肉松卷面包
材料:
高粉300g，黄油30g，肉松，奶粉2大勺，盐1/2小勺，细砂糖40g，鸡蛋液2大勺，酵母1勺，水150ml，沙拉酱适量
做法:
1.面包材料混合揉成团，直到扩展阶段
2.面团放置在温暖的地方发酵至两倍大
3.将发酵好的面团排气滚圆，包上保鲜膜醒20分钟
4.面团擀成1cm左右厚度的长方形，抹上沙拉酱，铺上肉松，面皮一端留两公分左右的距离
5.卷起来，并把封口捏紧
6.切肉松卷的时候，一刀相连，一刀切断。展开便是一个肉松卷
7.放到温暖潮湿的地方二次发酵，大约40-60分钟
8.表面刷鸡蛋液。烤箱预热180度，烤20分钟
肉松卷面包
材料:
高粉300g，黄油30g，肉松，奶粉2大勺，盐1/2小勺，细砂糖40g，鸡蛋液2大勺，酵母1勺，水150ml，沙拉酱适量
做法:
1.面包材料混合揉成团，直到扩展阶段
2.面团放置在温暖的地方发酵至两倍大
3.将发酵好的面团排气滚圆，包上保鲜膜醒20分钟
4.面团擀成1cm左右厚度的长方形，抹上沙拉酱，铺上肉松，面皮一端留两公分左右的距离
5.卷起来，并把封口捏紧
6.切肉松卷的时候，一刀相连，一刀切断。展开便是一个肉松卷
7.放到温暖潮湿的地方二次发酵，大约40-60分钟
8.表面刷鸡蛋液。烤箱预热180度，烤20分钟
奶酥卷面包
材料:
高筋粉150克，低筋粉50克，细砂糖15克，盐0.125小匙，全蛋25克，酵母粉0.5小匙，温牛奶110克，黄油15克，奶酥馅：黄油30克，奶酥馅：全蛋10克，奶酥馅：盐0.125小匙，糖粉15克，奶粉50克，玉米粉0.5小匙
做法:
1.先将糖放入温牛奶中溶化，再放入酵母粉搅匀。然后除黄油外的所有材料揉成光滑面团。
2.加入黄油揉至扩展阶段。（中途还加过几次牛奶）
3.上保鲜膜28-30度进行基本发醇60分钟，大出个2-2.5倍。
4.面团发酵时可以做奶酥馅。做法：黄油软化后加入糖粉和盐，用刮刀拌匀，再加入全蛋、奶粉和玉米粉，拌匀备用。
5.发醇好的面团分割成10份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰10分钟。（我的面团分好大概35g/个）
6.松驰后擀成长方形，均匀涂抹上奶酥馅，卷成圆柱体，封口朝下从中间切到接近底部，但不要切断，切面朝上翻成两个圆柱。（其实还不如把面按成圆片包上馅呢，卷不好烤的时候就都漏了。
7.盖上保鲜膜，35度左右进行最后发酵30分钟，大出个1-1.5倍。表面刷上蛋液。
8.预热烤箱190度，中下层，18-20分钟。
小诀窍
味道很好吃，面发的也很好，一点酸味都没有。而且面包的组织也很不错。就是不知是不是卷的太松的问题，馅漏了。如果馅包住了没漏的话肯定更好吃的。。。^-^ ~~
水果卷面包
材料:
基本面团500克，干水果140克，黄油少许，糖粉4大匙，水少许，面粉少许
做法:
1.把烤模用黄油涂一层后撒上面粉，再把多余的面粉倒出去。【这是最基本的烘焙烤模防沾处理手法。烤模可以不用这种，成品样子不同些，味道相同的。我是因为刚刚买了这个烤模，新鲜感还没有消退，就一直用这个模子：）】
2.干水果切成大小相同的丁。
3.混合后揉进基本面团里，静置醒面20分钟后。
4.把面团擀成厚薄均匀的大薄片，然后卷起来成长条棒状。
5.将长条状面团平均分成六等份，断面朝上。
6.均衡间隔地摆放在烤模中，静置做第二次发酵。发酵后约为发酵前的2倍大，约和模具差不多满就好了。
7.烤箱预热至380华氏度/差不多185摄氏度，烘焙大约15到16分钟。各家烤箱性能不同，注意观察不要烤焦，大约2/3时段时候可以把烤模掉转一下位置以利于烘烤受热均匀。
8.取出面包倒扣在网架上透气待凉。
9.这个时候准备糖霜。4大匙糖粉加一点点饮用水来调和成浓稠的糖霜，用调羹或者用挤花袋把糖霜浇在凉透的面包圈上即可。
豆沙卷面包
材料:
面包面团：高筋面粉160克（1cup+5tsp），水80克（约1/3cup），面包机酵母1tsp，细砂糖25克（1TBL+1/2TBL+1TSP），盐1/4tsp，奶粉6克（1tsp+1/2tsp），全蛋液1TBL，黄油15克（约1TBL）。
做法:
馅料：红豆沙（自制）
面包表面刷液：适量（一只蛋打散后，15克用在面团上，其余的蛋液足够刷面体表面）
搓揉面团过程：
一、先将水叮至手感温暖（不要太热，会杀死酵母），加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟。
二、倒入面包机或揉面机，加其它材料，除黄油外，搅拌成团，再加入黄油，搅拌至揪一小块面能后成薄膜，再进行发酵母，如果是面包机的，就在里面继续发酵，如果是揉面机的，就用一大碗盛好，用薄膜盖住碗口，放入温暖的环境中发酵60-80分钟。
三、发好面后，放在案板上搓压几下去气泡，再分成5等份，滚圆面团。
造型操作：
一、将滚好圆的面团用薄膜盖住，醒15分钟。
二、将面团擀成圆形，象包包子一样将馅料包入。
三、包入馅后封好口。
四、收口朝下，擀成椭圆形，长约18厘米左右，再在上面划四个刀口。
五、执住两头扭，再相应拉长些，好让有足够长度来打结。
六、然后打成普通的单结就可以了。
（如果无称，馅搓成圆球后象我们平常吃药用腊丸外形的形状大小即可。）
七、打好结后直接放入刷了油的烤盘，用薄膜盖住，进行最后发酵30分钟。
八、然后刷上全蛋液，放入中层烤，大约300-350F，18分钟，烤时烤箱底层放个烤盘，放一杯水左右。烤好后面包比较容易脱盘，如果稍有粘住，用胶锅铲轻轻一铲就可以了。
豆沙卷面包
材料:
高粉300克，鸡蛋一个，牛奶70克，糖30克，酵母粉6克，盐1/2小匙，黄油30克，老面团30克
做法:
1.高粉中加入盐和糖拌匀，将老面团撕成小块放进去
2.牛奶用微波炉加热至微温，放入酵母粉化开，静置10分钟
3.除黄油外，将所有原料放在一起用面包机揉成光滑面团，加入黄油后再揉20分钟，基础发酵至原来的2-2.5倍大
4.将发酵好的面团排气、分割、滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟
5.取一小面团按扁，包入红豆沙
6.包好后的面团收口朝下，用擀面棍擀成椭圆形
7.用刮版划上3-4刀，注意头尾不要切断
8.切好口的面团，用手捏住两端，往相反方向拧起来
9.打一个单结即可，将面包坯排入烤盘，放进烤箱进行二次发酵。烤箱事先预热1分钟后关掉，放置一晚开水在里面，如果你的烤箱带蒸汽功能，就不用放开水啦
10.发酵至原来的2倍大，拿出来在表面刷蛋液。烤箱预热175度，中层上下火，烤20分钟左右，面包表面变为金黄色即可出炉
蜂蜜豆沙卷面包
材料:
高粉200克，蜂蜜30克，豆沙，鸡蛋液20克，盐2克，酵母3克，牛奶110克，黄油20克
做法:
1.把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵，发酵至2.5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟
2.将面团擀成圆形，包入豆沙
3.包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断
4.切好的面团，捏住两头，打一个单结，放进纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温暖湿润处进行最后发酵，让面团变成原来的2倍大
5.发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，入预热好180度的烤箱，烤20分钟即可，面包上色后加盖锡纸哦
芹香肉松卷
材料:
芹菜叶少许，鸡蛋2个，肉松1两
做法:
1.鸡蛋打成蛋液。将芹菜叶切碎，搅入鸡蛋液中，不用放盐。
2.锅里放少许的油，将蛋液煎成鸡蛋皮。一个鸡蛋煎一片蛋皮。（煎的时候油要少放，太多容易起泡）
3.将肉松铺在鸡蛋皮上，鸡蛋皮卷起来，切成小块即可。
香葱肉松卷
材料:
低粉300克，酵母粉5克，糖30克，香油，盐，香葱末，肉松
做法:
1.300克的低粉加5克的酵母粉和30克的糖.拌匀，然后慢慢加入温水.加到面团和起来略软即可.
2.微波炉放一小碗水先转两分半钟后把面团放入，盖上湿布发酵到两倍大.
3.取出分成两大块擀成长方形.抹上一层香油，一点盐.和切好的香葱末.再洒上肉松，像卷寿司那样卷起.然后切成块，中间用刀背压一下.
4.放十分钟后再上锅蒸十二分钟.
海苔肉松卷
材料:
鸡蛋4个，牛奶50毫升，色拉油50毫升，肉松适量，沙拉酱适量，砂糖80克，低筋面粉80克，盐3克
做法:
1.蛋卷做法步骤按照一般漆风蛋糕制作好蛋糕糊即可。
2.烤箱180度预热10分钟，托盘铺上油纸，上面撒上一层剪碎的海苔碎。
3.把蛋糕糊倒入托盘内，震动托盘震出气泡 抹平表面，表面再均匀撒上一层海苔碎。
4.烤箱中层170度烤10分钟后改165烤13分钟即可。
5.取出蛋糕稍微摊凉5分钟，慢慢撕开油纸 表面用抹刀抹上一层沙拉酱 再撒上肉松慢慢卷好后 用油纸包好放入冰箱冷藏3个小时左右定型后即可切块享用。
火腿肉松卷卷包
材料:
面粉，沙拉酱，肉松，鸡蛋，火腿片，奶酪丝
做法:
1.揉面是个体力活，我先在厨房台板上揉，后来挪到凳子上，再后来干脆挪到地上去揉，死命地连揉带摔，差点要冒汗了，一边揉一边想以后再也不要做面包了，要不买个面包机……
2.揉好面后就又轻松又有趣了，先让面团发酵到2倍大，再把里面的空气挤出。挤空气的时候能看到一个个的气泡鼓上来，很好玩；
3.第二次发酵后，就可以挤沙拉酱撒肉松了，再把面饼像卷寿司一样卷好、切段，再发酵到两倍大，面团工作就全部完成咯。
4.面包卷涂上鸡蛋液，再切点火腿片挨个放上面，撒点奶酪丝，进烤箱！