臘肉彩椒炒飯
材料:
主料:臘肉,米飯,洋蔥,青、黃、紅甜椒,蒜
做法:
1、鍋裡倒一點油,放入切丁的臘肉,以小火煎出臘肉有點出油。
2、即倒入蒜碎稍炒之後,洋蔥切丁,放入鍋裡以中火炒一炒。
3、再放進米飯,以中火炒到中途即放切丁的甜椒,再炒熟。
4、撒入鹽、胡椒稍炒,即入盤裡。
小诀窍
1、甜椒最後入炒口感比較脆。
2、米飯是隔夜的或者是冷飯均可。剛煮熟的也可以。煮之前水分少放一點即可。米飯煮熟之後米粒稍微硬一點,能夠炒出粒粒分明的飯。
臘肉彩椒炒飯
材料:
主料:臘肉,米飯,洋蔥,青、黃、紅甜椒,蒜
做法:
1、鍋裡倒一點油,放入切丁的臘肉,以小火煎出臘肉有點出油。
2、即倒入蒜碎稍炒之後,洋蔥切丁,放入鍋裡以中火炒一炒。
3、再放進米飯,以中火炒到中途即放切丁的甜椒,再炒熟。
4、撒入鹽、胡椒稍炒,即入盤裡。
小诀窍
1、甜椒最後入炒口感比較脆。
2、米飯是隔夜的或者是冷飯均可。剛煮熟的也可以。煮之前水分少放一點即可。米飯煮熟之後米粒稍微硬一點,能夠炒出粒粒分明的飯。
臘肉炒西葫蘆
材料:
臘肉(自製或者市售均可),西葫蘆,食用油,酒(白酒或者黃酒),鹽,胡椒粉
做法:
1、臘肉、西葫蘆切成丁絲條。
2、起油鍋,以中火稍炒臘肉,倒入西葫蘆炒熟。
3、淋了一點酒稍炒之候,加鹽、胡椒粉調味炒一下即可上盤。
小诀窍
1、西葫蘆很快煮熟,請自斟著。
2、酒依個人口味是否加入。
臘肉炒苦瓜
材料:
主料:臘肉,苦瓜
做法:
1、臘肉切成丁絲條,苦瓜切成薄片。
2、起油鍋,以小火將臘肉煎出有點出油。
3、放進苦瓜以中火再炒,淋一點酒再度炒熟。
4、加放適量的鹽、胡椒粉,稍微炒一下就可以出锅了。
臘肉炒豆芽韭菜
材料:
臘肉 (自製或者市售), 豆芽菜 , 韭菜
做法:
1 . 臘肉切成粗片條 , 韭菜切成段落 。
2 . 起油鍋 , 臘肉以小火煎出油之後 。
3 . 再以中火把豆芽菜 , 韭菜放入炒八分熟。
4 . 再撒入鹽 , 胡椒粉稍炒即入盤 。
小貼士 :
豆芽菜 , 韭菜很快炒熟 , 請斟酌 。
豆芽菜種類很多 , 依個人喜好 。
鹹魚香腸炒飯
材料:
鹹魚,香腸,鸡蛋,葱花,青豆,盐,白胡椒粉
做法:
1、先將鹹魚和香腸下鍋炒炒,盛出。
2、再加一点油,炒蛋。
3、下白飯,打散炒開。
4、下葱花青豆,炒熱。
5、鹹魚、香腸回鍋翻炒,加塩、白胡椒粉調味即可出锅。
美味炒飯
材料:
香米饭5兩,黃瓜,玉米,蒜薹,蔥花,臘腸,油,鹽,香油
做法:
1、香米飯放涼,冰箱里放了幾個小時甚至一夜的米飯更佳,以避免炒時起團兒;
2、黃花切粒;蒜薹切小段;玉米粒可用新鮮的,也可買罐頭;臘腸切粒;蔥花備好;
3、熱油先炒蒜薹、玉米粒和臘腸,盛起放一邊;
4、再炒米飯,炒散后,放入蒜薹、玉米粒和臘腸;快起鍋時放黃瓜粒,然後放鹽、蔥花和香油。
肉臊子香菜炒飯
材料:
豬肉末1兩,紅椒1只,西芹4根,薑蒜,鹽,生抽老抽,十三香粉
做法:
1、肉末加生抽抓勻,熱鍋熱油先入薑蒜爆炒,加入肉末翻炒,至肉末顆粒稍硬變色,再加一點點老抽提色。盛起來放一邊。
2、借余油入西芹和紅椒,斷生后,再把肉末倒入,一起翻炒,加鹽,稍稍一點十三香粉(沒有也無妨),裝盤,青紅肉臊子炒好了。
3、一點熱油,入剩米飯(最好,因為顆粒散)翻炒,快起鍋時,把香菜末和蔥花倒入翻勻,撒點點鹽。香菜炒飯成了。
小诀窍
米飯如果是香米做的,在冰箱里放了一夜,炒出來更香。
青椒牛肉炒飯
材料:
牛肉 : 切成薄小片 下味 : 鹽 , 胡椒粉 , 酒
做法:
1 . 起油鍋 , 下味完成的牛肉倒入 , 以中火炒至半熟 。
2 . 再倒入洋蔥炒至牛肉熟之後 , 放入白飯炒到粒粒分明 。
3 . 放入切好的青椒再炒 , 最後放入鹽 , 胡椒粉 , 稍炒即入盤 。
小貼士 :
牛肉炒完之後 , 先放入盤中 。
同鍋入油炒洋蔥 , 米飯之後 , 倒入牛肉也可以 。
糙米青蒜蛋炒飯
材料:
糙米(稍加點紅米-白米)一碗、青蒜幾根、雞蛋1只、卤豬肝2塊、鹽、菜油、香蔥。
做法:
1、糙米飯蒸好后涼冷,最好在冰箱里放一夜;
2、青蒜切粒;雞蛋炒好乘起;鹵豬肝我知道膽固醇高,但是偶爾吃點點問題不大,加點味兒而已。
3、油熱后,先炒青蒜和豬肝,然後倒入糙米飯成粒狀,在入雞蛋翻炒;最後加點鹽,香蔥。
蕃茄咖哩炒飯
材料:
咖哩粉1罐,蒜頭切丁,蔥切丁,鹽適量
做法:
1、先到入油..熱鍋!
2、將切丁好的蒜頭、蔥放入鍋內。
3、再把準備好的飯到入。
4、將攪伴好的蛋均勻到入鍋內裡的飯。
5、再放入鹽、醬油來調味!
6、煮好後,用咖哩粉適量灑在炒飯上。
7、番茄酱、芝麻也是..
8、完工。