红油芥菜丝
材料:
主料:芥菜头3个
做法:
1、芥菜头洗净切丝;
2、加入辅料拌匀就可以了(放一夜再吃味更好)。
红油芥菜丝
材料:
主料:芥菜头3个
做法:
1、芥菜头洗净切丝;
2、加入辅料拌匀就可以了(放一夜再吃味更好)。
鸡油芥菜卤
材料:
芥菜心600公克,姜20公克,鸡腹油100公克,高汤300cc,盐1/2茶匙,细糖1/2茶匙
做法:
1.芥菜心切小块后洗净;姜切丝备用。
2.鸡腹油用滚水汆烫过后洗净切小块备用。
3.热锅,先放入作法2的鸡腹油以小火慢慢炒至出油后,放入作法1的姜丝以中火炒香,再加入作法1的芥菜心块及所有调味料先以大火煮至汤汁滚开后,改小火续煮约15分钟即可。
家常芥菜丝
材料:
芥菜疙瘩 食盐
做法:
1: 芥菜疙瘩洗净切丝。
2 :50-60度温水浸泡2-3分钟,滤清水分,食盐适量,搅拌均匀放加盖容器内静置1-2天后食用。(注意:芥菜丝放入容器时应是微热的。。)
3:腌制好后放冰箱冷藏。
吃过芥末油没有?如果腌制好了您等于喝芥末油!!
甜辣芥菜丝
材料:
芥菜 白糖 香醋 盐
做法:
做法:1.将芥菜外面的脏皮削掉洗净
2.切成细丝,用打丝器更方便
3.放入盐拌匀盐10分钟
4.放入香醋和白糖拌匀
5.放入密闭容器里,我用的是罐头瓶子
6.24小时后打开就可以吃了,可以在室温中放置一周,最好出芥辣味后就放入冰箱保存
7.味道很冲,有点像芥末,但是比芥末多了甜酸味
蚝油芥兰
材料:
芥兰,蚝油,蒜
做法:
1.把芥兰叶和颈分别在开水里过一下,叶子早点捞出来。
2.锅内上油,蒜蓉爆香,先下芥兰根炒,加盐,酒,蚝油,一点点酱油略炒。
3.最后下入芥兰叶,打芡即可。
蚝油芥兰炒肉
材料:
芥兰2根,肉300克,盐,油,麻油,鸡精,胡椒粉,料酒,蚝油,生粉,姜,蒜
做法:
1.芥兰洗干净刮掉表皮切片,肉洗干净切片,姜蒜切碎备用。
2.芥兰下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用,肉加入适量油、麻油、少许盐、料酒、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
3.肉片先下锅炒至七八成熟捞起备用 姜蒜爆香油锅,下芥兰和1大茶匙料酒爆炒片刻后,加入肉片一起翻炒片刻后,加入2大茶匙蚝油 少许、砂糖、少许盐和鸡精翻炒均匀即可。
蚝油芥兰
材料:
芥兰400公克,蒜末2小匙,辣椒1条,太白粉水适量,糖2小匙,鸡粉2小匙,蚝油120㏄,胡椒粉2小匙,米酒1大匙,香油1大匙,水200㏄
做法:
1.芥兰放入沸水中汆烫至熟后,捞出沥干压紧,切成约5公分长的段状,整齐排入盘中,辣椒切片,备用。
2.热一锅倒入适量的油,放入蒜末及作法1的辣椒片爆香,加入所有调味料煮至沸腾后,以太白粉水勾芡再加入香油拌匀即成酱汁。
3.将作法2的酱汁淋在作法1的芥兰上即可。
蚝油芥兰
材料:
芥兰菜300公克,蚝油3大匙,水3大匙,细糖1/2茶匙,太白粉水1/2茶匙,香油1茶匙
做法:
1.将芥兰菜挑去粗叶、头尾切齐后洗净,放入滚水中汆烫至熟后装盘备用。
2.将蚝油、水及细糖煮开后,以太白粉水勾芡,最后加入香油即离火。
3.将作法1的芥兰菜直接淋上作法2的蚝油酱即可。
蚝油芥蓝
材料:
嫩芥蓝200公克,
做法:
1.芥蓝洗净。
2.取一大锅将半锅水﹝份量外﹞煮开,放入少许盐,再放入芥蓝烫熟后捞起沥干并整齐排至盘中备用。
3.将调味料A的所有材料煮滚,淋上调匀的太白粉水芶芡,再加入香油拌匀。
4.将作法3的淋酱淋在作法2的芥蓝上即可。
蚝油芥兰菜
材料:
芥兰菜300公克,红辣椒1/2支,香菇素蚝油2大匙,糖1/2大匙,开水1大匙,香油1小匙,辣椒末1小匙
做法:
1.红辣椒切斜片;芥兰菜切段,放入沸水中烫熟,捞起浸泡冷开水。
2.将作法1的芥兰菜挤干摆盘备用。
3.所有调味料混合均匀,淋在作法2的芥兰菜上,再加上作法1的红辣椒片即可。