椒香鲑鱼饭
材料:
鲑鱼150克、蘑菇100克、鸡蛋2个，米饭、香葱各适量
做法:
1、锅内做开水，将三文鱼放入，调入白葡萄酒，将鱼煮熟，放凉后撕成小块
2、蘑菇切块，焯水
3、锅内热油，六成热时，下入打散的鸡蛋，用筷子迅速划散成桂花状
4、放入米饭炒匀
5、下入鲑鱼，放盐、鸡精、黑胡椒碎炒拌均匀
6、放入蘑菇，炒拌均匀
7、加入香葱碎，炒拌均匀即成
椒香鲑鱼饭
材料:
鲑鱼150克、蘑菇100克、鸡蛋2个，米饭、香葱各适量
做法:
1、锅内做开水，将三文鱼放入，调入白葡萄酒，将鱼煮熟，放凉后撕成小块
2、蘑菇切块，焯水
3、锅内热油，六成热时，下入打散的鸡蛋，用筷子迅速划散成桂花状
4、放入米饭炒匀
5、下入鲑鱼，放盐、鸡精、黑胡椒碎炒拌均匀
6、放入蘑菇，炒拌均匀
7、加入香葱碎，炒拌均匀即成
百里香鲑鱼派
材料:
咸派皮250g，鲑鱼200g，盐1.5小匙，胡椒粉1/2小匙，百里香1小匙，蛋奶液：1大匙，鲜奶油180g，牛奶180g，全蛋2个，蛋黄1个，黑胡椒粉1/2小匙，盐1小匙
做法:
1.将鲑鱼以厨房纸巾或干净抹布轻轻擦干水分后，切成小块状，再与盐、胡椒粉、百里香一起腌至入味。
2.将咸派皮面糰桿成厚约0.4㎜的派皮，置入派盘中，切掉边缘多余的派皮整形后，松弛约15分钟。
3.取一张烘焙纸以隔纸压镇石的方式压在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤约10分钟取出，将烘焙纸与镇石拿起备用。
4.将全蛋、蛋黄打散成蛋液，加入黑胡椒粉、盐拌匀，再加入牛奶、鲜奶油拌匀成蛋奶液备用。
5.将作法1的鲑鱼块平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盘的8分满处，排上芦笋段后，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤约25∼30分钟即可。
茶香鲑鱼三角饭糰
材料:
白米2量杯，乌龙茶汁360cc，鲑鱼肉片150公克，米酒1大匙，三岛香松适量
做法:
1.鲑鱼洗净以米酒腌浸备用。
2.白米洗净放入电子锅的内锅中，加乌龙茶汁至白米饭2的刻度线。
3.作法1的鲑鱼肉片放入内锅中，将内锅放入电子锅内，关闭电子锅外盖，选择白米功能按炊饭钮后，等保温灯亮起表示已完成。
4.将作法3的饭中拌入三岛香松，并将鲑鱼肉片弄碎与白饭拌匀。
5.取适量作法4的饭，整型为三角饭糰即可。
蒜香鲑鱼捲
材料:
鲑鱼片10片，洋葱丝50公克，干香菇丝50公克，小黄瓜条50公克，红萝卜片50公克，白芝麻适量，柠檬块2块，沙拉油2大匙，蒜片3大匙，酱油膏3大匙，糖1大匙，盐1/4小匙，米酒1大匙，味醂1大匙，水120cc
做法:
1.鲑鱼切成4X10公分长片状，于其上依序放入洋葱丝、干香菇丝、小黄瓜条、红萝卜片后捲起，再以牙签固定备用。
2.平底锅以大火烧热，放入所有的调味料以大火煮至沸腾、关火倒出备用。
3.取一平底锅以大火烧热，倒入沙拉油，排入作法1的鲑鱼捲，以大火煎至表面呈橘黄色后，加入作法2的调味汁，盖上锅盖以中火焖约20秒，开盖、关火并撒上白芝麻后，取出盛盘，再放上柠檬块即可。
百里香鲑鱼炒饭
材料:
鸡蛋1个，洋葱丁适量，葱末适量，鲑鱼80公克，新鲜百里香3∼4枝，萝蔓生菜2片，白饭1碗，黑、白芝麻少许，盐少许，黑胡椒粉少许
做法:
1.鲑鱼切丁备用；百里香取叶去梗；萝蔓生菜切丝备用。
2.热油锅，先将蛋炒熟，再加入洋葱丁、葱末及鲑鱼丁炒至半熟，接着将百里香叶及材料2依序加入炒匀至米饭粒粒松散分开，且看起来QQ亮亮的。
3.起锅前加入萝蔓生菜丝略炒即可。
紫苏鲑鱼饭糰
材料:
A.新鲜鲑鱼200公克，新鲜紫苏2片，熟白芝麻适量，盐适量，酒水适量，B.白饭适量，海苔适量
做法:
1.烤架铺上一张锡箔纸，于表面抹上薄薄一层油，备用。
2.鲑鱼用酒水洗净、擦干水分，均匀撒上适量的盐，放在作法1的锡箔纸上，移入已预热的烤箱中，用180℃烤约10-15分钟至熟后取出，去刺、捣散，备用。
3.新鲜紫苏切碎，备用。
4.将白饭与熟白芝麻、作法2、3的材料一起拌匀，再取适量捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
盐烤鲑鱼饭糰
材料:
新鲜鲑鱼120公克，盐适量，小黄瓜1条，白饭适量，海苔适量
做法:
1.烤架铺上一张锡箔纸，于表面抹上薄薄一层油，备用。
2.鲑鱼洗净、擦干水分，均匀撒上适量的盐，放在作法1的锡箔纸上，移入已预热的烤箱中，用180℃烤约10-15分钟至熟后取出，去刺、捣散，备用。
3.小黄瓜先用少许盐搓揉，再沖水洗去盐分，剖开去籽后切小丁，备用。
4.将白饭与作法2、3的材料一起拌匀，再取适量捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
姜丁鲑鱼饭
材料:
嫩姜丁1/3杯，鲑鱼丁1/2杯，白米1杯，水1杯，盐1小匙，酒1大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙
做法:
1.)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15∼20分钟备用。
2.)鲑鱼丁加入调味料2略腌10分钟备用。
3.)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后，再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
鲑鱼饭
材料:
美国长米150公克，海苔香松20公克，青豆仁20公克，洋葱100公克，鲑鱼片200公克，橄榄油30㏄，柠檬1颗，老抽适量，绵白细糖适量，盐5公克，玉米粉3公克，水10㏄
做法:
1.将美国长米煮熟，加入海苔香松拌匀；青豆仁汆烫，以盐调味；洋葱切丝；玉米粉与水调匀备用。
2.柠檬压成汁，与老抽、绵白细糖拌匀，一起以大火煮开后转小火至收汁，再加入玉米粉水勾芡，即为酱汁备用。
3.锅中热橄榄油，放入洋葱丝以大火炒至上色，转小火加少许盐拌炒一下即可起锅。
4.热油锅，鲑鱼片用大火煎至两面上色，淋上一点作法2的酱汁至略收汁。
5.将作法1的饭和青豆仁、作法3的洋葱与作法4的鲑鱼片摆盘，淋上酱汁即可。
陶锅煎煮-日式鲑鱼饭
材料:
白米适量，海带100g，干贝50g，鮭鱼200g，葱花少许，日式酱油2大匙，盐巴少许
做法:
【准备高汤】：
1、把洗净的海带与干贝，加入水和适量日式酱油，在汤锅中焖煮一段时间直到水开。
2、汤煮沸后一段时间即可把海带捞上来，汤才不会变太粘。捞出来的海带可做成凉拌菜或者其他美味。
【煎鮭鱼】：
1、在鮭鱼上抹些盐巴，醃渍一下。
2、将鮭鱼双面煎至稍微变色即可起锅。不用煎熟，待会跟饭一起煮时才不会变太老。
【开始煮鮭鱼饭】：
1、把煮好的高汤和洗净的白米放入炊饭陶锅，汤米比例与一般电饭煲相同（约1:1）
2、把陶锅盖上双层锅盖，开大火煮，约8-10分钟后，当气孔冒烟时即可把火关至最小或关灭，再放入鮭鱼。
3、放完鮭鱼后盖好双层锅盖，开最小火继续煮，大约十分钟过后即可关火。
4、稍微焖煮几分钟再打开盖子，饭匙搅拌一下，可让鮭鱼、干贝与饭更均匀，饭粒更松软，撒上葱花就完成了。