酒香虾菇
材料:
虾菇500克,黄酒50ml.
做法:
先将虾菇洗净放入锅内。
2.倒入黄酒开中火焖煮。
3.锅内出蒸汽后转入慢火继续焖煮。
4.焖煮约20分钟锅内无水后关火,焖10分钟即可。
酒香虾菇
材料:
虾菇500克,黄酒50ml.
做法:
先将虾菇洗净放入锅内。
2.倒入黄酒开中火焖煮。
3.锅内出蒸汽后转入慢火继续焖煮。
4.焖煮约20分钟锅内无水后关火,焖10分钟即可。
牛肝菌虾菇香料宽面
材料:
干牛肝菌少许,虾菇2只,香料宽面100g,橄榄油2大匙,蒜末少许,鸡粉少许,黑胡椒少许,白酒1/2匙,面粉少许
做法:
1.牛肝菌先用热水泡软,约10分钟后取出切薄片备用,泡的水不可倒掉亦要备用。
2.取一深锅煮水至滚沸后,放入自制香料宽面煮至7分熟后捞起拌入1大匙橄榄油备用。
3.虾菇去壳切小块,洒入面粉抓一下备用。
4.用平底锅,倒入1大匙橄榄油及蒜末先炒香,再加入作法1切片的牛肝菌及作法3的虾菇炒至八分熟时,同时倒入作法1泡牛肝菌的水及作法2的面,等待汤汁收干,起锅前洒上鸡粉及白酒即可。
芋合炒虾菇肉
材料:
芋合又叫做芋苗,有新鲜和干品两种,芋合富含纤维素和多种有机酸,是一种较为理想的保健食材。虾菇肉即为濑尿虾或琵琶虾的虾肉,一般以椒盐的
做法:
材料:芋合400克、新鲜虾菇200克、XO酱30克、蒜头(去衣拍碎)20克,盐、胡椒粉、花生油各适量。
做法:芋合洗净撕成条状备用;以开水把虾菇焯熟,浸泡在冰水片刻,然后去虾壳取肉备用;开锅下油,爆香拍蒜,下芋合翻炒至八成熟,取出,然后爆香XO酱,下虾菇肉和芋合翻炒片刻,以盐、胡椒粉调味便成。
推荐:美食家庄臣
虾菇山药煮
材料:
大虾10只,山药1根,蟹味菇1盒,胡萝卜1根,韩国辣椒酱
做法:
1、胡萝卜、山药切大段,蟹味菇用开水过一下。
2、姜片爆锅,加蟹味菇炒1分钟。
3、加辣椒酱炒1分钟,加汤、山药、胡萝卜。
4、开锅5分钟后,加大虾煮熟,加盐出锅,鲜美之极啊!
生食香辣琵琶虾(虾菇)
材料:
虾菇500克, 高度白酒50ml
做法:
1. 处理虾菇。洗净剪断,然后撒上高度白酒拌匀具有消毒作用,一条剪3-5断备用。
2. 将加入处理好虾菇放入有盖的容器里,加入生姜丝、大蒜头碎、辣椒丝、适量的盐、白糖、味精、胡椒粉,加盖后放入冰箱腌一个晚上.
3. 腌过虾菇第二天取出放在盘里,另外倒米醋沾虾菇吃或青芥辣.
香辣琵琶虾(虾菇)
材料:
虾菇500克,
做法:
1.处理虾菇。洗净剪断,一条剪3-5断备用。
2.锅内加入适量的底油,开中火,加入生姜片、大蒜头、辣椒炒香,倒入虾菇翻炒煸香。
3.待虾菇基本熟后,然后加入黄酒、白糖、胡椒粉、盐、味精、葱断,炒匀即可装盘。
沙茶酱炒虾菇
材料:
虾菇,沙茶酱,姜丝,蒜末,葱花,糖,鸡精,鲜味生抽
做法:
1、虾菇冲洗干净,姜切丝,蒜切末,葱切葱花。
2、锅里放油烧热后放入姜丝先炒,接着两入两汤匙沙茶酱,小火翻炒至香。
3、再放入蒜末一同炒香。
4、炒香沙茶酱后,放入虾菇继续翻炒。
5、调入适量鲜味生抽,继续不断翻炒。
6、因虾菇较难成熟,可加半碗水煮虾菇。
7、加入适量白糖一起翻炒。
8、待锅中汤汁收干、虾菇颜色变红没有青色后,调入少许鸡精,撒入葱花即可。
腌卤虾菇
材料:
主料:虾姑500g
做法:
1.虾蛄洗净,修剪边角;
2.再切成小块备用;
3.把调味和配料拌匀,下虾蛄翻搅,放入保险层,腌制半天入味。
茶香虾
材料:
虾250克,铁观音少许,蒜末适量,盐适量,料酒适量
做法:
1.铁观音用热水泡15分钟后将茶叶同茶水分开,将茶叶晾干水备用。
2.虾去须去脚洗净后沥干水,然后放入铁观音茶水中,加入适量料酒浸半小时后捞起沥干水分。
3.将茶叶炒5分钟后装起备用。
4.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入虾炒至壳稍红,加入适量盐调味。
5.倒入茶叶与虾一齐炒至虾身蜷曲变红即可。
一个人的简易午餐-茶香虾仁
材料:
虾仁,清泥肠,黄酒,蛋清,蛋黄,盐,黄瓜1根,油
做法:
1.虾仁化冻,清泥肠,加黄酒和蛋清拌好备用。
2.剩下的蛋清蛋黄打打散,加点盐,切了根黄瓜一起炒,说起来这种吃法是认识萝卜以后才见过,也不知道是哪里的菜。
3.拿一点绿茶用少许温水泡上。
4.这边平底锅放多点油,中火,下虾仁滑散,再喷一点酒,加盐翻翻匀。
5.炒到7,8分熟倒进适量绿茶水,开大火烘熟略收干就好。
小诀窍
很清爽的一顿午饭。