香滑土豆泥
材料:
土豆2个,牛奶150ml,黄油25克,盐一小匙,咸蛋黄一个,熟青豆少许
做法:
1.土豆洗净去皮,切成大小均等的块,放入微波炉专用玻璃碗中,盖盖放入微波炉中,高火煮熟。你也可以用蒸锅蒸熟,怎么弄熟都行,但要注意一点,就是水分不要太多
2.拿出土豆,用汤匙碾压成泥状,加入盐、黄油、牛奶、熟青豆搅拌均匀
3.将咸蛋黄碾碎,撒在搅匀的土豆泥上即可
香滑土豆泥
材料:
土豆2个,牛奶150ml,黄油25克,盐一小匙,咸蛋黄一个,熟青豆少许
做法:
1.土豆洗净去皮,切成大小均等的块,放入微波炉专用玻璃碗中,盖盖放入微波炉中,高火煮熟。你也可以用蒸锅蒸熟,怎么弄熟都行,但要注意一点,就是水分不要太多
2.拿出土豆,用汤匙碾压成泥状,加入盐、黄油、牛奶、熟青豆搅拌均匀
3.将咸蛋黄碾碎,撒在搅匀的土豆泥上即可
胡萝卜餐包+牛奶土豆泥抹酱,土豆泥沙拉
材料:
全麦粉50克,高筋粉200克,糖20克,盐0.5小勺,干酵母1小勺,胡萝卜90克,鸡蛋30克,无盐奶油20克,蛋液适量,白芝麻适量适量,蒸熟土豆200克,蒸熟鸡蛋2个,牛奶100克,盐适量,胡椒粉适量
做法:
1.胡萝卜加水用搅拌机打成泥。
2.材料全部混合,搅拌成稍具光滑状,再加入无盐奶油继续搅揉成光滑具延展性面团。
3.面团放入容器并盖上保鲜膜,进行基础发酵(最近一直用冰箱冷藏过夜来进行基础发酵,效果不错,感觉不占用时间,反正晚上也是在睡觉么,呵呵,就让面团慢慢发酵~)。
4.取出基础发酵完成的面团,分成8等份。
5.滚圆后刷蛋液,沾上芝麻,松弛约15分钟。
6.轻轻地将面团压平,再用擀面棍从面团中心压到底部,再进行最后发酵约30分钟。
7.烤箱预热175度,烤焙15-18分钟。
8.土豆趁热压成泥。
9.加入牛奶拌匀。
10.加入蛋黄压碎拌匀。
11.蛋白切成小丁加入拌匀。
12.最后根据自己口味加少许盐和胡椒粉即可。
小诀窍
有时候我会再加点胡萝卜和野山芹,加两勺沙拉酱拌成沙拉,配上一杯热饮,就是自己无油烟的简易晚餐~因为土豆本身的淀粉含量很高,让人很容易就有饱足感,鸡蛋、牛奶、胡萝卜、芹菜,基本的营养也差不多了吧。
土豆沙拉土豆泥
材料:
主料:土豆2只(小只,一人份量),红萝卜小半条
做法:
1、土豆削皮切块放锅里煮。3. 煮熟后,土豆和胡萝卜分开处理。4. 土豆趁热放适量白砂糖和盐,用叉子压碎成泥状,叉子比勺子好用。5. 薯泥~6. 胡萝卜碎成颗粒状就好,个人感觉这样和薯泥和一起的时候好看一点~7. 最后加上沙拉酱均匀混在一起就ok啦~沙拉酱随个人喜好,怕高卡的可以选择脂肪减半低卡路里的。8. 直接吃或者用来做三明治都可以~
土豆沙拉,土豆泥的做法视频.小贴士1、这个是简易版,少了鸡蛋青瓜黑胡椒。2、沙拉酱可以选择脂肪减半低卡路里的
香滑健脑核桃糊
材料:
核桃仁5-6个,米,核桃,水
做法:
1.完整核桃仁5-6个,米一勺(糯米和白米都可以)。
2.米洗干净泡水2小时,核桃仁洗干净,炒香(如果怕上火就微炒,但是一定要炒,炒了才香)。
3.核桃和米一起加200ml水,放入搅拌机打成米浆。
4.过滤渣,加冰糖放入锅里煮开,加少许糯米粉调的水,边倒边搅,变浓稠即可~~(或者带渣一起煮,煮好之后再滤渣,我觉得这样味道浓些)。
5.可以用藕粉,糯米粉或粘米粉来增加浓稠度。
小诀窍
糯米粉,粘米粉,藕粉,均可。和勾芡一样。
香滑鸡丁
材料:
鸡腿,蒜苔,姜,葱头,生粉,生抽,胡萝卜,盐
做法:
1.鸡腿去骨切丁备用.
2.胡萝卜/蒜苔切丁备用.
3.姜(额切成蓉了,直接同鸡丁一起码味).葱头切段.
4.将鸡丁同生粉,生抽,姜蓉放一起码味10分钟(建议用老抽,颜色会好看一点,额家那天刚好没有了).
5.起油锅,油6成热的时候倒入鸡丁滑炒,7成熟的时候打出来备用.
6.油锅内剩少量油放入胡萝卜同蒜苔丁翻炒,差不多熟的时候,放入刚才已经滑炒过的鸡丁,大火翻炒几下,放盐调味.出锅(额自己是在炒菜丁的时候放的盐,鸡丁码味的时候生抽放得多,后来就没有加盐了)...上PP
小诀窍
可好吃了,鸡肉嫩嫩的,萝卜甜甜的,蒜苔香香的......
香滑鸡蛋羹
材料:
鸡蛋1个,水80毫升,酱油0.25小匙,香油0.25小匙,火腿1片,蔬菜适量
做法:
1.打一个鸡蛋
2.加温水,与鸡蛋的比例2:1( 我就是用打开的鸡蛋壳量的)
3.锅热水
4.水开后, 放鸡蛋进去, 上面加个盖子或是碟子,转为中小火, 10分钟
5.些酱油,香油,火腿等自己喜欢的东西
椰香滑滑木瓜肠粉
材料:
白凉粉30克,清水250克,椰浆(即喝的椰汁也行)少许,果肉少许,砂糖4匙
做法:
1.木瓜肉捣烂成汁(最好过滤)。
2.25克白凉粉+125克(半碗)水开成凉粉液。
3.把凉粉液和木瓜汁搅拌均匀倒进锅里煮沸。
4.把煮好的木瓜汁倒进长方形盒子常温下凝固。
5.椰汁肠粉皮的做法和木瓜汁一样:把凉粉液倒进椰汁里面,加糖,放锅里煮沸,倒进一个长方形浅容器里面(如饼干罐的盖子),常温下放凉凝固。(皮的厚度约2毫米)。
6.把椰汁皮有技巧的卸载砧板上,把盒子里面已凝固的木瓜汁肉切条,放在皮上卷。
香滑鸡片
材料:
鸡胸肉100克,巴西蘑菇500克,西兰花100克,小葱1根,独蒜两个,调料:橄榄油2汤匙(可用普通油代替),白胡椒粉1/4茶匙,水淀粉两汤匙,盐1/2茶匙(可按自己口味调节),高汤3杯(标准量杯,1杯为250ml)可用浓汤宝代替
做法:
1.鸡胸肉切薄片,加1/4茶匙的盐,水淀粉,1/8白胡椒粉,1茶匙清水拌匀,要确保每一片鸡肉都挂上芡汁,放10分钟。
2.蘑菇洗净后切成0.5cm左右的厚片,小葱切段(约2cm),蒜切片。
3.西兰花分成小朵用沸水焯熟,摆放在盘子周围。
4.大火加热炒锅,待油热后下蒜片爆香,然后下蘑菇炒至微软,加入高汤烧开,加入1/4盐,1/8白胡椒粉转中火煮5分钟。
5.将鸡肉逐片下到锅中,全部下完后再煮1分钟,在拌鸡肉的碗中加入两汤匙凉水做成薄芡汁浇入锅中,转大火收汁,出锅,装盘撒上葱段。
小诀窍
1.鸡肉冻过后更容易切薄片,一定要顺着肉的纹理切,否则肉容易散。
2.芡汁不可太厚否则会影响整个爽滑的口感。
柔嫩香滑蛋堡
材料:
大饼1/2块,全蛋2颗,香椿适量,奶油10公克,牛奶15㏄,盐适量,黑胡椒粉适量
做法:
1.大饼对切成二等份,放入烤箱中略烤热备用。
2.香椿洗净沥干,切碎末状。
3.取一容器,打入2颗全蛋、作法2的香椿末、牛奶、盐和黑胡椒粉混合拌匀。
4.取平底锅,加入奶油烧热,倒入作法2的蛋液,煎至半熟液态状,以筷子快速搅拌后即可起锅盛盘,再于盘内放上作法1的大饼即可。
鱼香滑肉
材料:
主料:瘦猪肉300克,
做法:
1.青笋去皮,切成薄片;木耳洗净也切成片。
2.猪肉清清干净,切成薄厚均匀的片,用盐稍腌,再用水豆粉拌匀。
3.将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。
4.锅中倒入适量的油,烧到六成热时放入肉片炒散。
5.再放入泡辣椒末炒出红色,放入姜、蒜葱炒香,再放入青笋片、木耳炒匀,倒入鱼汁翻炒至熟即可。