奇味糊
材料:
大米（量不限）小米（量不限） 黑芝麻（量不限） 薏米（少量） 黑豆（少量）苹果（看自己的口味）
做法:
将以上材料洗净，全部倒入米糊机。
奇味糊
材料:
大米（量不限）小米（量不限） 黑芝麻（量不限） 薏米（少量） 黑豆（少量）苹果（看自己的口味）
做法:
将以上材料洗净，全部倒入米糊机。
蒜香川味糊辣蹄
材料:
羊蹄7个约400克，四川朝天椒80克。调料色拉油100克，葱、姜、蒜、八角、花椒各25克，盐10克，味精5克，蒜苗段10克，清汤100克。
做法:
1、将羊蹄洗净去掉中间蹄缝的毛，然后入沸水中焯水5分钟。
2、锅放底油10克烧至七成热，将葱、姜、八角、花椒下入大火炒香，加入清汤，下入羊蹄放盐、味精调味，一起倒入高压锅中上汽后压25分钟，捞出后改刀。
3、锅内留底油烧至六成热，下蒜瓣（改成滚刀块）大火炒出香味，放入朝天椒快速翻炒，然后下入改刀后的羊蹄翻均匀，放蒜苗段提味出锅即可。
创新点
“糊辣羊蹄”原来是道蒸菜，成菜中的羊蹄发黑，口感没特色，造型也不美观，这个改良后的糊辣蹄，口感更丰富、造型更漂亮。
彝椒奇味鸡
材料:
土仔公鸡1只（净重约1500克），青、红小米椒各200克，洋葱丝200克。调料彝椒油20克，酱油10克，鸡汁20克，味精16克，保宁醋20克，盐12克。
做法:
1、土仔公鸡宰杀治净，入开水锅中小火煮15分钟至熟，取出凉冷待用。
2、青、红小米椒剁细，分别加一半盐、味精、彝椒油、鸡汁、酱油、保宁醋调成小米椒汁。
3、洋葱切丝垫底，鸡斩成条整齐地摆放在洋葱上，将调好的小米椒汁浇在鸡肉上，成太极形即成。
小诀窍
特点
清香麻辣，形状美观。
备注
彝椒油 是用西昌的一种植物叶提炼而成，口味有似于花椒油，但其味比花椒油更香，麻味软而绵长。
黄辣奇味汁锡纸焗笋壳鱼
材料:
笋壳鱼1条(重约600克），锡纸1张。调料黄辣奇味汁750克，色拉油800克
做法:
1、笋壳鱼宰杀，去鳞、去鳃，从腹部开膛取出内脏，洗净后从背部开刀去除大骨备用；锡纸折叠成船形。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入笋壳鱼小火浸炸3分钟，捞出控油，放入锡纸船内，淋上黄辣奇味汁入电火局炉小火火局10分钟，取出上桌即可。
小诀窍
特点
鱼肉鲜嫩，配上黄辣奇味汁后口感酸中有甜，还有淡淡的辣味，非常过瘾。
奇味鸡煲
材料:
调料：鸡煲酱60克，蚝油30克，盐２克，味精、鸡精各10克，花雕酒50克，青红椒块、洋葱块各10克，朝天椒5克，香菜2克，香葱节2克，蒜子5克，生姜片5克，色拉油50克，五香粉3克。
做法:
1、将袋装绿鸟鸡去头脖，改刀成3厘米见方的块，在沸水锅中大火汆1分钟，加入鸡煲酱和蚝油拌匀，腌渍10分钟。
2、板栗洗净去皮，放入热水中，加盐、五香粉大火烧开转小火焖20分钟离火（用前最好冷冻）。
3、锅上火，下色拉油烧至五成热时，入生姜片、蒜子、朝天椒中火煸香，入拌好味的鸡块小火炒2分钟至出香，下入加工好的板栗，烹入花雕酒小火加盖儿焖5分钟至熟，入青红椒块、洋葱块小火微炒1-2分钟，用味精、鸡精调味，撒上香葱、香菜，起锅装入大沙锅即可。上桌前可配素菜，吃完鸡后加入原汁鲜汤涮菜。
小诀窍
特点：酱香浓郁，辣味适宜，鸡肉滑嫩，板栗酥香可口。
注：鸡煲酱的制法 干朝天椒1千克打成碎末，放500克清水和500克色拉油熬出香味，再放入3公斤桂林辣酱炒香即成。
奇味酱煎梅花鹿扒
材料:
主料：梅花鹿扒1块(约100克)，西兰花2朵（约10克）。调料：蒜蓉25克，洋葱粒25克，奇味酱100克，牛油20克。
做法:
1、不粘锅烧热，放入牛油10克烧至七成热，下入鹿扒小火煎2分钟至八成熟装盘。
2、西兰花放入沸水中大火汆2分钟。
3、不粘锅烧热，放入牛油烧至七成热，下入蒜蓉、洋葱粒煸炒出香，再放入奇味酱小火煮开，出锅后淋在鹿扒和西兰花上即可。
小诀窍
特点
鹿扒高档、奇味酱鲜美，二者结合是一款极具品尝价值的高档菜肴。
奇味鸡煲
材料:
三黄鸡
做法:
1、鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用
2、小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油
-----砂锅忌大火干烧，用砂锅做菜，一定要先擦干内外的水，开火加热时也一定要用小火，慢慢将锅温热，内壁上刷油可防干裂
3、下入红葱头，姜片用筷子翻炒
4、炒出葱姜味，红葱头微黄时，放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱
-----放什么酱还是看自己口味，多少，也看食材的多少和自己口味的咸淡
5、把酱翻炒均匀，炒出酱香味
6、放入鸡块翻炒，小火可能有点慢，可开中火，加盖焖
7、待鸡肉变色，肉质发紧时，加入1勺老抽、2勺红烧酱油
8、沿锅边加入1勺料酒，盖盖，小火焖烧
-----有的直接加白酒，酒加入后，即盖上盖，焖煮，酒味易挥发，这个动作要迅速，减少酒味的挥发
9、焖15分钟左右，开盖，翻动，加入青椒段，再煮2分钟即可
-----整个炒制过程不要用大火，忌急火猛烧，防砂锅炸裂
-----锅中不加水，也不用担心鸡会糊锅，鸡肉会煮出自身水份，和调料煮出滋味汤汁
炒时不加水，也会煮出这明晃晃浓油赤酱的汤汁！
一桶奇味虾
材料:
明虾半斤，白胡椒粒10克，红烧酱油3汤匙，生抽2汤匙，糖1汤匙
做法:
1.将3份酱油2份生抽1份糖混合在一起拌匀
2.加入3克左右的白胡椒粒浸泡备用
3.明虾剪去虾须背部开一刀备用
4.锅中放足量油烧热；明虾彻底甩开水份（这步非常重要，含水过多会引起油溅）或者用厨房纸巾吸去水份
5.放入加热到七八成热的油锅中炸到颜色变红捞出
6.再次加热锅中的油至滚热，放入虾再次复炸10几秒捞出
7.锅洗干净不用放油，小火加热倒入剩余的白胡椒粒及调好的味汁
8.转大火加入炸好的明虾翻炒几下拌匀即可
奇味鸡煲
材料:
三黄鸡。
做法:
1、鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用。
2、小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油，砂锅忌大火干烧，用砂锅做菜，一定要先擦干内外的水，开火加热时也一定要用小火，慢慢将锅温热，内壁上刷油可防干裂。
3、下入红葱头，姜片用筷子翻炒。
4、5、炒出葱姜味，红葱头微黄时，放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱，放什么酱还是看自己口味，多少，也看食材的多少和自己口味的咸淡。
6、把酱翻炒均匀，炒出酱香味。
7、放入鸡块翻炒，小火可能有点慢，可开中火，加盖焖。
8、待鸡肉变色，肉质发紧时，加入1勺老抽、2勺红烧酱油。
9、沿锅边加入1勺料酒，盖盖，小火焖烧。有的直接加白酒，酒加入后，即盖上盖，焖煮，酒味易挥发，这个动作要迅速，减少酒味的挥发。
10、焖15分钟左右，开盖，翻动，加入青椒段，再煮2分钟即可。整个炒制过程不要用大火，忌急火猛烧，防砂锅炸裂。锅中不加水，也不用担心鸡会糊锅，鸡肉会煮出自身水份，和调料煮出滋味汤汁。