土鱿西兰花
材料:
干鱿鱼一只，西兰花一个，蒜蓉少许，姜蓉少许，红椒一只，生抽适量，蚝油约1汤匙，盐适量，白糖约1又1/2茶匙，玉米淀粉约1/2汤匙，水适量，
做法:
1.用冷水，一茶匙食用碱隔夜泡发干鱿鱼，第二天早上把水倒掉倒干净的水再泡上2小时
2.鱿鱼去骨，切掉须待用.鱼身切长条..也可以直接打花
3.切开的鱼须，，也可以混在一起炒的
4.先用刀斜切，坚的条纹，不要切断
5.接下来切横的条纹，最后切成长方块形或是三角形即可
6.锅内烧开水，把打好花刀的土鱿放入内烫至卷起，捞出用冷水冲一下待用
7.锅内烧开水，放入盐，植物油，把西兰花放入焯1-2分钟.捞出待用
8.锅内冷油下小料爆香
9.放入鱿鱼花，鱿鱼须翻炒，放入生抽，盐，白糖.蚝油
10.适量水加上玉米淀粉放入锅内勾芡，(蚝油里本身就含用淀粉所以不用勾太多的芡了)最后把烫过的西兰花倒入里面翻炒几下就可以了
土鱿西兰花
材料:
干鱿鱼一只，西兰花一个，蒜蓉少许，姜蓉少许，红椒一只，生抽适量，蚝油约1汤匙，盐适量，白糖约1又1/2茶匙，玉米淀粉约1/2汤匙，水适量，
做法:
1.用冷水，一茶匙食用碱隔夜泡发干鱿鱼，第二天早上把水倒掉倒干净的水再泡上2小时
2.鱿鱼去骨，切掉须待用.鱼身切长条..也可以直接打花
3.切开的鱼须，，也可以混在一起炒的
4.先用刀斜切，坚的条纹，不要切断
5.接下来切横的条纹，最后切成长方块形或是三角形即可
6.锅内烧开水，把打好花刀的土鱿放入内烫至卷起，捞出用冷水冲一下待用
7.锅内烧开水，放入盐，植物油，把西兰花放入焯1-2分钟.捞出待用
8.锅内冷油下小料爆香
9.放入鱿鱼花，鱿鱼须翻炒，放入生抽，盐，白糖.蚝油
10.适量水加上玉米淀粉放入锅内勾芡，(蚝油里本身就含用淀粉所以不用勾太多的芡了)最后把烫过的西兰花倒入里面翻炒几下就可以了
西兰花炒土鱿
材料:
西兰花，肉片，土鱿
做法:
1.土鱿提前泡软，这样炒起来才不会硬，切花纹
2.西兰花在煮之前先用热水过一下
3.猪肉放酱油、盐、糖调味
4.先用油爆姜，然后煮肉片，再是土鱿片，接着再放西兰花下去炒就可以
家乡炒土鱿
材料:
主料：鱿鱼(干)70克，
做法:
1.土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
2.烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊?里滤去油分。
3.将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
三色土鱿丝
材料:
湿土鱿丝200克，菜茎丝150克；红萝卜丝100克，银针200克。以姜丝、蒜茸为料头，油味料等适量。
做法:
1、先将菜茎丝、红萝卜丝滚过，再将银针鞭至六成熟，沥干水。
2、烧镬落油，待油烧至120℃，将土鱿丝放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。
3、利用镬中余油，把料头及一切原料放在镬中抛匀，烹入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，加包尾油和匀上碟。
惹味土鱿
材料:
土鱿3个，小青椒1个，拌饭酱2勺，姜丝，蒜瓣适量，白酒，盐
做法:
1.土鱿用水浸泡至软，剪开，剥干净褐色的衣，清理干净杂物
2.在里面打上十字花刀，（45度角斜刀切，这样一炒就会卷起来）
3.再切成小块；青椒去籽切块，姜切丝，蒜切碎
4.烧热锅（不用放油），锅大热时倒入土鱿，翻炒几下，看见土鱿片卷起来即可盛起备用
5.洗干净锅后，放油烧热，放进姜、蒜爆香
6.加入大约2勺的拌饭酱，煸炒出香味
7.倒入土鱿，煸炒几下，喷少许白酒，放少许盐；（拌饭酱有咸味，放盐只需一点点即可，或者改成放一点生抽也可以）8、放进青椒片，煸炒几下即可
什锦西兰花
材料:
西兰花一个，玉米粒小半碗，胡萝卜一小段，马蹄三四个
做法:
1、西兰花掰开一朵朵洗净，西兰花的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁
2、煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用
3、趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用
4、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀
5、热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁
6、调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火
7、先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可
西兰花腰果炒虾仁
材料:
鲜虾250g，西兰花150g，腰果50g，调料：黑胡椒碎1/4小勺，盐1/4小勺，料酒1小勺，耗油1大勺，水淀粉1大勺，蒜末1大勺
做法:
1】西兰花掰成小朵，在淡盐水里泡一下；虾处理干净，背部剪开取出虾线，用料酒，盐，黑胡椒碎拌匀腌制5分钟
2】西兰花过水焯熟捞出，水里滴几滴油保持西兰花的翠绿
3】锅内烧热油下腰果慢慢煸至表面金黄，捞出
4】锅内少许油烧热下蒜末炒香，倒入虾仁炒变色
5】下西兰花炒匀，倒入耗油炒匀
6】倒入水淀粉勾芡出锅前倒入煸好的腰果炒匀即可！
清炒西兰花
材料:
西兰花，胡萝卜
做法:
步骤1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步骤２：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起
步骤3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了
茄汁西兰花
材料:
西兰花，西红柿，辅料：葱，蒜，番茄沙司，蚝油
做法:
1. 西兰花洗净， 切成小朵. 西红柿去皮， 切成小块. 葱蒜切末.
2. 烧开一锅水， 加适量盐和油， 下入西兰花， 焯烫半分钟， 捞出浸入凉水后捞出备用.
3. 锅中小火爆香葱蒜末， 加入番茄沙司， 翻炒一分钟至浓稠， 下入西兰花和西红柿块， 并调入蚝油， 大火翻炒均匀即可出锅.
小诀窍
1. 蚝油中含有一定的盐分和糖分, 所以此菜不需要额外加盐和糖.
2. 焯烫西兰花时加盐和油, 以及后来浸入凉水中, 都是为了保持西兰花的翠绿色泽.
鲜虾西兰花小炒
材料:
鲜虾14只，西兰花100克，胡萝卜(小)1个，海鲜菇50克，辅料：蒜片适量，盐1/2茶匙，生抽1茶匙
做法:
1.鲜虾去壳去虾线， 洗净， 擦干水分后， 加入1/4匙盐， 充分抓匀， 腌制10分钟.
2.西兰花洗净， 掰(或切)成小朵. 胡萝卜去皮洗净，切成菱形片. 海鲜菇洗净， 切成小段.
3.锅中烧开水， 放入西兰花， 焯煮一分钟， 捞出沥干.
4.炒锅倒入油， 烧至五成热， 下入虾仁， 小火滑炒至变色， 盛出.
5.锅底的虾油继续加热， 中火， 下入蒜片炒香， 放入胡萝卜， 翻炒几下， 倒入海鲜菇， 翻炒一两分钟， 倒入西兰花， 调入盐和生抽， 最后倒入虾仁， 翻匀出锅.
小诀窍
1. 滑过虾仁后的油非常鲜, 会让后续的炒菜都带着这股子鲜味儿.
2. 最好选择鲜虾, 或者冷冻前是鲜活乱跳的虾, 鲜度高. 每年秋天, 海边鲜虾上市的时候, 我会买上10斤鲜活的海虾, 回来分装小包, 放进冰箱速冻, 这样每次取出一袋, 鲜度保持得很好.