满汉全席--糖蒜
材料:
配料:
做法:
操作:
(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。
(3)将调味料(2)所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
小诀窍
糖蒜的作用和营养
1. 糖蒜水能治小儿久咳；
2. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化；
3. 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；
4. 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；
5. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
满汉全席--糖蒜
材料:
配料:
做法:
操作:
(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。
(3)将调味料(2)所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
小诀窍
糖蒜的作用和营养
1. 糖蒜水能治小儿久咳；
2. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化；
3. 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；
4. 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；
5. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
满汉全席之御扇豆黄
材料:
美食原料：
做法:
美食制作：
1.将杏仁去皮，磨成浆，放入盆中。
2.将冻粉加清水200克上火化开，加入白糖再化开，晾温后倒入杏仁浆中搅匀，再倒入一尺二寸大盘中晾凉。
3.将晾好的杏仁冻按扇面形状用刀从中间取出七条(条与条之间留一点间隔)将豌豆黄切成与杏仁条同样大小的条，放进盘中，扇形的底端刻一块圆形豌豆黄。再用豌豆黄切成7条长丝当扇骨。将金糕切成丝当穗。再将盘子两边点缀一下即成。
满汉全席之火烧蛤蜊
材料:
美食原料：蛤蜊。
做法:
美食制作：
1、首先将哈蜊洗净，放入烧开的水汆一下，捞出，取出蛤肉。
2、然后把蛤肉加入调料拌匀，再放入蛤壳内，上面放上蒜泥。
3、取盘一只，放上蛤蜊，再往盘内加入 酒精，上席后点火边烧边吃。
满汉全席之乳奶鱼卷
材料:
美食原料：鲜桂鱼一条
做法:
美食制作及食用过程：
(1)将鲜桂鱼去内脏，去骨、批成薄片，卷成鱼卷，上浆。
(2)将鱼卷放入油锅划一下，捞起，锅内加入高汤、调料，鱼卷烧开后，再 加入鲜奶，勾上菱粉即成。
满汉全席之乌龙吐珠
材料:
美食原料：
做法:
美食制作：
(1)、将水发海参放入温油锅内划一下，捞起，鹌鹑蛋煮熟去壳。
(2)葱姜末炝锅，加入高汤、海参及调料，用小火惯1小时左右，待油干后 勾芡，翻锅装盘，放上鹌鹑蛋即成
满汉全席之金钱鱼肚
材料:
美食原料：
做法:
美食制作：
（1） 桂鱼出骨斩成鱼泥，加入调料拌匀，鱼肚油发后切成圆形，将鱼泥放在鱼肚上面，再放上香菇丝和青红椒上成金钱形。
（2） 将金钱鱼肚放入温油锅划一下，葱姜末炝锅，加入高汤、调料抄一下，勾芡装盘即成。
罗汉全斋
材料:
主料：土豆（黄皮）50克，刀豆50克，北豆腐50克，蕨菜50克，白菜50克，粉丝25克，海带(鲜)25克，
做法:
1.将蕨菜洗净，挤干水分；
2.冬菇、胡萝卜、菜花洗净，切成块；
3.腐竹切成段，面筋切开；
4.刀豆、白菜、冬笋、蘑菇洗净切好；
5.花生、胡萝卜氽透；
6.木耳、海带洗净切成丝；
7.坐锅点火倒油，待油八成热；
8.将所有原料倒入锅中炒，加入精盐、酱油、白糖、料酒、高汤；
9.开锅后用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
小诀窍
健康提示：
此菜营养齐全而充足，通过多种食物根、茎、叶、果提供了充足的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质。
食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
满汉菜谱之凤尾大虾
材料:
菜谱原料：
做法:
制作过程：
将大虾去头、去皮、留尾洗净，取出沙线，用刀片从虾背开成扇面状，用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。粘上面粉、鸡蛋清,
用在虾身两面粘上面包渣，下入七成热的猪油锅中炸成金黄色时，转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出，改刀后放入盘中即可。
腌糖蒜
材料:
新鲜大蒜，糖，醋
做法:
1.将新蒜剥去外皮，只留最里面的两三层。
2.用淡盐水泡上半天或者一天的时间，起到消毒的作用。
3.把蒜捞出沥干水分。
4.放进泡菜坛子里，加糖和醋。比例是五斤的糖，用大约两袋白糖，一瓶醋，醋的数量可以根据自己的口味慢慢调整，注意不要加水。
5.盖上盖子，九、十月份的时候就可以吃了。
小诀窍
泡蒜省下的汁做糖蒜口的菜时用上一勺，美味无比啊~~~~
糖蒜排骨
材料:
排骨，蒜瓣，油，白糖，鸡精
做法:
1.排骨斩小块，用盐，酱油腌１０分钟；
2.坐锅烧油下排骨炸成金黄色，加水淹过加少许白糖烧开后中火煨制；
3.收汁前５分钟下蒜瓣一起，最后撒少许鸡精拌匀就ＯＫ了～
小诀窍
此菜没有蒜加了醋就是糖醋排骨了，也许你的方法不一样，忽忽，好吃就是硬道理～香呢～