、培根、尖椒、甜玉米事先用烤箱200度5分钟烤一下，去除多余的水分，在刚才烤过的饼底上铺上一层培根，放上一层切成细条的奶酪，再放上尖椒和玉米，再放上一层奶酪，再放入烤箱220度10分钟，取出；
8、再撒上一层奶酪，撒上芝士粉，进烤箱再焗2-3分钟，奶酪融化即可。
小诀窍
1、馅料事先用烤箱烤一下去除多余水分可以有效避免批萨水水的现象，大大提高批萨的口感；
2、这些材料我做了2个批萨，一个是送给老王的，因为她爱吃芝士，所以做了芝心的，另外一个是我和老方的早餐，简单就好，做了普通的饼底，也没有用批萨盘，直接在烤盘上铺了高温油布烤的，非常方便。普通的饼底先烤一下，再切块后继续放馅料烤，是为了批萨烤好后分食方便，芝心的那个因为怕芝士漏出来就没有切，直接按相同的层次码上馅料入烤箱烤就行了，只需要最后取出来撒最后一次奶酪和奶酪粉即可；
3、揉面团时觉得面团非常软，一度觉得自己水放多了，后来的结果证明刚刚好，面和软一点饼底口感更好，而且饼底能够做得更薄一些；
4、批萨酱原材料的分量能炒出一大碗，这两个批萨只需要很少的一部分就可以了，剩下的可以拌面吃；
5、甜玉米我是买的生的玉米棒子用刀削下玉米粒，也可直接购买超市的速冻甜玉米；
6、由于家里没有外面装批萨的那种纸盒，如何将批萨安全带给老王？老傅突发奇想，用保鲜膜将一本杂志包裹起来，然后将放凉的批萨放在上面，再用保鲜膜裹上几层，“老傅版”批萨简易便携包装就出炉了。
芝心金枪鱼香肠批萨
材料:
高粉100克，低粉50克，温水100ML，干酵母1小勺，盐1/4勺，糖1/4勺，黄油12克，自制pizza酱4勺，马苏里拉芝士200克，金枪鱼罐头半罐，甜玉米粒若干，青豆若干，广味香肠3根，奶油奶酪30克
做法:
1.面团的制作：我的面团是用面包机做的，没有面包机的可以手揉。把制作pizza面饼的配料揉成面团，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。盖上保鲜膜，放到温暖处发酵到变成2倍大。可以把面团放在案板上，和面的盆倒扣在面团上既可。
2.馅料的准备：鲜贝放些朗姆酒，和一点点色拉油腌制，然后沥出，和玉米青豆放进烤盘，烤盘底部放锡纸或者油纸，200度烤5分钟，考出多于的水粉；
3.金枪鱼捞出，控油；
4.香肠斜刀切片；
5.马苏里拉芝士一部分擦丝，一部分切条；
6.奶油奶酪，切丁；
7.pizza酱，没有的可以用番茄沙司替换，但味道肯定会差一些。没有自制的酱丰富，味道有层次。（酱料在后面介绍） 。
8.PIZZA的制作：先把面团擀成和pizza盘底大出5cm左右的面饼，烤盘底下涂油或者垫锡纸，放入饼皮，，马苏里拉芝士条在盘子周围码放一周，将面皮花边形压下，可以露出马苏里拉，中间用叉子叉出小孔，以免烤焙的时候饼底鼓起。可以覆上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时。以免烘烤的时候回缩；
9.在中间涂上自制pizza馅料，涂均匀；
10.在馅料上撒1/2奶油奶酪，提香，味道浓郁；
11.在放上一层条状马苏里拉的芝士；
12.之后在上层码放香肠片，再放上另外的1/2的奶油奶酪，在撒些马苏里拉芝士碎；
13.码放好金枪鱼，在撒些马苏里拉芝士碎；
14.在上面加上玉米粒和青豆粒后再撒些马苏里拉芝士碎；
15.在面饼边刷上蛋液，可以烤出来既漂亮，还脆脆滴；
16.烤箱预热200°后，放入pizza，15分钟后取出再吧最后的一些马苏里拉碎撒上，再进炉5分钟后取出完成；
小诀窍
自制pizza酱：西红柿300克，葱头150克，番茄沙司5克，黄油15克，黑胡椒1小勺，大蒜2瓣，盐3克，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺，糖1大勺。1.西红柿洗干净，去皮切小丁。用热水烫一下更方便去皮。2.洋葱切小丁，大蒜压成蒜末。3.锅烧热，放入黄油，火不要太大，融化后，放洋葱和蒜末爆香锅底。4.炒香后放西红柿大火翻炒，加入沙司，看到西红柿出汁后，放黑胡椒，牛至叶，罗勒，炒匀。5.如果此时水粉还较多，就转大火收汁成酱，水粉越少越好。放糖和盐，6.翻炒后起锅完成，用不了的可以冰箱冷藏下次使用，或者拌饭拌面。
蔬菜培根批撒
材料:
活面团：温水（约50度）融化1/4茶勺的酵母，1/4茶勺的糖，静置约10分钟，黄油微波炉融化，约4两面粉，加半茶勺盐，倒黄油搅拌，加酵母水，反复揉，至不沾手放入保鲜袋，搁在比较温暖的地方醒着。
做法:
1、蒜2瓣切碎，西红柿去皮切下捣成酱状。先用黄油煎下蒜泥，出香味时倒入西红柿酱，再加点番茄沙丝熬至浓稠时盛出晾凉，哦~~这样的一碗，足够4个批撒用咯！
2、青胡椒、胡萝卜、洋葱等该切的切，因为用平底锅，生怕块头太大不熟，我切的都比较细。考虑到口感，豌豆和胡萝卜丁我煮了一下。
3、平底锅烧热，弄两勺黄油进去先融化了，关火，放面饼，弄点小眼，刷番茄酱上去。
4、开始铺东西，考虑到平底锅的缘故，我尽量把生的铺下面，熟的放上面，依次是培根，椒类，洋葱丝，撒少许盐后放菠萝（因为没买到黄色太空椒），铺芝士，撒黑胡椒粉，撒芝士粉，中小火煮约8分钟的时候，在批撒边缘加2汤勺的水，面饼一下回软，盖好，晃动批撒，均匀转锅底，面饼再次变硬的时候，关火，焐2-3分钟就好了！
烟三文鱼芝士条
材料:
主料：烟三文鱼100克，忌廉芝士（cream cheese）100克，牛油果1个，春卷皮5大张（对角切开），面粉1大勺，蛋黄1个
做法:
1、面粉和蛋黄拌成糊，忌廉芝士和调味料拌匀待用。
2、牛油果压成泥，三文鱼、牛油果和芝士放在春卷皮两边收口卷成长条，用蛋浆或面粉糊收口。
3、下油锅用中火炸至金黄即可。