菠萝芯牛粒生菜包
材料:
牛肉200克，菠萝1只，韭芯50克，西生菜1个，小米椒2-3个，柠檬1/2只，鱼露5克，盐2克，白糖5克，油10克
做法:
1.西生菜小心地剥开，把老叶残叶去掉，用厨房剪刀剪成一个个小圆杯，用流动的水冲洗干净，再用盐子浸泡一小时，起消毒杀菌的作用。
2.牛肉洗净切粒，加所有配料腌十分钟。
3.菠萝切开，取中间的菠萝芯，也切成小丁，韭芯切成小丁备用。
4.锅里倒入油，放入小米椒粒炒香，倒入牛肉粒滑炒至变色，然后倒入菠萝丁和韭芯丁混合炒匀即可。
小诀窍
可以换成其他肉类，鸡肉、羊肉都是很好吃的。 一定要用菠萝芯，不要用菠萝肉，若用菠萝肉，经过加热后会出很多水，那后果是相当严重的。 剩下来的菠萝肉，用盐水泡泡，就是菠萝酸啦，消食开胃的小零食。 也可以将牛肉粒先炸香，再回锅与菠萝芯一起炒制。
菠萝芯牛粒生菜包
材料:
牛肉200克，菠萝1只，韭芯50克，西生菜1个，小米椒2-3个，柠檬1/2只，鱼露5克，盐2克，白糖5克，油10克
做法:
1.西生菜小心地剥开，把老叶残叶去掉，用厨房剪刀剪成一个个小圆杯，用流动的水冲洗干净，再用盐子浸泡一小时，起消毒杀菌的作用。
2.牛肉洗净切粒，加所有配料腌十分钟。
3.菠萝切开，取中间的菠萝芯，也切成小丁，韭芯切成小丁备用。
4.锅里倒入油，放入小米椒粒炒香，倒入牛肉粒滑炒至变色，然后倒入菠萝丁和韭芯丁混合炒匀即可。
小诀窍
可以换成其他肉类，鸡肉、羊肉都是很好吃的。 一定要用菠萝芯，不要用菠萝肉，若用菠萝肉，经过加热后会出很多水，那后果是相当严重的。 剩下来的菠萝肉，用盐水泡泡，就是菠萝酸啦，消食开胃的小零食。 也可以将牛肉粒先炸香，再回锅与菠萝芯一起炒制。
牛粒
材料:
黄油60克，糖粉40克，盐1小搓，蛋黄一个，低粉100克，可可粉3克
做法:
1、全蛋，蛋黄放入打蛋盆，加入细砂糖打发至提起打蛋器，滴落的痕迹可以画出线条，且线条不会立刻消失;
2、筛入低粉，用橡皮刀翻拌均匀;
3、准备一个装了1公分平口花嘴的挤花袋。将面糊装入挤花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出直径约2公分的圆形面糊;
4、用筛子在面糊表面筛上些糖粉;
5、放入预热170度的烤箱烤10分钟左右至理想色泽;
6、出炉后立即把烤盘纸从烤盘里抽出，待冷却后把成品从烤纸上剥下;
7、黄油室温软化后加入糖粉打发。把奶油霜夹在两片牛粒中间即可。可按个人喜好可以再在牛粒上撒上些糖粉，或做些简单的装饰。
生菜包肉
材料:
五花肉300g，黄瓜1根，蒜头1头，甜面酱适量，干辣椒适量
做法:
1.生菜，黄瓜洗好，黄瓜切丝，生菜每个叶剥好，蒜切片。
2.肉切片，薄厚适中，放油锅煎好
3.甜面酱用水调一下，锅内倒油，油热后放点干辣椒葱花，倒入调好的酱，炒香即可
4.用生菜包上点黄瓜丝，蒜片，肉蘸酱包起来一起吃吧！
小诀窍
这道菜，是一顿饭最后做的菜，因为肉要热着才好吃噢！
松仁香肚生菜包
材料:
猪肚，青红椒，松子，生菜，盐
做法:
1、猪肚切粒，焯水，与青红椒、松子入油锅同炒，加盐调味出锅；
2、然后盛盘，放在生菜上，用生菜包起来吃。
生菜包
材料:
主料：生菜300克，熟冬菇粒，胡萝卜粒，竹笋粒，西芹粒，碎果仁各2汤匙，粉丝一小把，姜汁1茶匙，油2汤匙，
做法:
1.生菜洗净，抹干，剪成圆形。
2.粉丝剪成段，炸松放在盘底。
3.各种材料在滚水中烫过，过冷开水，沥干。
4.烧热油炒各种材料，加入姜汁，下调味料，兜炒十余下，勾芡，洒上碎果仁即成。
5.以生菜为皿上碟供食。
注：碎果仁可用炸脆花生、腰果、杏仁或松子。
鸡米芽菜生菜包
材料:
圆生菜 1/2棵， 鸡腿 1只， 杭椒 100g， 朝天椒 2枚， 碎米芽菜 100g， 蛋清 1只， 料酒 1茶匙（5ml）， 白胡椒粉 1/2茶匙（2g）， 油 2汤匙（30ml）， 盐 1/2茶匙（2g）， 干淀粉 2茶匙（10g）
做法:
1、鸡腿去骨去皮，切成0.5cm大小的小粒。朝天椒和杭椒切碎。圆生菜洗净。
2、鸡肉粒放入碗中，加入干淀粉、蛋清、料酒、白胡椒粉搅拌均匀。
3、中火加热炒锅，锅热后加入油，待油温4成热时放入鸡肉粒翻炒至7成熟。
4、加入杭椒和朝天椒翻炒1分钟，然后放入碎米芽菜调成大火继续翻炒1分钟即可。
5、炒好的鸡米芽菜用生菜叶包裹起来同食。
小诀窍
所谓碎米芽菜，就是切碎的宜宾芽菜，市场有现成的碎米芽菜出售，如果买不到也可以直接购买宜宾芽菜切碎后入菜。宜宾芽菜是传统的酱腌菜，用宜宾特有的二平桩（一种类似芥菜的蔬菜）腌制，制成的酱菜口感鲜甜、脆嫩，可以搭配荤素食材，无论蒸、炒，还是做汤，甚至面点
，都是非常美味的。
生菜包
材料:
生菜1大个，清水荸荠1罐，青红椒各1个，去籽切丁，碎肉450克，蒜头3-4颗，切茸，红葱头1个，切小丁，洋葱二烯1个，切丁，蚝油2汤匙，老抽1汤，腌料：，豉油、糖、生粉、胡椒粉少许
做法:
1.生菜用手一块一块摘出，洗干净待用。碎肉用豉油、糖、生粉和少量胡椒粉腌一下。
2.快火下油起锅，下蒜茸、红葱粒、洋葱粒炒香；加入碎肉炒至8成熟；加入荸荠，青红椒粒再炒至碎肉全熟；加入蚝油2汤匙，老抽1汤匙炒匀。
3.吃时用生菜包着馅料即可。
豇豆肉碎生菜包
材料:
香菇6朵 猪里脊200克 豇豆10根 红椒1个 葱末15克 煮鸡蛋黄1个 生菜一棵 料酒1茶匙（5ml）盐1茶匙（5克）糖1/2茶匙（3克）鸡精1/2茶匙（3克）
做法:
1）香菇用温水泡软后去蒂洗净，沥干水份切碎备用。鸡蛋煮熟后，取蛋黄碾碎备用。豇豆洗净后切碎。红辣椒去蒂，对半切开去籽洗净后切碎。猪里脊洗净后切碎，用料酒抓拌，腌制5分钟。大葱洗净后切碎。生菜洗净后，切成圆片，或利用家里的小工具，压出自己喜欢的造型。
2）炒锅中中倒入油，加热至7分热，放入葱末爆香，随后放入猪肉碎炒至断生后，放入豇豆碎和香菇碎继续翻炒5分钟，最后加入红椒碎，盐，糖，炒拌均匀后，调入鸡精。
3）生菜片摆入盘中，将炒好的菜，倒入生菜中，最后撒上一层蛋黄碎即可。
超级罗嗦：
**生菜包的内馅，你可以根据家中现有的材料，自己任意组合哈。
**煮鸡蛋时，往锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，调成中火，轻轻的放入鸡蛋，煮大约10分钟即可了。（开水放入鸡蛋的方法，可以避免鸡蛋在水中爆裂，而且煮好后的鸡蛋黄呈金黄色。）
**如觉的剪生菜太麻烦，就直接把生菜洗净沥干后，包着内馅吃吧。当然，不用生菜，就米饭馒头吃，也是不错的联袂哦。
生菜包
材料:
猪肉糜300克，生菜2棵，薄荷叶10克，干葱头6粒(切碎)，葱2根(切成葱花)，辣椒粉1/2茶匙，碎米1/2茶匙(炒香)。调味料：鱼露2汤匙，青柠汁2汤匙，砂糖1茶匙。
做法:
(1)生菜用水浸后洗净。
(2)将肉糜入热油锅炒至八成熟，加入碎米、辣椒粉和干葱头炒至熟透。
(3)下调味料翻炒均匀，上碟，撒上薄荷叶，伴以生菜食用。
小诀窍
碎米即用100克黏米或糯米炒香至深咖啡色，放入搅拌机内搅碎，可置于保鲜盒贮藏备用。
生菜包饭
材料:
生菜，米饭，辣酱
做法:
如图铺好，卷上就吃。