糖醋藕片
材料:
莲藕1节约23g,枸杞20粒,生姜1块,白醋30ml,白糖35g,盐5g,水淀粉,
做法:
1.莲藕削皮切薄片,放入清水洗淀粉,换掉几次清水后浸泡10分钟
2.烧水,水开后放入莲藕煮3分钟,再放入枸杞煮1分钟
3.煮莲藕时准备水淀粉,把盐、白醋、白糖、水、生粉倒入小碟,拌匀
4.开锅盖煮4分钟,捞起藕片、枸杞沥水
5.锅里放少量油,姜末爆香
6.倒入藕片和枸杞炒匀
7.淋入调料汁炒匀,小火收汁
糖醋藕片
材料:
主料:藕250克,糖50克,醋20克。
做法:
1、将藕去皮,洗净,从中间剖开,切成半圆形、厚约0.2厘米的片,放在清水中。
2、烧开一锅水,将藕片放入,焯透后取出,放在凉水中过凉,滤去水分,盛装在盘中。
3、将糖和醋放入藕片中,搅拌均匀,即可食用。
≮TIPS≯
此菜也可做热菜,将藕烫好后不必过凉,糖、醋放入锅中,加少量水,再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉,然后将藕片放入,翻炒均匀,使汁均匀地挂在藕片上即可。
糖醋藕片
材料:
莲藕、糖、醋、盐
做法:
1、莲藕去皮切薄片,浸入清水中,
2、锅中放足量水,水开后,放入藕片,水再开氽烫一分钟即可,
3、捞出藕片放入凉水中过凉,滤去水分,
4、加糖、醋、盐少许(不放盐也可)拌匀即可。
糖醋藕片
材料:
鲜藕250克,青、红椒角50克。油1大匙,醋、白糖各2大匙,精盐1/2小勺,花椒10粒,淀粉适量,香油少许。
做法:
1、将藕去皮,去节,顶刀切成0.3厘米厚的片,用凉水投一下捞出,沥净水分。
2、烧炒锅上火烧热,加少许底油,放入花椒粒炸出香味,捞出花椒不要,放入藕片翻炒,烹醋,加白糖、精盐,添汤至烧入味,见汤汁稠浓时,下入青、红椒角,翻拌均匀,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装钵即可。
小诀窍
特点
甜酸脆嫩,清香味美。
大师叮咛
藕片切制后,用凉水投洗可去黏液,并能防止氧化,保持洁白本色。
糖醋藕片
材料:
藕,白砂糖,香醋,鸡精,香麻油
做法:
1.藕洗净刮去皮,切薄片,迅速放入滴了几滴白醋的清水中,浸泡一会儿,防止发黑
2.把藕片放入沸水中汆水
3.迅速捞出,冲凉后浸泡在凉开水中
4.把藕片捞出沥干水分,放大碗中,加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可
糖醋藕片
材料:
莲藕1节约23g,枸杞20粒,生姜1块,白醋30ml,白糖35g,盐5g,水淀粉,
做法:
1.莲藕削皮切薄片,放入清水洗淀粉,换掉几次清水后浸泡10分钟
2.烧水,水开后放入莲藕煮3分钟,再放入枸杞煮1分钟
3.煮莲藕时准备水淀粉,把盐、白醋、白糖、水、生粉倒入小碟,拌匀
4.开锅盖煮4分钟,捞起藕片、枸杞沥水
5.锅里放少量油,姜末爆香
6.倒入藕片和枸杞炒匀
7.淋入调料汁炒匀,小火收汁
糖醋藕片
材料:
莲藕1段约250g,蒜头1颗,葱1根,陈醋4勺,白糖3勺,盐1勺,鸡精1勺,少量生抽
做法:
1、藕刮皮洗净,切片片备用。
2、蒜拍扁切碎,从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油,放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
7、快点上盘以免藕片不脆了。
糖醋藕片
材料:
藕半條 糖30克 醋適量 汝
做法:
藕片放入滾水中分鐘 放入杞子一分鐘
果醋藕片
材料:
藕,枸子,苹果醋,纯净水
做法:
1、脆藕削皮后切成均匀薄片,用清水浸泡一会。
2、锅中烧开水,放入藕片焯烫2分钟后捞起,浸入冷水中。
3、在饭盒(一次性也可以)中倒入果醋,再加入适量纯净水,搅匀。
4、放入藕片,盖上饭盒盖子,入冰箱冷藏2小时。
5、等待的过程中将枸杞洗净、泡软,吃之前撒在冷藏好的藕片上装饰即可。
果醋藕片
材料:
主料:脆藕1节
做法:
1. 锅中烧开水,放入藕片焯烫3分钟;
2. 捞起后浸入冷水,过冷河;
3. 容器中倒入苹果醋;
4. 再加入适量纯净水,搅匀;
5. 放入藕片,盖上容器,入冰箱冷藏2小时;
6. 等待的过程中将枸杞洗净、泡软,吃之前装饰即可。
糖醋藕
材料:
藕,糖,盐,醋,酱油,鸡精
做法:
1.锅中倒油,烧热后,放入切好的藕片翻炒。
2.放糖,盐,醋,酱油继续翻炒。
3.加入鸡精即可。