节瓜煮鲫鱼
材料:
鲫鱼1条（1斤），节瓜2条（斤半），姜，蒜，蚝油，鸡粉，盐
做法:
1、把鲫鱼先煎好；
2、起油锅爆香姜蒜，放节瓜，加水、蚝油、盐、鸡粉煮好；
3、再把煎好的鲫鱼放入锅，加点水，煮大约五分钟可以上碟。
节瓜煮鲫鱼
材料:
鲫鱼1条（1斤），节瓜2条（斤半），姜，蒜，蚝油，鸡粉，盐
做法:
1、把鲫鱼先煎好；
2、起油锅爆香姜蒜，放节瓜，加水、蚝油、盐、鸡粉煮好；
3、再把煎好的鲫鱼放入锅，加点水，煮大约五分钟可以上碟。
节瓜煮花甲
材料:
节瓜 1根，花甲（花蛤）500g，草菇 100g，海米 20g，老姜 1块（10g），香葱 1小把（20g），盐 1茶匙（5g），鸡清汤 500ml，芝麻香油 1茶匙（5ml），油 1汤匙（15ml）
做法:
将海米用水冲洗干净，再放入适量沸水（水量以完全浸没过海米为准）浸泡约20分钟，使海米完全泡发。
节瓜洗净削去外皮，切成3cm见方的菱形块。老姜削去外皮，切成1cm大小的菱形片。香葱洗净，切成3cm长的小段。草菇切去根部，对半剖开待用。
将草菇放入沸水中汆煮约2分钟，去除其草腥味，随后捞出待用。
把花甲放入沸水中，大火煮至花甲开口，接着快速捞出，将花甲肉从壳中分离出来。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将姜片放入爆香，随后放入节瓜块翻炒片刻，约5分钟。
接着在锅中放入草菇、泡发的海米、花甲肉、盐、浸泡海米后余下的水和鸡清汤，大火烧沸后转小火慢慢煮制约10分钟。
最后在锅中淋入香油，撒入香葱段即可。
小诀窍
花甲又名花蛤，外壳质地坚厚，贝壳前端边缘呈椭圆形。贝壳表面灰黄色或深褐色，并带有褐色斑点，花纹较长，呈不规则形状。
汆煮花甲时，如锅中有余下未开壳的花甲一定要挑出不要食用，此种花甲是死掉的，味道已经不新鲜了。
还可用其他贝壳类海鲜代替花蛤来制作这道菜肴，例如：文蛤、扇贝等。
青椒紫苏煮鲫鱼
材料:
鲫鱼，盐，猪油，水，姜片，青椒，紫苏
做法:
1.鲫鱼先抹上盐放一会儿，然后烧热猪油将鲫鱼两边煎黄；
2.加水淹过鲫鱼，放姜片，青椒中火煮１０分钟；
3.加紫苏继续煮一小会儿，调味就ＯＫ了～
辣煮鲫鱼
材料:
鲫鱼七八两，姜切片，青椒，油，水适量，盐适量，鸡精，紫苏末
做法:
1.选择一条七八两重，最重不可超过一斤的活鲫鱼（鱼太重的话汤就不够鲜美哦！）
2.现杀，清洗干净、刮去内壁黑膜。
3.略多一点的姜切片、十只中等个头、稍辣的青椒切圈备用。
4.锅坐油，下抹净水的鲫鱼，用中小火两面煎黄。
5.加入适量的水，煮开。
6.水开后，放入姜片和大半的青椒圈，转小火加盖，煮至鱼汤发白。（我这个煮的时间不太够，因为赶着要去上钢琴课啦）
7.捞出之前放入的青椒圈，再将剩下的青椒圈放入。（这样可以让煮出来的辣椒比较漂亮，不讲究这些的，可以在一开始就将全部的青椒放入。）
8.再略煮一会，关火。
9.调适量的盐、鸡精，
10.喜欢的还可以加些紫苏末，就可以美味装碗啦！
小诀窍
很简单又美味的一款鱼汤，喜欢吃辣的ＴＸ一定要试试哦！
水煮鲫鱼
材料:
鲫鱼3条，鸡蛋1个，色拉油，汤，豆瓣，精盐，味精，胡椒粉，料酒，姜片，蒜瓣，葱节，花椒，干辣椒，芝麻适量
做法:
1.将鱼清理干净，在鱼身划上花刀。
2.将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟。
3.锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣酱翻炒出香味，倒入高汤（或水）烧沸。
4.下鱼，用大火熬煮。
5.加入胡椒面、味精、盐调味，煮到进味即可，捞起备用。
6.锅洗净，放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上。
7.撒上芝麻、香菜或香葱即可。
小诀窍
听米线唠叨：如果图方便，大家可买现成的麻辣鱼佐料，方便美味。 鲫鱼含有丰富的蛋白质、易于消化吸收，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
赤小豆煮鲫鱼
材料:
鲜鲫鱼200克左右，赤小豆30克。
做法:
鲜鲫鱼(200克左右)去鳞和内脏，赤小豆30克或冬瓜皮60克，同煮，煮熟后1次食完（忌盐）。
豆腐粑煮鲫鱼
材料:
豆腐粑（即豆腐锅粑）30克，鲫鱼(淡水)120—140克。
做法:
将豆腐粑用炒锅炒成黄色，加水二碗，再将洗净除去内脏的鲫鱼放进锅中煮，待鲫鱼熟透即可服用，一般服5-7次有效。赤带者再加红糖适量冲服；白带者加白糖适量冲服，服5～7次见效。
金樱子煮鲫鱼
材料:
鲫鱼250克，金樱子30克，调料适量。
做法:
鲫鱼去鳃、内脏，留鳞，洗净，与金樱子同煮汤。鱼熟后加适量油、盐、葱、姜、味精调味。
食鱼饮汤。
人参枸杞煮鲫鱼
材料:
人参15克，枸杞20克，鲫鱼300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克。
做法:
1、将人参浸透，切薄片；枸杞去果柄、杂质，洗净；鲫鱼宰杀后去鳞、鳃及内肠；姜切片，葱切段。
2、将人参、枸杞、鲫鱼、料酒、姜、葱同放锅内，加水1200克，置武火上烧沸，再用文火炖煮28分钟，加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。
桂圆枸杞煮鲫鱼
材料:
桂圆肉30克，枸杞20克，鲫鱼500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克，胡椒粉2克。
做法:
1、将桂圆肉、枸杞洗净，去杂质，鲫鱼宰杀后，去鳞、鳃及肠杂，洗净；姜切片，葱切段。
2、将桂圆肉、枸杞、鲫鱼、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入清水1500克，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉搅匀即成。