香菇炒肉丝
材料:
香菇、肉丝、蒜、料酒、盐、生抽、味精、红苕粉、花椒面、胡椒面
做法:
143545
香菇炒肉丝
材料:
香菇、肉丝、蒜、料酒、盐、生抽、味精、红苕粉、花椒面、胡椒面
做法:
143545
金针菇炒肉丝
材料:
金针菇,肉丝,料酒,姜粉,盐,鸡精,油
做法:
1.肉丝先用料酒稍稍腌一下,然后再洗净。
2.锅中倒油,烧热,倒入肉丝迅速翻炒至变色后,加入金针菇,翻炒。
3.加入姜粉和盐,继续翻炒至金针菇熟,加入鸡精,盛盘起锅。
青椒平菇炒肉丝
材料:
青椒,平菇,瘦肉,食用油,盐,料酒,生粉,鸡精
做法:
1.青椒去籽,洗净切丝;平菇洗净,撕条;瘦肉切丝,加少许盐,料酒,生粉拌匀。
2.平菇倒入开水锅焯一下,捞出沥水。
3.青椒下热油锅翻炒一分钟,盛出待用。
4.肉丝倒入热油锅翻炒至八成熟,倒入青椒和平菇翻炒两分钟,加适量盐,鸡精调味即可。
小诀窍
营养小贴士(来自网络):1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。 温馨小提示:平菇鲜品出水多,容易炒老,先把平菇入开水焯一下,就会去除多余的水分,且不影响口感。
蘑菇炒肉丝
材料:
猪肉,蘑菇,淀粉,葱,盐,鸡精,食用油。
做法:
1。肉切丝,蘑菇洗净切成片。沥干水,备用。
2。油锅加热,放入事先切好的生猪肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。
3。待猪肉七八成熟时,加入洗好沥干的蘑菇片,加盐、鸡精翻炒,并加盖轻火三分钟。
4。加入葱花,稍作翻炒,即可出锅。
小诀窍
肉片可以事先用水淀粉搅拌,这样炒出来的肉比较鲜嫩。
双菇炒肉丝
材料:
猪肉250克,金针菇250克,水发香菇5枚,精盐、黄酒、味精、酱油、白糖、香油、生姜末、植物油、湿淀粉、鲜汤各适量。
做法:
猪肉洗净,切成肉丝,用湿淀粉、酱油、黄酒拌匀。金针菇去杂洗净,香菇洗净切成薄片。炒锅上火,放油烧热,放入生姜末煸香,倒入肉丝炒至八成熟捞出。锅内留余油,加入香菇、金针菇煸几下,加入黄酒、酱油、白糖继续煸炒入味,然后加鲜汤烧开,放味精调味后倒入肉丝拌匀,淋上香油推匀,装盘即成。
茶树菇炒肉丝
材料:
1、茶树菇干、豆干、肉丝
做法:
1、茶树菇干冷水泡发,去蒂择净,挤干水分。
2、肉丝加生粉、酒、盐拌匀
3、豆干切丝
4、起油锅炒肉丝,盛起。
5、再加些油,煸炒茶树菇,煸透后,加老抽、生抽适量。
6、加入豆干、肉丝炒匀。
褐菇炒肉丝
材料:
材料:
做法:
1.肉切丝,褐菇洗净切成片。沥干水,备用。
2.油锅加热,放入事先切好的生猪肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。
3.待猪肉七八成熟时,加入洗好沥干的褐菇片,加盐、鸡精翻炒,并加盖轻火三分钟。
4.加入葱花,稍作翻炒,即可出锅。
金针菇炒肉丝
材料:
金针菇,肉,黄瓜,酱油,糖,盐,葱,姜
做法:
1、金针菇去根,洗净控干备用,肉切丝,黄瓜切丝,葱切丝,姜切丝
2、锅中放油,放上肉丝煸炒变色,放入葱丝,姜丝,酱油,盐,糖,金针菇煸炒入味。放上黄瓜丝出锅即可。
金针菇炒肉丝
材料:
金针菇1把,里几肉1块,盐,鸡精,胡椒粉,美极鲜酱油
做法:
1.将金针菇的根部切除,清洗干净;肉块切丝,加入湿淀粉,盐,鸡精,胡椒粉腌制10分钟
2.清洗干净的金针菇挤净水分,切成段
3.热锅放油烧热,滑入腌好的肉丝滑炒,稍一变色就关火,用余温烫熟肉丝
4.锅里放油,烧热,放入金针菇翻炒(可适当加水使食材湿润)
5.一直炒到金针菇很松软,调入盐,鸡精,美极鲜酱油,出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可
鸡腿菇炒肉丝
材料:
主料:青椒二两,鸡腿菇半斤,肉丝半斤,葱花适量。配料:芡粉适量,盐少许,味精少许,油适量。
做法:
1、将肉丝、芡粉、盐、味精倒入锅中翻炒。