芝香烤菠萝
材料:
菠萝、熟白芝麻仁、细砂糖。
做法:
【轻松削菠萝皮的方法】
1、菠萝去掉头尾。
2、菠萝立起,竖切成四瓣。
3、每一瓣菠萝肉用小刀均匀地切成几刀,不要切断菠萝,底部让菠萝皮连着。
4、竖刀贴着菠萝皮将菠萝肉与底部菠萝皮分割开,这样就可以切出一块块小三角形的菠萝。
【做法】
1、为保持菠萝的新鲜口味,先把菠萝块放在盐水里浸泡20分钟,再用凉开水洗去咸味,擦干待用。
2、把熟白芝麻仁和细砂糖放入石臼里碾细。(你可以用任何一种办法将芝麻和糖碾细,如果是糖粉就不必再碾碎了。)
3、烤盘里注满1/3的温水(换垫锡纸也行,菠萝烤热后会滴糖汁,这么做是为了方便清理烤盘),将菠萝摆放在烤架上,用180度烤30分钟(烘烤时间根据自家的烤箱来定,只要观察到菠萝表面起皱起丝就可以,烤得太过肉会变得很软,个人认为那不好吃)。
4、烤好的菠萝撒上白芝麻和糖碎。吃起来喷喷香哦!
小诀窍
烤菠萝应选择九成熟的新鲜菠萝。
芝香烤菠萝
材料:
菠萝、熟白芝麻仁、细砂糖。
做法:
【轻松削菠萝皮的方法】
1、菠萝去掉头尾。
2、菠萝立起,竖切成四瓣。
3、每一瓣菠萝肉用小刀均匀地切成几刀,不要切断菠萝,底部让菠萝皮连着。
4、竖刀贴着菠萝皮将菠萝肉与底部菠萝皮分割开,这样就可以切出一块块小三角形的菠萝。
【做法】
1、为保持菠萝的新鲜口味,先把菠萝块放在盐水里浸泡20分钟,再用凉开水洗去咸味,擦干待用。
2、把熟白芝麻仁和细砂糖放入石臼里碾细。(你可以用任何一种办法将芝麻和糖碾细,如果是糖粉就不必再碾碎了。)
3、烤盘里注满1/3的温水(换垫锡纸也行,菠萝烤热后会滴糖汁,这么做是为了方便清理烤盘),将菠萝摆放在烤架上,用180度烤30分钟(烘烤时间根据自家的烤箱来定,只要观察到菠萝表面起皱起丝就可以,烤得太过肉会变得很软,个人认为那不好吃)。
4、烤好的菠萝撒上白芝麻和糖碎。吃起来喷喷香哦!
小诀窍
烤菠萝应选择九成熟的新鲜菠萝。
烧烤菠萝鸡汉堡
材料:
蜂蜜1汤匙,芥末1汤匙,罐装带汁菠萝400克,去皮无骨鸡胸肉2块,汉堡包面包2块,红辣椒1个,切成细丝
做法:
1.预热烤箱到中高温。
2.用一个小碗将蜂蜜和芥末搅拌好。
3.鸡胸肉和菠萝在烤箱上烧烤,时而刷些蜂蜜芥末,直到肌肉烧熟,汁液透明。
4.将鸡胸肉放在面包上再加上菠萝和红辣椒即可。
烤菠萝
材料:
鲜菠萝1个,朗姆酒4汤匙,红糖4汤匙,肉桂粉1汤匙,姜末1/2茶匙,豆蔻粉1/2茶匙,丁香粉1/2茶匙
做法:
1.菠萝去皮保持一整个,把中心的核切掉。切成8个圆圈, 然后放进一个浅玻璃盘或可密封的食品袋里。用一个小碗, 把红糖、肉桂、姜、豆蔻和丁香拌匀。倒在菠萝上,盖好冷藏1小时,或一整夜。
2.高火预热烤炉。
3.等炭火很烫时将菠萝圈放在烤炉架上烤15分钟,中间翻一次,或烤到外面干干的有点焦黑印就可以了,蘸余下的腌汁吃。
蜂蜜烤菠萝
材料:
菠萝、蜂蜜。
做法:
1、菠萝去皮吸干净,切成片。
2、把菠萝片放在烤盘里,下面垫上锡纸,这样便于清理烤盘。
3、把菠萝放入烤箱中,放入烤箱,用180度烤10分钟。
小诀窍
为了增加营养,更美味。可以再烤好的菠萝片上淋上适量蜂蜜。
我觉得热乎的菠萝挺好吃的,呵呵~
芝香烤翅
材料:
翅尖,翅中,马苏里拉奶酪,培根
做法:
1.首先选择带翅中和翅尖的鸡翅,把翅中的骨头给去掉,网上可以搜到一下讲解的图片,大概就是用简单沿着骨头伸进去,沿着骨头把肉和骨分离开,大概到2/3处的时候,就差不多可以用手把肉给翻出来了,
2.然后再慢慢把肉往下继续剥离,到近关节处,用到一剁,骨头就去掉了。
3.处理的时候要小心,不要把皮弄破了。另外选取大一点的鸡翅,比较好操作。
4.然后就是把鸡腌入味了,可以根据自己喜欢的口味,家里正好有奥尔良烤翅的腌料,我觉得必XX的味道也差不多是那个味道,就直接用了,
5.腌了一天。然后就准备填充物了,准备马苏里拉奶酪和培根,奶酪的块不要切太大,因为还要包裹着培根塞进鸡翅里,要预留下培根的位置。
6.包的时候,可以采取十字法,就是把奶酪的四面全都包住,或者是只包住奶酪对这鸡翅口的那个方向,总之就是为了不让奶酪受热后融化,就从鸡翅里流出来,有培根的阻挡,就给以留住奶酪了。
7.然后就可以进烤箱烤了,200度,烤至两面上色就可以了。
小诀窍
可惜美味都包在里面了,我想趁热吃也忘了切开给大家看看,就只能看见一个翅膀,大家充分想象吧!
金黄酥脆的芝香烤花卷
材料:
主料:普通面粉125g、牛奶75g
做法:
1. 泡打粉加入面粉中;
2. 加入细砂糖;
3. 牛奶微微加热至稍有温度即可,倒入酵母中,静止片刻,搅拌均匀成酵母溶液;
4. 面粉围城火山状,将酵母溶液倒入中间的凹陷处;
5. 用筷子一点点搅拌面粉;
6. 搅拌至面粉成大块雪片状;
7. 用手揉成光滑面团,收入盆中,盖上湿布,放置温暖处发酵;
8. 面案撒少许干面粉,将发酵之后的面团取出,重新排气、揉圆后,擀成长方形片状;
9. 刷少许植物油;
10. 撒少许黑胡椒粉;
11. 撒少许细盐;
12. 从两侧长边向中间卷起,同时卷到中心处;
13. 用刀切成小段;
14. 将两段面对面捏合,横截面朝上;
15. 在横截面处刷一层油;
16. 撒少许白芝麻,烤箱200度预热,烤20分钟左右即可。
小诀窍
1. 面粉中加入牛奶和细砂糖,更利于面团发酵;
2. 发面时用湿布遮盖,可以防止面团变干;
3. 面团不必擀得太薄,太薄不容易卷得整齐;
4. 黑胡椒粉和细盐可根据自己的喜欢换做其他材料,比如葱花、细砂糖皆可;
5. 直接烤的花卷比较硬,喜欢软些口感的可以先将花卷蒸熟再烤。
香烤芝香鸡翅
材料:
鸡全翅6个500克,芝麻适量,新奥尔良烤肉料35克
做法:
1.鸡翅彻底洗净,控干水份。(用牙签扎洞帮助入味。)
2.加入烤肉料,加清水,少许植物油,彻底拌匀,让每根鸡翅都沾上料
3.找全袋子装起来,入冰箱冷藏至少过夜,或者24小时。冷藏过程中平放,隔几小时可以拿出来晃动一次,这样入味更均匀
4.烤盘上放锡纸,鸡全翅把翅尖部分用锡纸包住,放在烤盘上
5.烤箱预热200度。中层,上下火,30分钟左右。中途可以刷两次腌制剩余的料,最后剩下5分钟时撒入芝麻,继续烤5分钟即可
芝香烤花卷
材料:
普通面粉125g,牛奶75g,细砂糖10g,酵母粉2g,泡打粉2g,白芝麻适量,黑胡椒粉少许,细盐少许,植物油少许
做法:
1.泡打粉加入面粉中
2.加入细砂糖
3.牛奶微微加热至稍有温度即可,倒入酵母中,静止片刻,搅拌均匀成酵母溶液
4.面粉围城火山状,将酵母溶液倒入中间的凹陷处
5.用筷子一点点搅拌面粉
6.搅拌至面粉成大块雪片状
7.用手揉成光滑面团,收入盆中,盖上湿布,放置温暖处发酵
8.面案撒少许干面粉,将发酵之后的面团取出,重新排气、揉圆后,擀成长方形片状
9.刷少许植物油
10.撒少许黑胡椒粉
11.撒少许细盐
12.从两侧长边向中间卷起,同时卷到中心处
13.用刀切成小段
14.将两段面对面捏合,横截面朝上
15.在横截面处刷一层油
16.撒少许白芝麻,烤箱200度预热,烤20分钟左右即可
芝香柠檬鸡
材料:
鸡胸肉,青柠檬,料酒,酱油,淀粉,番茄酱,糖,盐,黑胡椒粉
做法:
1、鸡胸肉切片,加料酒、生抽、稍稍多一些的生粉腌制一会儿。
2、柠檬一半切片,一半待用。
3、锅中放适量油,将鸡胸肉放入煎熟,盛出。
4、另起一锅,锅中放番茄酱、生粉、清水、盐、糖(一点点即可),挤入半个柠檬汁。
5、小火煮至稠腻,浇在煎好的鸡肉上。
6、撒少许白芝麻、黑胡椒粉,放点柠檬片即可。
小诀窍
1、生粉稍多一点,这样油煎好了外面会有点脆脆的,不怕长肉肉嘀筒子可以用油炸嘀,口感会更好。
2、煮汤汁的时候,白糖不要放太多嘀,一点点就够,番茄酱本来就是甜的。
3、黑胡椒放与不放看个人口味哈~
芝香辣白菜炒魔芋
材料:
魔芋,辣白菜,蒜,盐,糖,生抽,芝麻油
做法:
1、 辣白菜稍稍切一下,魔芋切小方块,蒜剁成蒜泥。
2、 锅中放少许油,蒜泥爆香。
3、 放魔芋快,稍稍炒几下。
4、 放入辣白菜拌炒。
5、 放少许生抽、糖、盐,拌炒均匀后加三匙清水,盖上锅盖焖上5秒钟。
6、 开盖略加拌炒,滴几滴芝麻油即可出锅。
小诀窍
1、 第三步炒魔芋,要小心一点,很容易弄碎,其实不炒就晃动几下锅子也可,只要是为了让魔芋受热,方便入味。
2、 生抽放一点点,为了提味儿而已,放多了影响色泽。
3、 如果辣白菜咸度够的话,盐就不用放了。
4、 清水不要放很多,保证在5秒钟内能耗去的量即可,也是为了让魔芋更入味!