草莓塔

　　 材料:
　　 我家派盘直径16CM
　　
　　 做法:
　　

　　【塔底的做法】：

　　1、无盐奶油室温软化入糖粉打发，分次入蛋黄和牛奶，入低粉压拌成面团，按扁，包保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上。

　　2、取出面团略回温后，擀成3mm左右的面片，入模具内，去掉多余的塔皮，扎孔后冷藏松驰20分钟。

　　3、烤箱180度预热后，塔皮铺上锡纸，铺红豆，烤10分钟后，移除锡纸和红豆，再烤5分钟至浅金黄色，出炉冷却备用。

　　【杏仁奶油的做法】：

　　1、无盐奶油软化，加糖粉打发，蛋液和粉类分3次交替加入拌匀，入朗姆酒拌匀，用直径1cm的平口花嘴螺旋形挤在冷却的塔皮上。

　　2、180度烘烤15分钟后冷却备用。

　　【覆盆子鲜奶油的做法】：鲜奶油打至七成发后加入覆盆子果酱继续打至八分发，入直径1cm的圆平口花嘴的挤花袋中，挤在冷却的杏仁塔皮上。

　　【装饰】：

　　1、草莓洗净去蒂沥干水分，排好在覆盆子鲜奶油上。

　　2、周围撒一层防潮糖粉，果胶稍稍加热后加入适量覆盆子果酱调匀，用毛刷刷在中间的草莓上即可。

　　

草莓塔

　　 材料:
　　 低筋面粉200G，新鲜草莓260g，黄油80g，奶油30G，糖40G，盐5G，郎母酒2勺，鲜柠檬半个，鸡蛋一个，和好的塔皮
　　
　　 做法:
　　

　　1.将低筋面粉倒入大碗中，放入黄油，细砂糖，搓成均匀的颗粒。倒入打散的鸡蛋，和成面团，用保鲜膜封好

　　2.蛋塔模子~~~~~~

　　3.全放到模子里去

　　4.上烤箱了，预热180度20分钟

　　5.草莓汁的做法：锅中倒入草莓糖汁、水、柠檬汁，淀粉，大火烧沸后倒入容器中待用

　　6.塔内抹奶油-把奶油打发，放郎母酒2勺，在放少许草莓汁，拌均匀

　　7.草莓切片，摆在调好的奶油上面。最后淋上草莓汁，这样草莓塔就做好了

　　

草莓塔

　　 材料:
　　 甜味塔皮6吋1个，法式布丁馅适量，新鲜草莓适量，糖粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、将法式布丁馅倒入烤熟塔皮里面；

　　2、上面摆上新鲜草莓，再撒上糖粉装饰即可。

　　

草莓塔

　　 材料:
　　 立基起酥片5片，卡士达酱300公克，草莓15颗，鸡蛋1个
　　
　　 做法:
　　

　　1.将每一片起酥片纵切成2片，再轻轻压入小馅饼模型中，将多余的酥皮去除不用，依序做好10份备用。

　　2.将鸡蛋打散，在成型的酥皮塔上刷上少许蛋液。烤箱设定在200℃，将酥皮塔(连模型)放入烤箱烘烤约25分钟，即可取出。

　　3.草莓洗净，横剖开备用。

　　4.将卡士达酱用挤花嘴挤入烤好的酥皮塔上，再排3片草莓装饰即可。

　　

香甜草莓塔

　　 材料:
　　 面糰材料：少许，无盐奶油150g，低筋面粉300g，糖粉150g，蛋黄3个，水2大匙，奶油酱材料：100g，玉米粉15g，牛奶250㏄，香草条1/2条，低筋面粉15g，蛋黄3个，砂糖60g，杏仁奶油：1个，无盐奶油50g，低筋面粉10g，糖粉50g，杏仁粉50g，顶饰：500g，草苺果胶适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将材料一中的无盐奶油打软后，再将过筛的低筋面粉、糖粉、打散的蛋黄、水与盐一起搓揉均匀，整形成面糰。

　　2.面糰桿至3mm厚放置于塔模中，并将多余的面糰切除整好外形。

　　3.将材料二的牛奶与香草条放入锅中，以小火煮至滚沸。

　　4.将材料二中的低筋面粉、蛋黄、砂糖、玉米粉通通放入盆中，充分搅拌至呈淡黄色。

　　5.将作法3与作法4的材料混合后，以小火加热，并搅拌至浓稠状即取出冷却至常温后，再加入奶油拌匀，即为香草奶油酱。

　　6.将材料三中的无盐奶油搅拌成泥状，再将过筛的低筋面粉、糖粉、杏仁粉及打散的鸡蛋混合，搅拌均匀至光滑无结粒即是杏仁奶油霜。

　　7.将作法6的杏仁奶油霜馅置于作法2的塔皮中，放进180℃的烤箱中烤约30分钟，至杏仁奶油霜呈现金黄色，即可脱模待凉，并挤上作法5的香草奶油酱。

　　8.将材料四中的草莓洗净，沥干水分和去蒂后，分散放置于作法7上，再涂上薄薄的草莓果胶即可。

　　

草莓塔:甜蜜这一刻！

　　 材料:
　　 原料，黄油50克，糖粉25克，鸡蛋10克，低粉70克，卡士达酱，牛奶180克，糖30克，蛋黄1个，低粉17克，黄油7克
　　
　　 做法:
　　

　　做法

　　1，黄油稍打发

　　2，加入糖粉

　　3，打发好后，分两次加入鸡蛋液

　　4，继续打发好

　　5，加入过筛后的低筋粉65克，留5克备用

　　6，然后取出来整形成圆形，另5克可以撒在面团上面防粘用

　　7，擀成长圆片

　　8，把长圆片放在派盘上，去掉外皮

　　9，再在塔皮上扎一些小眼

　　10，然后在塔皮上面放一张油纸，再放一些红豆，烤箱190度预热，上下火15分钟

　　11，取出后，将红豆去掉，再烤5分钟

　　12，草莓切片

　　13，塔皮放凉后，将裱花嘴装入裱花袋倒入卡士达酱，将卡士达酱挤在塔皮上

　　14，再用草莓点缀，表面淋上少许明胶水即可。（明胶水是1克明胶粉加1克白糖，加30克水煮开稍放凉即可。）

　　卡士达酱制作

　　1，牛奶和白糖搅拌好

　　2，加入蛋黄

　　3，搅拌好后，倒入过筛后的低粉

　　4，搅拌均匀

　　5，在电磁炉上加热

　　6，搅拌至糊状再加入黄油搅拌好即可。

小诀窍

　　飞雪有话说

　　1，黄油一定要软化至室温，用手一按就软了，才可以打发。

　　2，鸡蛋最好分两次加入，以免油水分离。

　　3，你可以用卡士达酱，也可以用奶油馅，味道都很好。

　　4，草莓的季节，赶紧做些甜点给家人吧。享受甜蜜这一刻！

　　

蛋餅皮做卡士達醬草莓塔

　　 材料:
　　 蛋饼皮 2張
　　
　　 做法:
　　

　　1. 蛋黃蛋白分開、蛋黃加入糖拌勻、篩進麵粉和香草粉，仔細拌勻成麵糊。

　　2. 鮮奶加熱至鍋邊微微冒泡〈勿完全沸騰〉，慢慢倒入麵糊，邊倒邊攪拌至全部倒入。 爐子開中小火煮，拌至攪動起來有點阻力時可再加20ml鮮奶油增添風味。攪拌至濃稠即完成(約十~十五分鐘〉，攪拌時間決定濃稠度。

　　3. 蛋餅皮切長方形後炸至金黃、降溫後，一層酥炸餅皮、一層卡士達醬、一層草莓~~再重複這些動作，最上層再加草莓和糖粉裝飾。

　　

美味草莓塔

　　 材料:
　　 草莓150g、曲奇饼200g、酸乳酪400g、糖粉20g、牛奶100g、罗勒叶几片。
　　
　　 做法:
　　

　　1.曲奇饼擀碎，和牛奶拌一下，铺进派模。

　　2.烤箱预热180度，放中层上下火烤15分钟，塔皮变色变脆就可以l。

　　

美味草莓塔

　　 材料:
　　 草莓150g、曲奇饼200g、酸乳酪400g、糖粉20g、牛奶100g、罗勒叶几片。
　　
　　 做法:
　　

　　1.曲奇饼擀碎，和牛奶拌一下，铺进派模。

　　2.烤箱预热180度，放中层上下火烤15分钟，塔皮变色变脆就可以了。

　　3.脱模放凉后，在塔皮里铺满酸乳酪，再摆上草莓、罗勒叶就可以了。

　　4.筛上糖粉，甜得更清爽痛快一些。

　　

草莓塔

　　 材料:
　　 黄油100克，低粉150克.，牛奶280克，草莓，糖粉40克，鸡蛋20克，糖50克，蛋黄2个，低粉35克，黄油15克
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油稍打发。

　　2、加入糖粉。

　　3、打发好后，分两次加入鸡蛋液，继续打发好。

　　4、加入过筛后的低筋粉130克，留10克备用。

　　5、然后取出来整形成圆形，另10克可以撒在面团上面防粘用。

　　6、擀成圆片，把长圆片放在8寸派盘上，去掉外皮。再在塔皮上扎一些小眼。

　　7、然后在塔皮上面放一张油纸，再放一些红豆，烤箱180度预热，上下火15分钟。

　　8、取出后，将红豆去掉，再烤5分钟。

　　9、塔皮放凉后，将裱花嘴装入裱花袋倒入卡士达酱，将卡士达酱挤在塔皮上，再切草莓，摆上点缀即可。

　　

草莓塔

　　 材料:
　　 原料
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油软化后倒入一个无油无水的容器中并加入糖粉

　　2.用打蛋器打发至变白，呈羽毛状

　　3.分两次加入蛋液

　　4.再加入过筛后的低粉自下而上搅拌均匀，并放保鲜袋中在冰箱冷藏两个小时以上

　　5.取出后，擀成0.3厘米的薄片放在派盘上，整理好形状

　　6.如果有多余的面团，用几个小挞模装好

　　7.然后将大小挞模都分别扎上小眼

　　8.放在室温下30分钟

　　9.大的挞模上垫油纸，放红豆。小的不用

　　10.烤箱180度预热，中层，烤5分钟后将豆子去掉。然后再烤25分钟左右

　　11.小挞模时间短点，根据颜色提前取出

　　12.将淡奶油加入10%的白糖，打至有纹路

　　13.然后倒入少许切碎的草莓粒

　　14.等塔皮冷却后，将草莓奶油装入

　　15.小的也装入草莓奶油并点缀草莓装饰

　　16.大的塔也装饰草莓即可

　　卡士达酱制作

　　1，牛奶和白糖搅拌好

　　2，加入蛋黄

　　3，搅拌好后，倒入过筛后的低粉

　　4，搅拌均匀

　　5，在电磁炉上加热

　　6，搅拌至糊状再加入黄油搅拌好即可。

　　

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