幼滑草莓酱
材料:
草莓1000g，白砂糖600g，柠檬汁一勺（大约15ml）
做法:
1.草莓放淡盐水里浸泡半个小时，洗净摘去蒂。放入搅拌机打成泥。倒入较深的锅子，同时放入白砂糖
2.开中火煮到锅中糖融化，转大火，边煮边搅拌
3.煮开后，撇去表面的浮沫。刚煮开后的几分钟，液面会保持比较高的状态，边煮边搅拌
4.跟做大果肉草莓酱不同，这次的液面下降比较快，大约五分钟后，液面就回落很多了（搅拌可以防止锅中草莓酱飞溅）
5.10分钟后，液面又回落了一些，锅中开始有点儿稠度了。继续边煮边搅拌，21分钟后，草莓酱颜色开始明显变深，散发出稍带点焦香的味道，越来越浓稠，加入柠檬汁搅拌再煮十多秒，就可以关火了，我熬这锅草莓酱从撇去浮沫煮开，开始算时间，总共用了21分钟左右。（如果有烘培用的温度计，可以测温度，那就更方便了，锅内温度达到105度的时候立刻关火就好了。）
幼滑草莓酱
材料:
草莓1000g，白砂糖600g，柠檬汁一勺（大约15ml）
做法:
1.草莓放淡盐水里浸泡半个小时，洗净摘去蒂。放入搅拌机打成泥。倒入较深的锅子，同时放入白砂糖
2.开中火煮到锅中糖融化，转大火，边煮边搅拌
3.煮开后，撇去表面的浮沫。刚煮开后的几分钟，液面会保持比较高的状态，边煮边搅拌
4.跟做大果肉草莓酱不同，这次的液面下降比较快，大约五分钟后，液面就回落很多了（搅拌可以防止锅中草莓酱飞溅）
5.10分钟后，液面又回落了一些，锅中开始有点儿稠度了。继续边煮边搅拌，21分钟后，草莓酱颜色开始明显变深，散发出稍带点焦香的味道，越来越浓稠，加入柠檬汁搅拌再煮十多秒，就可以关火了，我熬这锅草莓酱从撇去浮沫煮开，开始算时间，总共用了21分钟左右。（如果有烘培用的温度计，可以测温度，那就更方便了，锅内温度达到105度的时候立刻关火就好了。）
草莓季节，大家来做草莓酱吧~
材料:
草莓200G，白砂糖40G，麦芽糖45g，柠檬汁少许，香草豆荚（可省）1/3根
做法:
1.白砂糖用料理机先粉碎后，再加入草莓粉碎成浆
2.加入柠檬汁、麦芽糖和香草籽，在锅内小火煮到粘稠，颜色变深，有香气即可
小诀窍
１，草莓浆煮的时候，颜色是先变淡，然后再慢慢变深。所以一开始突然发现液体变淡了，不要紧张，慢慢就会深了。 ２，一定要小火，并且勤搅拌，不然会糊底～ ３，个人认为，柠檬汁多些好吃
又是一年草莓季【草莓酱原味蛋糕卷】
材料:
----草莓酱-----------，草莓200G，白砂糖40G，麦芽糖50g，柠檬汁少许，---戚风卷-----------，蛋黄3个，蛋白4个，低粉60g，油40ml，水40ml，糖10g+40g，白醋少许
做法:
1.水＋油搅打乳化后，加入糖，混合均匀
2.筛入低粉，拌匀
3.加入蛋黄，拌匀
4.彻底拌匀后的蛋黄酱，放一边备用。
5.蛋白＋少许白醋，打出粗泡以后，分批加入糖分。预热烤箱175度
6.打至如图所示的硬性发泡
7.拌匀：先往蛋黄糊里加一勺蛋白霜拌匀，加入1/3的蛋白拌匀。最后全部倒入蛋白霜的盆子，彻底翻动均匀
8.放入准备好的烤盘（垫上一层油纸），送进烤箱，中层，烤二十分钟左右
9.拿出后用刀表面划几刀，涂上草莓酱卷起即可
芝士蛋糕片—丝般幼滑
材料:
奶油奶酪100克，低粉60克，玉米淀粉30克，鸡蛋4个，糖90克，牛奶100克，黄油50克，白醋几滴，工具：长帝CK25B烤箱。
做法:
1、奶油奶酪100克低粉：60克玉米淀粉30克，鸡蛋4个糖90克牛奶100克黄油50克白醋几滴。
2、分离蛋黄。
3、分离蛋白
4、油奶酪与牛奶放于盘中隔水以小火加热，用打蛋器拌匀.
5、加入蛋黄拌匀[注意蛋黄加入盘中的时候必须尽快把蛋黄搅拌以免蛋黄过熟.
6、加入提前融化的牛油拌匀.
7、筛入粉类。
8、搅拌成为糊化的面糊后关火[待用]
9、蛋白中加入白醋几滴，分三次加入糖，打发至中性发泡
10、面糊与蛋白混合拌匀.[此时预热烤箱，烤盘内注入水.170度上下火预热
11、把混合好的面糊倒入已放有油纸的固底蛋糕模中，大力振动几下。
12、放入预热好的烤箱170度上下火烘烤60分钟左右
小诀窍
出炉后待凉撕去油纸.用保鲜膜包封,放于雪柜鲜层.2-3小时后食用最佳.
丝般幼滑入口即化巧克力冰淇淋
材料:
1 （14 ounce） can sweetened condensed milk（一罐14盎司的甜炼乳）
做法:
1. 将甜炼乳和巧克力糖浆倒在一起搅拌均匀
2.在搅拌机里倒入鲜奶油，高速打发至硬性发泡
3. 把打发的鲜奶油用翻折的手法与步骤1的混合物混合均匀
4.把步骤3的混合物倒入一个9*5英寸/22*13厘米的烤盘里， 用保鲜膜覆盖入冷冻室冷冻过夜至凝固。
丝般幼滑入口即化巧克力冰淇淋
材料:
1 (14 ounce) can sweetened condensed milk(一罐14盎司的甜炼乳)
做法:
1.将甜炼乳和巧克力糖浆倒在一起搅拌均匀
2.在搅拌机里倒入鲜奶油，高速打发至硬性发泡
3.把打发的鲜奶油用翻折的手法与步骤1的混合物混合均匀
4.把步骤3的混合物倒入一个9*5英寸/22*13厘米的烤盘里，用保鲜膜覆盖入冷冻室冷冻过夜至凝固。
咖椰 （幼滑版KAYA）
材料:
鲜挤浓纯椰浆- 1000g
做法:
1. 将椰浆倒进厚底锅内， 加入糖及盐， 用慢火煮至糖充分溶解就可离火， 千万别煮沸。把甜椰浆放置一旁，让它降至室温才继续下一步。
2. 把蛋液打散后慢慢搅拌均匀，注意别打出泡沫，因为会影响口感。再把蛋液倒进放凉的甜椰浆内拌均。
3. 最后把充分拌均的才料过滤， 倒进一个陶锅内。（最好是使用陶锅， 效果比较好）
4. 在个稍大的外锅内烧开热水， 放进个铁架， 或厚毛巾也可以， 垫着陶锅。水量要足够淹没半至少个陶锅。 用慢火慢慢炖煮。
5. 要注意不停搅拌，大约2小时后， 放进打结的香兰叶，继续搅拌半小时至咖椰浓郁（总共需要最少2个半小时）. 注意咖椰放凉后会更加浓稠。
6. 放凉后装罐。三天内吃不完的份量要先收在冰箱里， 因为没有下防腐剂， 要先收好。
小提士：制作幼滑咖椰忌水，一定要确定别用到掺了水的椰浆。
欲看详细的制作图片， 欢迎到我的博客看看：
http://mommykhoo.blogspot.com/2012/05/silky-smooth-pandan-kaya.html
焦糖草莓酱
材料:
草莓2盒，砂糖适量，生粉
做法:
1.草莓洗干净去掉叶子，切碎备用。
2.砂糖加热溶化成焦糖后加入适量的热水慢慢加热搅拌均匀成焦糖浆。
3.趁热把焦糖浆倒入草莓内搅拌均匀放入冰箱腌12-24小时。
4.加入2-3大茶匙（按照份量加，一碗一茶匙）生粉搅拌均匀后放入微波炉中高火叮6-8分钟取出搅拌一下即可。
5.做好的焦糖草莓酱需要封好放入冰箱保存，可做各式甜品或者辅助材料。
小诀窍
这样做出来的果酱味道比普通的草莓酱浓香和甜多了，很好吃：）
薄荷奇异草莓酱
材料:
草莓若干，奇异果一个，薄荷叶3-5克，冰糖适量，热水适量
做法:
1.草莓洗干净晾干水切碎，奇异果去皮切碎，薄荷叶锤碎备用。
2.冰糖加小半碗水慢慢加热煮融化后加入果肉慢火煮开后加入薄荷碎煮至稀烂呈粘稠状态。
3.果酱摊凉后即可装瓶冷藏。
小诀窍
可配蛋糕，雪糕，饼干或者作为辅助材料使用，过程中需要慢火慢慢搅拌煮烂！味道酸酸甜甜带点薄荷清香，很不错哦！
核桃草莓酱酥饼
材料:
黄油100克，白糖60克，盐适量，鸡蛋2个，低筋面粉150克，核桃仁80克，草莓酱适量
做法:
1.准备。黄油和鸡蛋从冰箱取出使其自然恢复室温，蛋黄和蛋白分开。核桃切碎末。面粉筛好备用。烤盘放好烤箱用垫纸。预热180度烤箱。
2.黄油用打蛋器搅拌成奶油状后加盐，糖分2~3次一边加一边打，打到发白即可。蛋黄一个一个加入搅拌均匀。再将面粉倒入，用橡胶铲轻轻拌匀。
3.把2揉成2~3厘米的球状，放蛋白液里滚一下，用2个勺子操作沥掉多余的蛋白后放在碎核桃仁上滚动，沾满核桃仁末后摆在烤盘上。
4.用拇指在球中央压个凹坑，装入适量果酱。放入烤箱烤15~20分钟即可。