鸡蛋煎饼
材料:
鸡蛋1个，面粉2汤匙，葱1根，淀粉1小勺，盐，清水适量
做法:
1.将面粉、冷水、淀粉、盐混合，搅拌均匀成为面糊，太稀的可以加点面粉，太稠的可以加点冷水
2.葱切成粒备用，鸡蛋打散成蛋液备用
3.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，加入葱粒摊成面饼，待面皮凝固成型后打入鸡蛋液，使蛋液均匀的覆盖在面饼上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型
4.卷起后小火再煎一下，待蛋卷煎成金黄色就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了
鸡蛋煎饼
材料:
油，盐，水，鸡蛋，面粉
做法:
1.需要面粉、盐、鸡蛋、水搅拌成均匀面糊，不能太干也不能太稀，醒20分钟。
2.平锅烧热用餐巾纸在其表面擦一层薄油，倒入一勺面糊转动锅柄让面糊自然均匀摊成圆形，注意用小火。
3.待一面鼓起再翻面，见面皮再鼓起即可出锅。
小诀窍
我用的是高筋粉，实践证明还是这种粉口感有弹力。
日本式烟肉鸡蛋煎饼
材料:
培根肉（烟熏肉）片340克，水315毫升，鸡蛋4个，普通面粉385克，盐1茶匙，卷心白菜（中等大小）1棵，去芯，切细丝，腌生姜末2汤匙，炸猪排酱或烧烤酱4汤匙
做法:
1.将烟熏肉片放在一个大平底锅里，在中火上煎到刚开始变脆。拿出后放在纸巾上将油沥干，搁一旁备用。
2.取一个大碗，将水和鸡蛋放入，调匀。然后逐渐加入面粉和盐，边加边搅，直到呈平滑糊状。再加白菜丝，腌姜末，搅拌直到混合均匀。
3.取一个干净的煎锅放在中火上预热，喷上烹饪喷雾油。倒入约1/4的面糊在煎锅的中心。放4片煎熟的烟肉，形成圆圈在面糊上面，使用锅铲将它们轻压入面糊里；再用锅铲将饼塑成圆形。煎约5分钟，或直至饼的边缘开始变脆。将饼翻一面，煎另一边，直到饼的中心呈固状及两面的颜色呈金黄色。铲出放在盘子里，浇上炸猪排酱或烧烤酱即可享用。继续以上步骤，完成所有的面糊和烟肉。
家常版糊塌子（西葫芦鸡蛋煎饼）
材料:
西葫芦，鸡蛋，面粉，盐，鸡粉
做法:
鸡蛋煎饼
材料:
鸡蛋2个，面粉100克，大葱1棵，盐适量，植物油少许。
做法:
1、鸡蛋磕开，同一方向搅散。
2、大葱去皮洗净，切末待用。
3、蛋液里加适量水，放入面粉、盐、葱花，同一方向搅拌均匀。
4、电饼铛内刷上植物油，缓缓倒入搅拌好的面糊，加盖。
5、一分钟后翻面，继续加热一分钟即可。
小诀窍
1、面糊浓度以顺着筷子能流下来为宜。
2、饼子的大小和厚度根据个人喜好自己掌握。
马齿菜鸡蛋煎饼
材料:
马齿菜，面粉，鸡蛋两个，葱，盐
做法:
1.把马齿菜洗净切碎，放上面粉、两个鸡蛋、水、葱花、盐，搅拌均，一定要是那种稀稀的流质状态，摊出来的饼才软
2.平底锅热后放适量植物油，转动一下锅，使油均匀的粘满锅的底部，然后把调好的面糊倒入，尽量薄些
3.看到煎饼的上面呈现透明状态时，翻面，再煎一会即可出锅，吃的时候切成小块，配上蒜醋汁更美味哦
鸡蛋煎饼
材料:
鸡蛋1个，面粉2汤匙，葱1根，淀粉1小勺，盐，清水适量
做法:
1.将面粉、冷水、淀粉、盐混合，搅拌均匀成为面糊，太稀的可以加点面粉，太稠的可以加点冷水
2.葱切成粒备用，鸡蛋打散成蛋液备用
3.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，加入葱粒摊成面饼，待面皮凝固成型后打入鸡蛋液，使蛋液均匀的覆盖在面饼上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型
4.卷起后小火再煎一下，待蛋卷煎成金黄色就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了
西葫芦鸡蛋煎饼
材料:
面粉，鸡蛋，西葫芦，香葱，盐
做法:
1.面粉适量，加少许盐
2.慢慢加入凉水
3.边加边搅拌，产生小面疙瘩不要紧，静置15分钟就会自动散开
4.加入葱花
5.加入鸡蛋搅匀
6.最后加入擦成丝的西葫芦
7.搅拌均匀，面糊成可流动状
8.锅热后倒入少量油，油别多，能让整个锅面润到就行，舀入两勺面糊，端起锅转动一圈，让面糊均匀流动成圆形
9.盖上锅盖，中偏小火煎约两分钟
10.翻面再煎约两分钟，两面呈金黄色即可
牛奶鸡蛋煎饼
材料:
鸡蛋，牛奶，面粉，食盐
做法:
1.鸡蛋打散，放入面粉拌匀
2.根据面糊的粘稠度适量加入牛奶，调成可以流动的面糊状态，放入食盐调味
3.平底锅里放入少量油烧热，舀一勺面糊，用勺底将面糊摊成圆形
4.将两面煎至金黄色即可
韭菜鸡蛋煎饼
材料:
面粉 鸡蛋
做法:
1. 韭菜洗干净切碎断备用
2. 取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐
3. 加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊
4. 将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中
5. 搅拌均匀
6. 锅中放入少许油，用刷子刷均匀，烧热
7. 将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使铺在锅底上一层
8. 一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅
鸡蛋煎饼
材料:
面粉，盐，水，鸡蛋（根据多少来确定哦）
做法:
把面粉，鸡蛋，和水搅拌成糊，（不能有面疙瘩）
加适量的盐，搅一下。
我用的是平底锅，倒点油，防粘锅，
把糊舀进去摊平，开火，用木铲翻，等到上面有一点点糊了就出锅吧!
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