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山楂桂花香鲜奶西米露

时间:2021-04-09  2021-04-09  饮品  手机阅读
山楂桂花香鲜奶西米露做法
   材料:
   西米露,草莓,椰果罐头装,山楂糕,糖桂花,牛奶,清水,蜂蜜
  
   做法:
  

  1.西米露一袋200克装

  2.倒入容器中清洗2遍

  3.把清洗好的西米倒入小锅中,加入清水小火熬煮

  4.煮开后,见西米呈半透明状,中间有一点点小白心也没关系。此时汤应该粘稠状。关火盖上盖子闷10分钟左右

  5.分批取出西米用清水过滤掉粘稠的汤,变成粒粒可见的西米粒

  6.把过滤好的西米倒入碗中,加入牛奶200ml

  7.山楂糕一袋,我用了一半左右的量

  8.用模具压出花型垫入碗底

  9.放上一层牛奶西米露和椰果,淋上适量的蜂蜜

  10.再加入一层牛奶西米露,放上几片草莓

  11.然后再倒入一层牛奶西米露,用花朵压膜压出不同的花型,插在西米露上

  12.最后点缀几粒山楂丁,淋上适量的糖桂花点缀即可


  

山楂桂花香鲜奶西米露

山楂桂花香鲜奶西米露做法
   材料:
   西米露,草莓,椰果罐头装,山楂糕,糖桂花,牛奶,清水,蜂蜜
  
   做法:
  

  1.西米露一袋200克装

  2.倒入容器中清洗2遍

  3.把清洗好的西米倒入小锅中,加入清水小火熬煮

  4.煮开后,见西米呈半透明状,中间有一点点小白心也没关系。此时汤应该粘稠状。关火盖上盖子闷10分钟左右

  5.分批取出西米用清水过滤掉粘稠的汤,变成粒粒可见的西米粒

  6.把过滤好的西米倒入碗中,加入牛奶200ml

  7.山楂糕一袋,我用了一半左右的量

  8.用模具压出花型垫入碗底

  9.放上一层牛奶西米露和椰果,淋上适量的蜂蜜

  10.再加入一层牛奶西米露,放上几片草莓

  11.然后再倒入一层牛奶西米露,用花朵压膜压出不同的花型,插在西米露上

  12.最后点缀几粒山楂丁,淋上适量的糖桂花点缀即可


  

橘皮山楂桂花羹


   材料:
   鲜橘皮30克,山楂50克,桂花2克,白糖15克。
  
   做法:
  

  将新鲜橘皮反复洗净切成小方丁;山楂去核洗净切片;桂花洗净。将橘皮、山楂、桂花一起放入沙锅,加水适量煮沸,改用小火煨煮20分钟,调入白糖拌匀即可。


  

橘子山楂桂花羹


   材料:
   橘子 50克,桂花 20克,山楂50克,白糖10克。
  
   做法:
  

  (1)、把橘子去皮、核,切碎;山楂去核,洗净,切成片;桂花洗净。

  (2)、把橘子、山楂、桂花放入炖杯内,加入清水250毫升。

  (3)、把炖杯置武火上烧沸,再用文火煮25分钟,加入白糖,拌匀即成。


  

红豆牛奶西米露

红豆牛奶西米露做法
   材料:
   红豆,鲜牛奶,西米,冰糖(或白砂糖)
  
   做法:
  

  1.红豆下冰糖和少量的水,将红豆煮熟,水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏。(我不喜欢吃煮开花的红豆,所以都是刚熟,可以视个人口味改变) 红豆先下糖煮就会煮的红豆咬开是甜味的,就像大家乐餐厅的红豆冰,那可是我的最爱了。

  2.鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏。

  3.西米先用水泡30分钟,下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的

  鲜奶中。

  4.最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可(红豆汁不要放进去)

小诀窍

  煮西米的要点

  先把西米用冷水浸三十分钟.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然就会煮成糊的。

  操作要领:

  熬好的西米羹有时呈糊状,不见小西米的影子,那是熬的时间过长,西米熬化成了一碗糊糊,所以熬制时要掌握好时间。

  煮红豆的要点:

  我是用节能焖烧锅做的,所以没有先泡红豆。直接放入水,红豆,冰糖烧开中火烧15分钟放入焖烧锅内一晚,第二天取出再烧十几分钟至水干就可以了。如果是用明火煮的要提前把红豆泡一下,再煮会比较容易煮熟。


  

莲子牛奶西米露

莲子牛奶西米露做法
   材料:
   西米,莲子,鲜牛奶
  
   做法:
  

  1.莲子先扔在开水锅中,用小火熬煮二十分钟左右,至软熟,待用。

  2.把西米放入烧开的滚水中煮10分钟左右,倒出,过冷水(煮时需不时搅拌,以避免结底)。

  3.再次烧滚开水,把已经过了一次冷水的西米,放进开水中继续煮,直至西米熟透,变成为一种透明的颜色时,把西米倒出来,再次过冷水,待用。

  4.小锅内到入鲜牛奶,烧开后倒入煮好的西米和莲子,继续搅拌同煮五分钟左右,即可。


  

芒果牛奶西米露

芒果牛奶西米露做法
   材料:
   西米半包,芒果2个,砂糖适量
  
   做法:
  

  1.西米浸泡一个小时后下锅煮至透明后再用冷水浸泡片刻晾干水备用(煮的过程需不时搅拌避免沾锅)。

  2.牛奶加入适量的砂糖调制适合自己的甜度加热,芒果去皮切粒。

  3.把煮好的西米倒入牛奶煮至开即可。

  4.待吃的时候加入芒果即可,冷藏后风味更佳哦!


  

红豆牛奶西米露

红豆牛奶西米露做法
   材料:
   红豆50克,西米50克,糯米小圆子适量,牛奶50毫升,红糖0.5小匙
  
   做法:
  

  1.把红豆+西米煮熟.(用了大概40分钟,开始水不用太多,中途加几次凉水,这样红豆更软一些)

  2.红豆糯米汤里,放糯米小圆子煮熟

  3.把红豆糯米小圆子盛在碗里

  4.淋上牛奶

  5.加些红糖,搅拌


  

红豆牛奶西米露

红豆牛奶西米露做法
   材料:
   小西米100克,蜜红豆150克,牛奶250毫升,炼乳适量
  
   做法:
  

  1.小西米洗净,放入滚水中煮至中间尚有小白芯,关火,焖5-10分钟;

  2.将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时;

  3.蜜红豆可以买成品,也可以自己熬煮~自己熬煮的话,红豆要事先浸泡,这样可以缩短烹调的时间。红豆煮至裂开后加入红糖,熬至汤汁收稠,放凉后加炼乳搅拌均匀,增加奶香和甜度。

  4.将冷藏过的牛奶西米取出,盛入容器中,浇上蜜红豆即可;(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)

小诀窍

  1、煮西米时要沸水下锅,沸水煮开后,充分搅拌,这时西米会慢慢变得透明,而且不容易粘底。 西米是人工米,质地比较疏松,所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会,这样西米的外表面因为温度足够而半熟,从而使得后期煮时西米能够保持原形。 煮好的西米最好马上放入冰水中投凉,保持滑Q的口感 2、煮蜜红豆的时候,红糖一定要最后加,如果过早加糖,会让红豆不易煮烂


  

水果牛奶西米露

水果牛奶西米露做法
   材料:
   西米50克,白砂糖,水100毫升,木瓜,猕猴桃,黄桃罐头,牛奶
  
   做法:
  

  1.煮开一小锅水,放入西米大约50克,水开了后,转最小火,闷煮将近一个小时,看到西米中间没有白色的点就可以了,沥干冲凉水,并再次沥干。

  2.加入白砂糖和适量水100毫升,中火煮到白糖溶化,水基本被西米吸收关火。

  3.加入水果丁(我用了木瓜、猕猴桃和黄桃罐头),加入牛奶搅拌均匀即可。

小诀窍

  现在是秋季了,有点凉,随做随吃了,如果是夏天冰镇一下味道会更不错。


  

木瓜椰奶西米露

木瓜椰奶西米露做法
   材料:
   木瓜1个,椰奶1袋,燕窝适量,西米适量,奶锅1个,取球器1个,盘子1个
  
   做法:
  

  1、先将燕窝泡水去毛,然后放入炖盅隔水炖30-50分钟;

  2、西米露加入沸水中煮至半透明,关火闷半小时。捞出用凉水冲一下,再捞出;

  3、西米露中放入冰冰的椰奶,再放两勺燕窝,搅拌。

  4、木瓜中间剖开去籽,一边用取球器取成球状,放入另一边木瓜中间。

  5、将步骤3倒入一半的木瓜中。

小诀窍

  1、西米要够Q就是要闷那半小时后用凉水冲。

  2、燕窝要时时看火,不能硬也不能软,适当可添点水;

  3、木瓜要挑够熟的,才甜。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a109020.html

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