牛奶水果杯
材料:
A:牛奶600ml、细砂糖30g、玉米淀粉40g
做法:
1、将A料全部在锅中混合,一边用小火煮,一边不断搅拌。
2、待开始沸腾,变成粘稠状时,从火上取下来,放冰水上一边冷却一边搅拌。
3、冷却后,倒入准备好的玻璃杯中,盖上保鲜膜,入冷藏室冷却凝固。
4、鱼胶片提前放冰水中泡软。
5、将材料B放入另一小锅中,开火,煮到糖全部溶解后,加入挤干水份的鱼胶片,搅拌至完全溶解。
6、稍凉后,取出已冷却凝固好的杯子,淋在已凝固的牛奶上面,再蒙上保鲜膜,冷藏一夜。
7、第二天吃之前,用新鲜树莓、蓝莓、薄荷装饰表面。
牛奶水果杯
材料:
A:牛奶600ml、细砂糖30g、玉米淀粉40g
做法:
1、将A料全部在锅中混合,一边用小火煮,一边不断搅拌。
2、待开始沸腾,变成粘稠状时,从火上取下来,放冰水上一边冷却一边搅拌。
3、冷却后,倒入准备好的玻璃杯中,盖上保鲜膜,入冷藏室冷却凝固。
4、鱼胶片提前放冰水中泡软。
5、将材料B放入另一小锅中,开火,煮到糖全部溶解后,加入挤干水份的鱼胶片,搅拌至完全溶解。
6、稍凉后,取出已冷却凝固好的杯子,淋在已凝固的牛奶上面,再蒙上保鲜膜,冷藏一夜。
7、第二天吃之前,用新鲜树莓、蓝莓、薄荷装饰表面。
曲奇酸奶水果杯
材料:
趣多多原味饼干5片,酸奶1/2杯,西瓜2片,黄桃1块,芒果1个,樱桃,蓝莓等适量
做法:
1、趣多多饼干压碎、各种水果切小丁,樱桃去核。
2、在杯中先铺一层趣多多饼干碎,再铺上一层水果丁,倒上一层酸奶。
3、继续一层饼干碎一层水果,最后倒上剩余的酸奶,将剩余的饼干碎撒在表面,用完整的蓝莓和樱桃做装饰。
4、可以直接食用,也可以放入冰箱略冷藏后再吃。
小诀窍
1、趣多多甜味较重,可以用脱脂的原味酸奶(不甜的)来做这个水果酸奶杯,这样口感清爽不腻。
2、水果杯中的水果可以根据自己的喜好更换,草莓、菠萝、桃子、香蕉都很适合用来做这道甜品。
香浓牛奶水果饭
材料:
大米200克 ,牛奶400ml ,黄油20克 ,白砂糖30克 ,香草精1/4茶匙(1ml)盐1/4茶匙(1克)苹果1/4个 ,草莓8个 ,猕猴桃1个
做法:
1)将大米洗净,倒入适量清水用大火煮沸,改中火继续煮5分钟后,将水倒掉,把大米沥干倒回锅中。2)淋入香草精,一次性倒入牛奶,用小火煮10分钟左右,在煮的过程中,隔2分钟就用勺子搅拌一下,以防米饭糊底。当牛奶被吸干后,关火,倒入糖,盐和黄油,趁热搅拌均匀。3)将牛奶饭自然冷却。在冷却过程中,将猕猴桃去皮切成小丁。草莓去叶洗净后切成小丁。苹果去皮切成小丁。4)待牛奶饭冷却后,将水果丁混入搅拌均匀即可。超级�嗦:**如果您使用的是电磁炉,请在步骤(2)关火后,将锅移开,避免余温持续加热,导致糊底。**可以根据您的口味,随意搭配水果。
小诀窍
这是一款奶香浓郁的欧式小甜点,做法简单,口感软糯,非常适合老人和孩子食用。**用家中的剩米饭
牛奶水果薄饼
材料:
面粉100g,牛奶125ml,鸡蛋1个,白糖50g,黄油10g,猕猴桃1个,火龙果1个,小西红柿6个,油少许
做法:
1.将鸡蛋、面粉、牛奶和融化的黄油放入碗里搅拌成稀面糊,放一旁静置10分钟备用
2.火龙果去皮挖成小球状,猕猴桃去皮切片,小西红柿切半,把切好的水果码放在盘子的一侧待用
3.平底锅倒少许的油,用小火加热,舀一小勺面糊放入锅中,立即转动平底锅,使面糊摊开成圆形薄饼状,待饼的边缘翘起时,用铲子翻个面再煎一下后盛出,对折码放在水果的一侧即可
牛奶水果布丁
材料:
牛奶500毫升,苹果1个,猕猴桃2个,奶酪适量,白砂糖125克,琼脂15克 ,淡奶油200毫升
做法:
1、将牛奶、糖倒入锅中加热,并用打蛋器搅拌。
2、沸腾之后将锅取下来,稍凉后,用过滤网过滤至盆中。
3、琼脂泡软。
4、趁热加入泡软的琼脂,搅拌均匀。
5、将盆放入冷水,用打蛋器搅拌使其冷却,再用刮刀搅拌至稠。
6、将奶油用打蛋器打至六分起泡,取1/4量放入5中充分混合,分三次将打发的奶油加入5拌均匀。
7、将搅拌好的糊倒入模具,并轻磕模具,排出空气。
8、放冰箱冷藏至硬。
9、切条用水果装饰即可。
小诀窍
1、在将盆放入冰水盆这一环节,可以将盆放在冰柜里稍冷却,但一定要视布丁的分量酌定时间,绝不能出冰碴。
2、从冰箱取出后,隔热水蒸几秒钟后脱模(然后倒扣放置)。我想用烤箱烤一下会好脱模,结果给忘了,烤箱没有几秒钟的定时,上了2分钟的计时,就变得有些硬,所以能切条了,这纯属巧合哈!
Yogurt水果杯
材料:
水蜜桃,草莓,樱桃,蓝莓,Yogurt,燕麦脆或杏仁片
做法:
1.先将准备的水果切粒;
2.然后一层水果+ 一层Yogurt,直到填满杯子;
3.最后撒上一层燕麦脆(或者烤熟的杏仁片也可以 )即可。
甜蜜薯泥水果杯
材料:
2个紫薯,一个猕猴桃,2个樱桃,牛奶100ml
做法:
1、2个紫薯放开水里煮10分钟,去皮。
2、将去皮的紫薯加入牛奶粉碎后,倒入杯子底部。
3、一个猕猴桃去皮、切碎,放在薯泥上面,再点缀上2个樱桃,开吃~~~~~
小诀窍
没紫薯,红薯也可以。
香草巧克力慕丝水果杯
材料:
白巧克力4 ounces,无盐白脱奶油(unsalted butter) 4 ounces (1 stick) ,香草精(vanilla extract)2 茶匙,鸡蛋3只(蛋清和蛋黄分离),糖 ¾ cup,whipping cream ½杯
做法:
1)把巧克力和白脱奶油放在一小碗里隔水融化,然后加入香草精拌匀,使其冷却至室温;
2)把蛋黄放在一碗里,隔着热水,用打蛋器(whisk)打3-4分钟左右至颜色发黄体积膨胀,然后分数次加糖,继续中速打至体积涨大一倍,然后取出碗继续打4-5分钟左右;
3)另取一碗加入蛋清,用打蛋器中速打发,然后把打发的蛋清加入打发的蛋黄,用橡皮刀混合均匀;
4)把鲜奶油用手动搅拌器中速打发至湿性发泡,然后与4)混合均匀,最后加入冷却的1),混合均匀后用勺舀入巧克力杯即可。
巧克力香橙水果杯子蛋糕 (原创)
材料:
材料:
做法:
基本蛋糕混合料:
1. 先冲泡180ml 的牛奶 (150ml的温水 + 2大匙的牛奶粉), 把牛奶放入冷冻室降温
2. 再把牛油切成小块和细砂糖搅打至牛油发白(大约5~7分钟)
3. 逐个加入冷鸡蛋(先存放在冰箱门的鸡蛋格最少2小时), 高速搅拌均匀。
4. 加入冷牛奶, 搅拌均匀。
5. 分4次加入面粉, 轻轻搅拌。
6. 加入橙皮屑, 搅拌均匀。
巧克力混合料:
1. 在杯子里用2汤匙的水或牛奶调匀3汤匙的可可粉成巧克力酱。
2. 然后舀5~6大匙的蛋糕混合料进拌匀的巧克力酱内
3. 快速搅拌均匀成巧克力混合料。
烤蛋糕:
1. 先把基本混合料放入纸杯内(我用的是11号纸杯/Muffin 杯),先放一大匙。
2. 然后撒下几颗葡萄干之类的干果。
3. 然后左半边盖上一小匙的蛋糕混合料,右半边再盖上巧克力混合料。
4. 再用钢签把巧克力混合料拉一拉成云石状,先往横拉几下(左图),然后再往下直拉2下(右图)
5.可以准备进烤箱了。
6. 把烤箱预热至180度C, 烤20~25分钟至蛋糕熟及上色(时间是根据烤箱的型号和热度作调整), 途中(大约18分钟后)把烤盘调头, 避免蛋糕表面上色不均的情况发生。如果你用9号的纸杯, 只需要烤18~20分钟。
温馨小贴士:
我用2个不同size的冰淇淋舀匙, 操作起来就俐落的多了, 如果你不是常做蛋糕的话, 用一大一小的汤匙也ok的。
欲观看详细的制作图片, 请到我的博客看看:
http://mommykhoo.blogspot.com/2011/08/blog-post_2960.html
香橙水果杯子蛋糕
材料:
材料:
做法:
做法:
1. 先冲泡180ml 的牛奶 (150ml的温水 + 2大匙的牛奶粉), 把牛奶放入冷冻室降温
2. 先把牛油切成小块和细砂糖搅打至牛油发白(大约5~7分钟)
3. 逐个加入冷鸡蛋(先存放在冰箱门的鸡蛋格最少2小时)。
4. 加入冷牛奶, 搅拌均匀。
5. 分4次加入面粉, 轻轻搅拌。
6. 加入橙皮屑, 搅拌均匀。
7. 把混合料放入纸杯内(我用的是11号纸杯/Muffin 杯),先放一大匙的蛋糕混合料
8. 然后撒下几颗葡萄干之类的干果, 再盖上一小匙的蛋糕混合料, 就成了香橙水果杯子蛋糕了!
9. 把烤箱预热至180度C, 烤20~25分钟至蛋糕熟及上色(时间是根据烤箱的型号和热度作调整), 途中(大约18分钟后)把烤盘调头, 避免蛋糕表面上色不均的情况发生。如果你用9号的纸杯, 只需要烤18~20分钟。
小提示: 我用2个不同size的冰淇淋舀匙, 操作起来就俐落的多了, 如果你不是常做蛋糕的话, 用一大一小的汤匙也ok的。
欲观看详细的制作图片, 请到我的博客看看:
http://mommykhoo.blogspot.com/2011/08/blog-post_16.html