草莓雪梅娘

　　 材料:
　　 糯米粉50克，黄油10克，牛奶90ML，玉米淀粉15克，糖40克
　　
　　 做法:
　　

　　1.糯米粉50克，玉米淀粉，牛奶，糖全部倒在一起，调成无颗粒粉浆

　　2.有点稠哦，不过没关系，大火蒸15分钟

　　3.蒸好的样子，趁热加黄油

　　4.揉光滑后放保鲜膜冷藏30分钟

　　5.冷藏好的面团分小份

　　6.用擀面仗擀扁

　　7.面皮中间挤入奶油

　　8.放上草莓

　　9.再挤一些奶油把草莓包住

　　10.捏包子一样包好

　　11.反过来放在纸托中

　　12.草莓酸的，奶油甜的，搭配起来好吃不腻

　　13.下次再试下其它水果，一定会更棒

　　

草莓雪梅娘

　　 材料:
　　 糯米粉50克，黄油10克，牛奶90ML，玉米淀粉15克，糖40克
　　
　　 做法:
　　

　　1.糯米粉50克，玉米淀粉，牛奶，糖全部倒在一起，调成无颗粒粉浆

　　2.有点稠哦，不过没关系，大火蒸15分钟

　　3.蒸好的样子，趁热加黄油

　　4.揉光滑后放保鲜膜冷藏30分钟

　　5.冷藏好的面团分小份

　　6.用擀面仗擀扁

　　7.面皮中间挤入奶油

　　8.放上草莓

　　9.再挤一些奶油把草莓包住

　　10.捏包子一样包好

　　11.反过来放在纸托中

　　12.草莓酸的，奶油甜的，搭配起来好吃不腻

　　13.下次再试下其它水果，一定会更棒

　　

雪梅娘

　　 材料:
　　 糯米粉50克，玉米淀粉15克，糖20克，牛奶90克，油5克，鲜奶油适量，水果（质地软的水果），糕粉适量（熟糯米粉）
　　
　　 做法:
　　

　　1、糯米粉与玉米淀粉、糖混合，倒入牛奶，调成均匀的面糊

　　2、面糊盛在浅底的盘中，放入开水锅中蒸15分钟

　　3、蒸熟后晾凉一些，倒入油充分揉匀

　　4、另取一些糯米粉小火炒熟，作为糕粉

　　5、将水果切成小丁，鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用

　　6、取一小块蒸熟的糯米，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度

　　7、取一个小碗，将面皮放入，先放一些打发的奶油

　　8、再放入切好的水果丁

　　9、上面再铺一层奶油

　　10、将面皮包裹好

　　11、翻过来，略整形成圆形即可

小诀窍

　　1、水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、猕猴桃等软质水果，才与奶油和软薄的面皮相配

　　2、擀面皮时会非常粘手，一定要多沾些糕粉

　　3、面皮尽可能擀薄些，成品会更加漂亮

　　4、包裹内馅时，也可以不用小碗，直接包入也可

　　5、制作饼皮时，可以加入一些颜色，不过它既然叫雪梅娘，觉得还是白色的更合适

　　

香芋雪梅娘

　　 材料:
　　 糯米粉120克，香芋粉30克，澄粉35克，糖粉60克，牛奶210毫升，白油一勺，鲜奶油适量，草莓粒一盘，芝麻少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.3种粉过筛后加糖、牛奶、白油混合成均匀的面糊，上锅蒸20分钟。

　　2.取出的熟面糊放凉后入冰箱冷藏1小时。

　　3.准备的草莓切粒，淡奶油加糖打成鲜奶油备用。

　　4.取适量糯米粉，放入盘子中，微波炉高火转2分钟成熟糯米粉。

　　5.桌上铺油纸，撒适量熟糯米粉，取冷藏后的面团揉成均匀长条，分割成小等份，用擀面杖杆平后包入奶油及草莓粒，最后裹上少许熟糯米粉，撒上芝麻点缀。

　　6.成品放入冰箱冷藏后食用。

　　

雪梅娘

　　 材料:
　　 麻吉皮5片，蛋糕体1/2份，克宁姆馅300公克，动物性鲜奶油100公克，草莓5颗，铝箔蛋塔杯5个，玻璃纸5张
　　
　　 做法:
　　

　　1.草莓洗净去蒂切对半备用。

　　2.将蛋糕体裁成直径约5公分之圆型片备用。

　　3.将动物性鲜奶油打发至6分发状态并加入克宁姆馅拌匀备用。

　　4.取一圆底的容器，先放上麻吉皮及作法1的草莓，再用挤花袋挤上克宁姆馅，最后放上作法2的蛋糕体，再用麻吉皮将整个成品包起来即为雪苺娘。

　　5.将蛋塔杯放上玻璃纸，最后放入雪莓娘即可。

　　

雪梅娘

　　 材料:
　　 草莓，糯米粉50克，玉米淀粉15克，牛奶90ML，糖40克，黄油10克
　　
　　 做法:
　　

　　1、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖全部倒在一起，调成无颗粒粉浆。有点稠哦，不过没关系，大火蒸15分钟，趁热加黄油。

　　2、用擀面仗擀扁揉光滑后，放保鲜膜冷藏30分钟。

　　3、冷藏好的面团分小份，面皮中间挤入奶油，放上草莓，再挤一些奶油把草莓包住，捏包子一样包好，反过来放在纸托中。

　　

榴莲雪梅娘

　　 材料:
　　 糯米粉100克，玉米淀粉30克，牛奶175ML，细砂糖40克，玉米油10克，熟粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛奶+糖隔热水至糖融化

　　2.加入糯米粉和玉米淀粉

　　3.拌成无粉粒状粉浆

　　4.大火蒸15分钟至熟透取出

　　5.趁热倒入玉米油用筷子迅速拌匀

　　6.凉后冷藏15分钟

　　7.面团取出分成小份

　　8.两面拍些熟粉防粘，压扁，隔着保鲜膜擀薄

　　9.放在已撒糕粉的模具里，轻压一下

　　10.放入少许打发淡奶油

　　11.放入榴莲肉

　　12.盖上一些打发淡奶油

　　13.收口捏紧，收口处拍些糕粉防粘

　　14.倒扣在纸膜上，扫去多余熟粉，冷藏后再食用

　　

雪梅娘

　　 材料:
　　 糯米粉 50克
　　
　　 做法:
　　
　　

雪梅娘

　　 材料:
　　 糯米粉50克，粟粉15克，糖2-3大匙，椰浆90克（也可换在牛奶），葵瓜子油5克（无味植物油），手粉少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、糯米粉50克、粟粉15克、糖2－3大匙、椰浆90克混合一起，用手动打蛋器把糯米糊搅打成细腻无颗粒状。

　　2、把糯米糊过筛后装入一不锈钢平底盘子里，这里强调下下，不要偷懒哈，想要获得完美的口感就一定要过筛。

　　3、放入沸腾的蒸锅里大火隔水蒸10－15分钟左右，取出后稍放凉倒入5克植物油。

　　4、戴上一次性手套把面和油揉均匀成光滑面团。

　　5、把揉好的面团按扁包上保鲜纸，再放入冰箱冷藏1小时备用。这个时间可以准备其他的材料了。

　　6、把适量糯米粉倒入平底锅里，小火翻炒至表面微黄即成手粉。（可用微波炉叮2－3分种，中途最好翻翻）

　　7、因为用的是金钻植脂奶油，打发奶油前先把奶油从冷冻室里拿出来放一会会，等稍软化还带冰碴时即可打发，我用了130克吧，量可以自己调整。当然你也可以用动物性鲜奶油，但口感上会油腻些，也不利于俺家小宝和俺由从重庆回来的腰。奶油要打至硬性发泡，打好后还不急于包制的话，就先放冰箱里冷藏。

　　8、下面就准备水果馅啦，我用了芒果和草莓，因为雪梅娘整体口感是很柔软细腻的，建议用口感软的水果来做，这样才能达到完美统一。

　　9、从冰箱里取出面团，戴上手套，抹上点手粉，揪一小团面团下来，大小自己掌握，但也不要过于太大。

　　10、案板上先铺一张保鲜膜，把拍上手粉的小面团放上面，稍压扁，再盖上一张保鲜膜。

　　11、用擀面杖像擀饺子皮一样擀成圆薄片，这个因为糯米的粘性，擀一下极易回缩，十分的不听话，但只要耐心加小心，也会很快擀好。当然能圆最好，不圆也没关系，反正最后能包上馅就成。皮尽量要擀薄些，这样口感才更好。

　　12、皮擀好后，轻轻揭开上面的薄膜，舀适量打发奶油在中间，量根据自己的喜好来决定。

　　13、再放上水果粒，我喜欢水果多些。在水果上盖一层奶油，成一个奶油球。

　　14、开始包啦，这一步得小心哈，用戴上手套的手再沾上手粉，轻轻揭起一角皮往上拉，贴在奶油球的顶部。一定要沾手粉哈，不然粘住了就易扯坏，手劲要轻快。

　　15、重复步骤14的动作，直至全部包上，怎么包看自己习惯啦，关键是不要露馅就好。我包的第一个就露馅了，赶紧放冰箱里，全部包完后，首先就把它解决了。

　　16、包好后，手上再拍上手粉，把面团翻过来，扑多些手粉，整好型就成了雪梅娘啦。全部包好后放在铺纸垫的盘子里，放入冰箱冷藏4小时左右吃口感一流，若实在等不及，两小时左右就可先偷尝。

　　

16张图解一款甜点雪梅娘

　　 材料:
　　 【原料】糯米粉80克，玉米淀粉25克，牛奶140克，糖20克，黄油10克，熟糯米粉30克
　　
　　 做法:
　　

　　1，将糯米粉，玉米淀粉，糖倒入小碗中

　　2，再加入牛奶

　　3，搅拌均匀

　　4，将小碗上盖好保鲜膜，防止蒸的时候水份滴下来

　　5，将小碗放入蒸锅蒸25分钟左右

　　6，蒸好后取出来，加入黄油

　　7，揉光滑。面团揉的越光滑，包的时候就越不容易破皮哦

　　8，芒果去皮后切成小粒

　　9，糯米粉平铺在盘子上用微波炉转熟，或者放烤箱中烤熟备用。或者直接就买熟的

　　10，取一个10厘米左右保鲜膜，上面均匀的撒上熟糯米粉

　　11，将面团分成8份，取1份放在保鲜膜上

　　12，再盖上另一张保鲜膜，用擀面棍擀薄

　　13，将保鲜膜一面撕下来，均匀的撒熟糯米粉

　　14，再盖好保鲜膜，翻到另一面，将另一面的保鲜膜撕下来

　　15，加入打发好鲜奶油和芒果粒

　　16，再拎起保鲜膜，放在小碗中，然后转动保鲜膜，将雪梅娘包好。再拔开保鲜膜，表面均匀的再洒一层熟糯米粉，放在纸托里就可以吃啦！

　　

草莓雪人甘那许夹层圆蛋糕

　　 材料:
　　 蛋糕原料：，蛋黄4个，，白砂糖30克（蛋黄用），，可可粉10克，，低粉65克，，蛋白5个，，白砂糖40克（蛋白用)，，夹层裱花：，75的黑巧克力100克，，淡奶油100克，，黄油40克，，朗姆酒30克，另裱花淡奶油约用了400-500克
　　
　　 做法:
　　

　　1.1.蛋黄4个打入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，加入30克白砂糖，搅拌均匀。分数次加入玉米油，每次搅拌均匀后再继续加入。2.可可粉用水冲开，加入到蛋黄糊中，这样方便和蛋黄糊融为一体，减少颗粒。

　　2.3.加入过筛的低筋面粉翻拌均匀备用。4.蛋白分次加入白砂糖打至硬性发泡5.取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀。6.再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀。

　　3.8.翻拌好的蛋糕糊（图1）。9.面糊倒入模具中，震荡几下，震出气泡（图2）。10.入预热好的烤箱烘焙。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。冷却后会慢慢恢复到与模子持平的状态（图3）。

　　4.11.戚风高度约8cm左右，马马虎虎吧，呵呵（图4）。12.用牙签法在一半的位置插入，目的是切割的时候辅助保持水平（图5）。13.一切为二，准备夹馅。

　　5.1.黑巧克力用微波炉加热，火力不要太大，很容易糊，溶化后搅拌匀。2.淡奶油稍微也加一下热，为了跟黑巧融合的更好。加入打得顺滑的黄油和朗姆酒，搅拌均匀即可。

　　6.3.把甘那许抹到蛋糕夹层中，喜欢多一点的话可以厚一些。4.我买的高价草莓，看着挺不错的吧，不过后面和根部都不太红了。5.草莓洗净，切开一半码放在甘那许上面，然后用裱花淡奶油填满草莓的高度

　　7.6.放上上面的一片蛋糕片，抹面。裱花即可。

　　

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