葱香章鱼
材料:
脆皮肠6根，小芹菜几根就好了，葱花，芝麻
做法:
1.把脆皮肠从中部切开，横竖各一刀，就跟吃火锅的时候切的脆皮肠一样
2.油烧热，把葱花放进去，飘出香味就好
3.接着把切好的脆皮肠丢进去，等到脆皮肠一个个开了花，变成了小章鱼的样子就好了
4.把少量的小芹菜放进去，翻炒一下就能出锅了
5.把芝麻洒在上面就ok啦
芝麻葱香章鱼烧
材料:
章鱼烧6颗，酱料：少许，基础酱料3大匙，白胡椒少许，炒过白芝麻2大匙
做法:
将基础酱料与白胡椒粉混合均匀，刷在章鱼烧表面，撒上炒过白芝麻和葱丝即可。
葱香章鱼
材料:
脆皮肠6根，小芹菜几根就好了，葱花，芝麻
做法:
1.把脆皮肠从中部切开，横竖各一刀，就跟吃火锅的时候切的脆皮肠一样
2.油烧热，把葱花放进去，飘出香味就好
3.接着把切好的脆皮肠丢进去，等到脆皮肠一个个开了花，变成了小章鱼的样子就好了
4.把少量的小芹菜放进去，翻炒一下就能出锅了
5.把芝麻洒在上面就ok啦
章鱼绿豆煲酿莲藕
材料:
章鱼干1两，去皮绿豆约3两，莲藕一斤半，猪骨两小块，盐油适量
做法:
1、把莲藕洗净去皮，将去皮绿豆稍微浸泡一下，然后把章鱼干浸60～90分钟，去衣。猪骨稍微煮一下，滤水备用；
2、将莲藕的一端切开，把去皮绿豆塞进莲藕孔中，然后再把切开的一端，拼回原位，用牙签固定，防止绿豆流失；
3、把之前处理过的原料放在一起，煲煮60～80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。
小诀窍
买莲藕的时候，要选择整条莲藕粗壮的一端（俗称“大藕瓜”），这端粉嫩有肉，吃起来不留渣滓，与去皮绿豆相得益彰。往莲藕孔塞绿豆的时候，以满不以“实”为原则，但不要硬塞，因为绿豆遇水膨胀，太多会逼爆莲藕，菜肴就变得一塌糊涂了。
湘式剁椒章鱼须
材料:
章鱼须200克，湖南剁椒酱1大匙，豆豉10克，蒜适量，姜适量，香菜适量，孜然适量，芝麻适量，糖适量
做法:
1.把章鱼须放到开水中焯一下，差不多30秒就好啊，时间长了就老了.
2.起锅倒油，油热后放入蒜和姜爆香，
3.然后放入剁椒酱和豆豉炒出香味，放入糖炒匀.接着放入焯好水的章鱼须，加入孜然和芝麻翻炒均匀加入香菜就做好了!
章鱼小丸子
材料:
自发粉120克，鸡蛋1个，水180毫升，椰菜，洋葱，鱿鱼
做法:
1.自发粉、水、鸡蛋搅拌均匀成浆
2.铁板烧热涂上一遍食用油
3.在洞里加入浆放入章鱼粒和蔬菜粒（我事先炒好）
4.放浆全满，然后翻转。
5.用竹签叉住丸子翻动，滚出丸子
沙姜爆章鱼
材料:
章鱼1斤，姜适量，葱适量，沙姜适量，蒜适量，红辣椒适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.将章鱼切开，焯水待用。
2.将沙姜、姜、蒜、葱切好，起油锅，爆香姜、沙姜、蒜。
3.下焯好水的章鱼煸炒几分钟，并添些料酒、生抽、盐调味。
4.起锅前加点鸡精，葱花、辣椒。
5.好了。
章鱼煲五花肉
材料:
章鱼，五花肉，淮山，黄芪，陈皮，盐
做法:
1.用章鱼加上些五花肉、淮山、黄芪、陈皮，文火炖2小时，加点盐就好了，鲜美。
莲藕红豆章鱼炖猪脚
材料:
小号猪前蹄1只，小章鱼干4只，红豆1把，薏仁米1把，芡实1把，红枣6枚，枸杞1小把，火腿四片，姜4片，葱1节，八角2颗，黄酒4汤匙，盐适量
做法:
1.红豆、薏仁米、芡实洗净，提前一晚泡好。
2.章鱼干洗净，剪成细丝备用。
3.猪脚事先让商家给剁成小块，洗净后，用冷水煮去血沫。
4.另备一砂锅烧热半锅水，将焯好的猪脚、及其他材料一起放入，加黄酒、大火烧开后，改 小火炖两小时以上至猪脚酥烂，即可加盐关火盛出。
莲藕章鱼煲排骨
材料:
肋排600克，莲藕500克，陈皮1片(我没有我用了点柠檬皮)，绿豆60克，蜜枣3粒，盐5克
做法:
1.把肋排洗净后，切成小块，用开水烫去血水。
2.把莲藕去皮后.切开，在中间加入洗净的绿豆.把章鱼，陈皮，蜜枣洗好备用。
3.在锅里加3200克的水，水开后放入所有材料，大火烧开后，转小火煲3小时。
南方滋补螺肉章鱼淡菜桂圆肉罗汉果瘦肉汤
材料:
螺肉20克，脊骨500g，红萝卜250g，老冬瓜250g，罗汉果三分之一，桂圆肉20克，章鱼干一只，淡菜15克，姜五片，水4L
做法:
1.章鱼、响螺肉、淡菜洗净(章鱼嘴和眼里均有沙子，清洗时须挤出，并摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒)后用热水浸泡半小时并过开水煮一下。
2.响螺肉浸泡三个小时以上，泡软，起锅用大火煮三分钟，加入葱，去除胜味，不能省略
3.2、罗汉果去壳洗净，取三分之一备用;冬瓜去瓤连皮切大块;红萝卜刮皮切大块3、脊骨洗净、过开水煮到发白，捞出不用，并把骨头洗干净。
4.将骨头放入煲汤锅内，加入四升左右的清水。其他材料泡洗干净后将所有材料一齐放入汤煲中，大火煲十分钟后，撇去浮沫。改用小火煲约2~3小时调味即可 (如用压力锅则只需45~50分钟)
小诀窍
1、响螺片一定要泡三小时以上，加三个葱段煮三分钟起锅，有效的去除胜味。 2、章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经； 具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。 1）章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须清洗挤出； 2） 肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。 3、食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，淡菜干用来煨汤，味道极鲜,其味道不亚于虾米。 4、罗汉果要把皮破开食用。