椰蓉小面包
材料:
高筋粉500克
做法:
1.将除黄油以外的材料揉成团，加入黄油继续揉成一个光洁的面团。
2.放入容器内，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
3.分割滚圆松弛15分钟。
4.压扁，排气，再次滚圆，放入烤盘内。
5.进行最后发酵至手压下去压痕不回弹。
6.表面刷上橄榄油（可刷溶化的黄油）
7.烤箱预热200度，中层上下火烤制10分钟【温度和时间仅供参考】
椰蓉小面包
材料:
高筋粉500克
做法:
1.将除黄油以外的材料揉成团，加入黄油继续揉成一个光洁的面团。
2.放入容器内，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
3.分割滚圆松弛15分钟。
4.压扁，排气，再次滚圆，放入烤盘内。
5.进行最后发酵至手压下去压痕不回弹。
6.表面刷上橄榄油（可刷溶化的黄油）
7.烤箱预热200度，中层上下火烤制10分钟【温度和时间仅供参考】
椰蓉小面包
材料:
原料：高粉270克，低粉40克，糖40克，盐3克，干酵母8克，鸡蛋1个，牛奶30克，动物鲜奶油30克，汤种100克，黄油40克
做法:
1、面团至完全扩展，头次发酵，排气后分割，滚圆，整形，二发，预热烤箱刷蛋液开烤。
2、椰蓉卷做法与肉桂卷差不多，头次发酵排气后，擀成大长方形，翻面后抹椰蓉馅，卷好，均分，入模前按一下。其中椰蓉卷我的小玛芬模适合35克/个面团，其余几款，都是60克/个。
椰蓉小面包
材料:
汤种原料：高粉50克，90℃热水60克
做法:
【准备工作】：
1、汤种：热水倒入高粉中搅匀，放凉后冷藏过夜用。
2、馅的做法：先将黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，分次加入全蛋，再拌匀。加入椰蓉揉撮均匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分。天冷了，我直接洗手用手做的，工具打黄油太麻烦。
【具体步骤】：
1、将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。汤种法的面团会比较粘手，不要轻易加手粉，坚持揉一会儿就好了。
2、加入黄油，连摔带揉至扩展状态，放温暖湿润处进行基础发酵。
3、面团发酵至2.5倍大时,轻轻排气。
4、将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团收口向下压成圆饼，翻面后中间放上椰蓉馅料，包好。
6、将包好馅的面团收口向下压平，擀成小圆饼。
7、对向剪12道开口。
8、切口两两相对，翻成花型。
9、排入烤盘，送入已放了两杯热水的烤箱进行最后发酵。
10、面团2倍大时刷蛋液，中间撒杏仁片。
11、烤箱提前预热10-15分钟，180度的烤箱，中层，上下火，13分钟。
蒜蓉小面包
材料:
硬棍子面包，葱，蒜，黄油
做法:
1、面包切成块，斜着切。
2、葱和蒜切碎碎，黄油放微波炉化开，混合之。
3、再均匀涂抹在面包上，我只涂了一面。
4、放微波炉，烧烤那一档，几分钟以后就出炉啦。仔细看图，葱切的不够碎。
椰蓉小球
材料:
糖粉40克，奶粉10克，椰蓉100克，黄油50克，蛋黄2个，牛奶1.5大勺
做法:
1.将糖粉和黄油混合，稍微打发。
2.加入蛋黄，将其搅拌均匀。
3.加入牛奶，搅拌均匀。
4.加入椰蓉搅拌均匀。
5.加入奶粉搅拌均匀。
6.OK。
7.最后将其分成一各个的小球，170度，12分钟左右。
薯泥椰蓉小不点
材料:
土豆1个，椰蓉，奶粉，蜂蜜，巧克力炼乳，杏仁
做法:
1.土豆去皮，切片蒸熟。
2.土豆捣成泥，加等量椰蓉，少量奶粉、蜂蜜拌匀。
3.上面按凹一点点。
4.在小凹槽里加巧克力炼乳，放一片杏仁。 奶味、椰香，土豆的绵软，杏仁的酥脆完美地融合。 杏仁是画龙点睛之笔，切不可省略。
椰蓉小土司
材料:
糖40克，奶粉2大匙，高粉250克，酵母3克，牛奶130克，盐1/2小匙，鸡蛋1个，黄油30克，牛奶25克，全蛋液25克，黄油25克，糖粉25克，椰蓉50克
做法:
1.牛奶加热至40度（温度以不烫手为宜），加入酵母静置.
2.将除黄油以外的所有材料放置面盆中混合均匀，加入全蛋液（预留出刷表面的部分）和发酵水（牛奶和酵母的混合液）揉至扩展阶段. 从图5可以明显的看出这个面团比较粘手，所以建议用摔揉法比较好处理，而且也容易将面团揉至出膜.
3.加入黄油，继续用摔揉法将面团揉至可以拉出薄膜.
4.将面团放置温暖处发酵至两倍大。
5.在等待面团发酵的时间里，咱们来将椰蓉馅料的部分准备下。将黄油打至发白体积膨大。
6.加入糖粉搅拌均匀。
7.分3次加入蛋液搅匀。
8.加入椰蓉搅拌均匀。
9.倒入牛奶静置待用。
10.发酵好的面团分割成2个200的面团滚圆静置松弛15分钟，（其余不到100克的面团叶子做了个巧克力豆小餐包）。
11.将松弛好的面团擀至于模具长度相等的大小，抹上椰蓉馅儿卷起放入模具中。
12.二次发酵至模具的9分满后表面刷一层蛋液，用利刀将表面划开，裂口处放入椰蓉馅儿（此步骤可以省略直接刷上蛋液入烤箱烘焙）。
13.烤箱预热180度，中下层25分钟 注意上色后表面加盖一层锡纸，防止表面颜色过深。
小诀窍
1原料：此份量可制作2个模具尺寸为15.2*8.8*7.1的小土司和一个小餐包. 2面团部分：（这部分是自己杜撰滴，味道不错，浓浓奶香味儿）. 有好多朋友问叶子这个发酵时间是多久，说实话这个不太好讲，因为发酵的时间会随着发酵的温度，酵母的活性不同而变化。通常叶子所用的发酵办法是将烤箱加热至100度然后关火，底层放入一个注入热水的烤盘，将要发酵的面团置于中层，大约的时间为45分钟左右，请视情况调整发酵时间。 判断发酵是否完成的方法是，将手指蘸上面粉在面团中间戳个洞，（如图9所示）如果这个洞马上回缩
椰蓉小球
材料:
糖粉40克，玉米淀粉40克，牛奶1.5大勺，蛋黄2个，黄油50克，椰蓉100克，奶粉10克
做法:
1.将黄油和和糖粉打发成羽毛状.
2.加入蛋黄搅拌均匀.
3.加入牛奶搅拌，再加入椰蓉搅拌均匀.
4.加入奶粉，筛入玉米淀粉拌匀.(如果有点干，可适当加入牛奶)
5.最后捏成一个个的小球，170度，中层，12分钟左右.
栗子椰蓉小米糕
材料:
小米250G，板栗5颗，白糖1汤匙，椰蓉2汤匙
做法:
1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。
2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。
3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。
4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。
5、用调羹将米糕料放入较深的模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。
6、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。
小诀窍
小米浸泡的时间，煮好后粘性强一些，否则做好的小米糕容易散开。
椰蓉小米糕
材料:
小米 150g，熟栗子仁 5颗，绵白糖 1汤匙（15g），椰蓉 2汤匙（30g）
做法:
小米淘洗干净，在冷水中浸泡20分钟，捞起，沥去水分。将洗净的小米倒入蒸锅中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成细碎的小颗粒。
将蒸熟的小米、栗子仁碎、绵白糖混合，充分搅拌均匀成米糕料。
将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。
将成形的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。