茄汁蝴蝶面
材料:
蝴蝶面，西红柿，鸡蛋，玉米油，姜，蒜末，盐，葱花
做法:
1.锅内注油烧热，放入姜蒜末爆香
2.放入切好的西红柿翻炒出汁
3.填入适量清汤大火烧开
4.放入蝴蝶面后，盖上锅盖转中小火煮至蝴蝶面软烂
5.撒上葱花就盛出来了
6.再煎个蛋盖在面上就欧啦
茄汁蝴蝶面
材料:
蝴蝶面，西红柿，鸡蛋，玉米油，姜，蒜末，盐，葱花
做法:
1.锅内注油烧热，放入姜蒜末爆香
2.放入切好的西红柿翻炒出汁
3.填入适量清汤大火烧开
4.放入蝴蝶面后，盖上锅盖转中小火煮至蝴蝶面软烂
5.撒上葱花就盛出来了
6.再煎个蛋盖在面上就欧啦
虾仁蔬菜炒辣汁蝴蝶面
材料:
蝶型意大利面，青虾，圆白菜，毛豆，黄瓜片，干辣椒，盐，生抽，番茄酱，辣椒仔原味辣汁，味精
做法:
1.圆白菜洗净头沥干水份后切成块备用
2.煮好的毛豆剥出豆子备用
3.青虾去头，去虾线，去壳，剥出整颗虾仁，黄瓜切菱形片备用
4.虾仁用少许盐，料酒腌制5分钟
5.干辣椒用剪刀剪成小段备用
6.我用的是公鸡的意大利面
7.这次采用的是蝴蝶造型的意大利面，也可以选择螺旋形的哈
8.锅中倒入适量的水大火烧开，放入意面
9.煮好的意面过一下白开水，可以去除表面的粘质物，变的比较干净利落
10.锅中放适量的油，油温约5成热的时候放入虾仁，炒至变色捞出备用
11.锅中重新倒入适量炒菜油，下入干辣椒煸出香味后放入圆白菜翻炒
12.再放入煮好的意面。（此时如果用的是没有煮熟的毛豆，那可以先放入毛豆粒先炒。）
13.放入之前炒好的虾仁和毛豆翻炒均匀
14.加入适量的生抽，辣椒仔原味辣汁翻炒匀
15.再放入少许的番茄汁后，炒匀，加入适量的味精即可出锅
奶油酱汁蝴蝶结面
材料:
蝴蝶结状意大利面（farfallepasta）225克，橄榄油1汤匙，奶油（牛油）或人造奶油（植物牛油）1汤匙，洋葱1个，切碎，大蒜3瓣，切末，干奥勒冈（oregano）1/2茶匙，压碎，干马乔兰（marjoram）1/4茶匙，压碎，中筋面粉11/2汤匙，低钠零脂肪鸡汤或蔬菜高汤240毫升，新鲜或冷冻豌豆（青豆）450克，西红柿干2/3杯，切丝，刨丝的帕尔马（Parmesan）奶酪40克
做法:
1.沸水中加入少许盐，按包装说明煮熟意大利面。
2.另取一锅，放入橄榄油和奶油，中火加热。倒入洋葱、蒜末、奥勒冈和马乔兰，煸炒5分钟，至洋葱变软。拌入面粉，搅拌均匀。倒入高汤，边加热边搅拌，煮2至3分钟，至汤汁浓稠。放入豌豆和西红柿干，煮5分钟，至豌豆嫩熟。熄火，拌入3汤匙帕尔马奶酪。
3.沥干意大利面，留下120毫升煮面的水。拌匀煮好的面、蔬菜和煮面水，撒上剩余的帕尔马奶酪，即可食用。
番茄蝴蝶面
材料:
蝴蝶面，番茄，玉米粒，胡萝卜粒，豌豆粒，芹菜（也可以再加入些彩椒丁或者西兰花），盐，番茄汁
做法:
1.将番茄、胡萝卜、芹菜分别洗净切丁，也可以再加入些彩椒丁。
2.将蝴蝶面放入开水中煮熟，然后捞出过凉备用。
3.锅内倒入适量油，烧热后放入蔬菜丁炒熟。
4.然后倒入茄汁，加入适量盐，待炒出香味后放入蝴蝶面拌匀即可。也可以把汁浇在蝴蝶面上拌匀食用。
番茄鸡蛋蝴蝶面
材料:
蝴蝶面300克，番茄5只，鸡蛋2只，淡奶油4汤勺，香菜1小把，葱末1小撮，糖1汤勺，盐适量，香油几滴
做法:
1.番茄去皮后切小块。鸡蛋里加入比小拇指盖略小的盐、半汤勺 料酒，打散。
2.油烧热后，先倒入鸡蛋翻炒至成型，再倒入番茄炒至出汁，其间加 入糖、盐，临出锅前1分钟倒入淡奶油、葱末，关火后加入香菜末、 点上香油即可。
3.面锅内3/4锅水煮开后，倒入蝴蝶面，半汤勺盐、半汤勺色拉油。 煮10分钟左右，捞出一只尝尝不再夹生即可关火。
4.把番茄鸡蛋卤浇在漂亮的蝴蝶面上，开吃！
小诀窍
我在自己那份儿里加了点儿老干妈豆豉酱，更好吃啊！
新鸳鸯蝴蝶面
材料:
橄榄油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，辣椒少许，花蛤，芦笋，黑椒粒，干白，起司片2片，起司粉，欧西芹
做法:
1.备深锅放水加入少许盐，油.投入意大利面煮10分鐘.(参照包装的指示)。
2.面约煮5分钟后，另备热锅下油放入葱姜蒜辣椒末爆香后，再放入花蛤烈火快炒，开口后加点黑椒粒，倒入白酒呛锅煮滚后下芦笋段（白的部分），和起司片后改开小火融和。
3.将煮熟的蝴蝶面立即捞干放入酱汁锅内，再加入芦笋绿尾一起翻拌下，装盘撒上起司粉，欧西芹即可。
五彩蝴蝶面
材料:
蝴蝶面，胡萝卜，玉米，豌豆，红甜椒，韭菜花 ，食用油，鸡精，盐，香油
做法:
1.先把蔬菜洗净切丁，滤水待用。
2.把胡萝卜跟玉米面先下水煮熟，捞出滤水。
3.等油熟时，倒入准备好的蔬菜翻炒，差不多八成熟的时候，把蝴蝶面，胡萝卜倒入一起翻 炒，加入盐和鸡精调味，最后淋上香油就大功告成了.(喜欢的朋友，还可以加入胡椒粉)
小诀窍
温馨小提示：如果你家有吃饭不乖的孩子，不妨让他们试试吃这道五彩蝴蝶面．好看，好吃，又容易做，而且营养也不差．
椰蓉蝴蝶面包
材料:
黄油50克，椰蓉100克，高粉200克，牛奶110克，糖20克，盐2克，酵母4克，鸡蛋30克，细砂糖50克，牛奶50克，全蛋50克
做法:
1.揉好的面团进行基础发酵。
2.发酵好的面团分割滚圆，松弛15分钟。
3.松弛后的面团压扁。
4.翻面后包入椰蓉馅。
5.将包好馅后的面团滚圆压扁。
6.擀开成椭圆形。
7.翻面后长边对折。
8.揉好的面团进行基础发酵。
9.中间割一刀，顶端勿切断。
10.自切口处翻开。
11.烤箱里进行二次发酵，表面刷蛋液（事实这步多此一举，烤好的面包表面不是很平整 ）。
12.箱预热180度，中层，上下火15分钟。
红花起司蝴蝶面
材料:
蝴蝶面150g，番红花0.05g，帕马森起司粉少量，义大利风干生火腿10g，鲜奶油100㏄，鸡高汤100㏄，橄榄油50㏄，胡椒少许，盐少许
做法:
1.取一深锅煮开滚水，将蝴蝶面加入煮至八分熟后捞起，拌橄榄油放凉备用。
2.取一平底锅，倒入鸡高汤煮番红花至出色，再加入鲜奶油煮开。
3.将作法1.的面倒入作法2.的锅中，等面收干汤汁后，加入帕马森起司粉、盐、胡椒调味，拌炒一下起锅。
4.装盘后摆上义大利风干生火腿丝即可。
鲔鱼蔬菜蝴蝶面
材料:
义大利蝴蝶面100g，粗芦笋1条，蕃茄1/3颗，黄色结瓜50g，鲔鱼80g，洋葱碎少许，大蒜碎少许，橄榄油适量，白酒少许，盐少许，胡椒少许
做法:
1.芦笋洗净，切丝；黄色结瓜削去外皮，洗净，切丝；鲔鱼切成小方块备用。
2.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，再放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
3.热锅，加入适量的橄榄油爆香洋葱碎及大蒜碎，放入作法1的材料拌炒，加少许白酒，再放入作法2的面一起拌炒，最后加盐、胡椒调味即可盛盘。