香炒竹笋
材料:
竹笋,干辣椒,花椒,大蒜,葱,罐头小竹笋,酒,鸡汤,青辣椒,酱油,糖,味精,香油,胡椒
做法:
1、用油炒香干辣椒、花椒、大蒜片、葱段,下罐头小竹笋(洗过,用刀面拍裂粗的头),炒干水;
2、加酒、鸡汤烧干汁,加青辣椒、酱油、糖、味精、香油、胡椒,炒几下就好了。
香炒竹笋
材料:
竹笋,干辣椒,花椒,大蒜,葱,罐头小竹笋,酒,鸡汤,青辣椒,酱油,糖,味精,香油,胡椒
做法:
1、用油炒香干辣椒、花椒、大蒜片、葱段,下罐头小竹笋(洗过,用刀面拍裂粗的头),炒干水;
2、加酒、鸡汤烧干汁,加青辣椒、酱油、糖、味精、香油、胡椒,炒几下就好了。
腊肉炒竹笋
材料:
腊肉,竹笋,辣椒,蒜苗,姜,料酒,盐
做法:
1.将腊肉汆水切片。
2.竹笋汆水切片。
3.准备好姜、蒜。
4.起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋。
5.加料酒、适量的盐调味就好了。
爆炒竹笋鸡珍
材料:
鸡珍,葱,姜,料酒,料酒,青红辣椒,洋葱,生抽,盐,葱
做法:
1.鸡珍在放了葱姜、料酒的水里煮5分钟,冲洗干净,切片,竹笋尖切片,配菜是:青红辣椒(我选的是不辣的辣椒,只是配色用)、洋葱。
2.炒锅放油,油热后爆香酸片,放洋葱炒香,然后大火炒鸡珍和竹笋,放点生抽、盐即可。
小诀窍
我把笋嫩的尖和中下部分开来吃,这次用的是笋尖,很脆口,和鸡珍的脆相得益彰。 鸡珍煮下再切好切些; 个人认为炒竹笋油多点好吃; 我用的鸡珍是超市串好签的,当时没有买到袋装的,所以每个上面都有竹签孔哦!
清炒竹笋银芽
材料:
竹笋250克,银芽(绿豆芽)200克,葱花、精盐、味精、香油、酱油各适量。
做法:
1、竹笋去皮洗净。
2、竹笋切丝。
3、豆芽去根洗净。炒锅内放植物油,烧到九成热时,放葱花、姜炝锅,加竹笋、银芽翻炒至熟,再加精盐、酱油、味精、香油调味,即可出锅食用。
清炒竹笋
材料:
鲜竹笋250克。
做法:
剥去皮切去根的鲜竹笋250克,切丝,以素油爆炒,调盐少许,顿食。
炒竹笋
材料:
甜竹笋250克,猪油30克,精盐、味精各适量。
做法:
(l)、将竹笋洗净,切成细条。
(2)、锅置火上,放入猪油烧热,下竹笋条爆炒至熟,加入精盐、味精调味即成。
(3)、清淡,脆嫩。
素炒竹笋
材料:
冷冻春筍,紅甜椒,罐头草菇,绿菜花(broccoli)茎
做法:
1. 春筍化冻后切段,紅甜椒切丝,绿菜花茎去皮切丝;
2. 起鍋熱油,先放入紅甜椒丝和绿菜花茎丝,加少量盐煸香,盛出;
3. 锅内补少量油,入春筍段和草菇翻炒至略有金黃色;
4. 放入先前煸香的甜椒丝,快速翻炒几下; 加少量盐,鸡汤,和鲍鱼汁炒至色澤均勻,出盘。
炒竹笋
材料:
干辣椒、竹笋、大蒜
做法:
1.油少许,放入干辣椒,稍变色后立即加入竹笋
2.小炒一会加盐,然后加点黄酒,再炒会加一勺醋,过会加点糖,最后是酱油
3慢慢炒熟,出锅前加点大蒜或葱即可
羊肉炒竹笋
材料:
毛笋一只,咸肉半条
做法:
1.咸肉洗净。毛笋剥壳
2.洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片
3.入开水锅中焯水后捞出
4.锅中放入足量冷水,放入焯过水的咸肉,煮开后撇去浮末,加料酒、姜片和葱结,转小火炖半小时
5.炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块,入开水锅中焯水后捞出
6.汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖
7.再小火炖45分钟左右
8.撒葱花即可出锅
葱姜炒竹蛏
材料:
竹蛏,葱姜,料酒,盐,鸡精
做法:
1.竹蛏在清水中养半天去沙泥,洗净。
2.锅入油爆香姜片,下竹蛏煸炒。
3.加入料酒,少许水,加少量盐和鸡精。
4.炒至竹蛏熟了为止即可装盘。